Пирог песочный «Тарт» персиковый
Пирог песочный «Тарт» персиковый – персиковый пирог с необыкновенно вкусной начинкой на основе заварного крема и желе на рассыпчатом песочном корже. Необыкновенное лакомство, которое приведет в полный восторг и взрослых, и детей! Украсьте этот песочный пирог дольками свежих персиков, ягодами красной смородины и нарубленными орехами.
Потрясающий песочный корж до краев наполнен персиковой начинкой, которую совсем несложно приготовить. Ароматный заварной крем готовится на молоке и персиковом соке, затем в еще горячую смесь добавляется персиковое желе. Нежная персиковая начинка готова! Осталось наполнить песочный корж этой бесподобной начинкой, немного остудить и подавать этот волшебный тарт на стол!
Приготовьте изумительное ореховое песочное тесто для этого пирога по нашему проверенному пошаговому рецепту. Для богатого орехового вкуса используйте любые орехи или арахис. Такое сладкое песочное тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. Песочный корж легко готовится по нашему простому рецепту, а затем наполняется вкусной персиковой начинкой.
Этот чудесный пирог песочный «Тарт» персиковый полон неповторимым вкусом и ароматом солнечных персиков! Для этого простого рецепта нужны свежие персики, персиковый сок и персиковое желе. Ореховый вкус песочного рассыпчатого теста и нежный бархат персиковой начинки никого не оставит равнодушным!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту. Из охлаждённого теста испечь корж по рецепту в прямоугольной форме для тарта со съемным дном размером 33 см на 9 см. Дать полностью остыть.
Где купить прямоугольную форму для тарта со съемным дном?
Прямоугольную форму для тарта со съемным дном можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Идеально для песочных пирогов и тартов
- Размер: 36 см на 14 см
- Прочная, жесткая и легкая конструкция
- Корж легко вынимается благодаря съемному дну
- Тесто равномерно пропекается
- Имеет антипригарные свойства
- Можно подавать пирог прямо в форме
- Высокоуглеродистая сталь высокого качества
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Классическое песочное тесто можно заменить песочным тестом на сметане без яиц, песочным тестом с орехами или песочным тестом с кукурузной мукой.
Шаг 2
В среднюю миску всыпать сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, перемешать.
Шаг 3
В полученную смесь добавить яичный желток, влить 2 ст. л. (30 г) персикового сока, тщательно перемешать.
Шаг 4
В сотейник влить молоко, оставшийся персиковый сок, довести до кипения. В персиково-яичную смесь влить одну треть горячего молока, быстро перемешать.
Совет. Покупной персиковый сок может содержать большое количество лимонной кислоты, что может привести к свёртыванию молока. Чтобы этого не произошло, следует разбавить сок водой до указанного в рецепте объема.
Шаг 5
Получившуюся смесь перелить обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить сотейник на средний огонь. Готовить при постоянном помешивании до загущения смеси. Убрать с огня.
Шаг 6
В горячий крем всыпать персиковое желе, тщательно перемешать, процедить через сито.
Совет. Вместо персикового желе можно взять со вкусом клубники, вишни, малины или другое.
Шаг 7
Полученную начинку вылить на корж.
Шаг 8
Поставить в холодильник для застывания на 30-40 минут.
Шаг 9
Персики нарезать тонкими пластинками.
Совет. Как легко и быстро вынуть косточку у персика? Сначала нужно разрезать плод вдоль пополам до косточки, затем провернуть одну половинку вокруг своей оси.
Совет. Желательно использовать твёрдые сорта персиков или слегка недоспевшие фрукты, тогда они сохранят свою форму в готовом десерте.
Шаг 10
Нарезанные персики выложить веером на охлажденный тарт.
Шаг 11
Готовый тарт украсить ягодами красной смородины, посыпать нарубленными орехами.
Шаг 12
Пирог песочный «Тарт» персиковый нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Пирог песочный «Тарт» персиковый
Ингредиенты:
для коржа
- Песочное тесто сладкое классическое – 1/2 порции (250 г)
для начинки
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Молоко – 1/2 ст. (125 г)
- Желтки яичные – 1 шт. (20 г)
- Сок персиковый – 1/2 ст. (125 г)
- Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
- Крахмал кукурузный – 1 ст. л. (8 г)
- Желе персиковое – 1/2 упаковки (45 г)
дополнительно
- Персики
- Смородина красная
- Орехи нарубленные
Способ приготовления:
Корж
- Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту. Из охлаждённого теста испечь корж по рецепту в прямоугольной форме размером 33 см на 9 см. Дать полностью остыть.
Начинка
- В среднюю миску всыпать сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, перемешать. Добавить яичный желток, влить 2 ст. л. (30 г) персикового сока, тщательно перемешать.
- В сотейник влить молоко, оставшийся персиковый сок, довести до кипения. В персиково-яичную смесь влить одну треть горячего молока, быстро перемешать.
- Получившуюся смесь перелить обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить сотейник на средний огонь. Готовить при постоянном помешивании до загущения смеси. Убрать с огня.
- В горячий крем всыпать персиковое желе, тщательно перемешать, процедить через сито.
Сборка
- Полученную начинку вылить на корж. Поставить в холодильник для застывания на 30-40 минут.
- Персики нарезать тонкими пластинками, выложить веером на охлажденный тарт. Готовый пирог украсить ягодами красной смородины, посыпать нарубленными орехами.
Это супер👍👏😋, а красивый какой🌹🌹🌹🔥
А еще очень вкусный! Спасибо!