Салат с баклажанами, помидорами и перцем – ВИДЕО

Салат с баклажанами, помидорами и перцем – очень вкусный салат из запеченных овощей в духовке с базиликом и свежей зеленью. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить необычный салат из печеных овощей легко и без особых хлопот. Нежные овощи, сочных помидоры, сладкий красный лук и ярких аромат свежей зелени и пряностей. Что может быть вкуснее?

Салат с баклажанами, помидорами и перцем пошаговый рецепт

Немного лимонного сока придадут этому блюду приятную кислинку и легкие нотки цитрусов. Растительное масло не только усиливает вкус салата, но и сохраняет всю пользу овощей. Используйте подсолнечное, оливковое или любое другое масло, которое вам нравится. Петрушка, укроп и базилик только подчеркнут всю прелесть этого блюда и усилят его бесподобный аромат.

Салат с баклажанами, помидорами и перцем рецепт

Этот чудесный салат с идеально подобранным сочетанием простых ингредиентов. Баклажаны и сладкий перец, которые запекаются в духовке, обладают пикантным вкусом. А вместе с сладостью красного лука и душистым базиликом такое блюдо становится еще вкуснее. Запеченные в духовке овощи с зеленью и специями станут хорошим гарниром к куриной грудке или котлетам.

Салат с баклажанами, помидорами и перцем рецепт с видео

Такой салат с баклажанами, помидорами и перцем только очень вкусный, но еще легкий и полезный. Прелесть этих запеченных овощей в том, что они очень легко готовятся. Просто смажьте баклажаны и сладкий перец растительным маслом и отправьте запекаться в духовке. Осталось только очистить их от кожуры и семян, и нарезать. Такие печеные овощи полны аромата и абсолютно бесподобны!

Видео рецепт “Салат с баклажанами, помидорами и перцем”

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Салат из запеченных овощей 7

Разогреть духовку до 200°C. Противень застелить пергаментной бумагой. Баклажаны и сладкие перцы помыть. Разложить помытые овощи по подготовленному противню. Смазать овощи растительным маслом.

Совет. Растительное масло проще наносить на овощи с помощью силиконовой кондитерской кисти. Также можно использовать масло-спрей.

Шаг 2

Салат из запеченных овощей 6

Противень с овощами поставить в предварительно нагретую до 200оС духовку и запекать в течение 30 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 3

Салат из запеченных овощей 5

Вынуть противень с овощами из духовки, полностью остудить. Запеченные баклажаны очистить от кожуры, отрезать плодоножки. Запеченные сладкие перцы очистить от кожуры, удалить плодоножку и семена.

Шаг 4

Салат из запеченных овощей 4

Очищенные баклажаны нарезать кубиками.

Шаг 5

Салат из запеченных овощей 3

Запеченные очищенные сладкие перцы нарезать кубиками.

Шаг 6

Салат из запеченных овощей 2

Помидоры помыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Совет. Как снять кожуру с помидоров? Сначала необходимо неглубоко надрезать помидор крест-накрест. Затем поместить плоды в миску с кипящей водой на 15-20 секунд. Вынуть, обдать холодной водой, очистить помидоры от кожуры.

Шаг 7

Салат из запеченных овощей 1

Красный лук очистить, нарезать тонкими четвертькольцами.

Совет. Что значит нарезать лук четвертькольцами? Целую луковицу разрезать вдоль пополам. Затем половинку луковицы еще раз разрезать вдоль пополам. Полученную четверть луковицы нарезать поперек, получатся четвертькольца.

Шаг 8

Салат с баклажанами, помидорами и перцем 7

Петрушку помыть, обсушить, мелко нарубить.

Совет. Вместо свежей петрушки в блюдо можно добавить сушеную.

Шаг 9

Салат с баклажанами, помидорами и перцем 6

Укроп помыть, обсушить, мелко нарубить.

Совет. Вместо свежего укропа в блюдо можно добавить сушеный.

Шаг 10

Салат с баклажанами, помидорами и перцем 5

Базилик помыть, обсушить, мелко нарубить.

Совет. Вместо свежего базилика в блюдо можно добавить сушеный.

Шаг 11

Салат с баклажанами, помидорами и перцем 4

В большую миску выложить запеченные баклажаны и сладкие перцы, добавить нарезанные помидоры и красный лук.

Шаг 12

Салат с баклажанами, помидорами и перцем 3

К запеченным овощам всыпать паприку, черный перец и соль, добавить нарезанную зелень, влить лимонный сок и растительное масло, перемешать.

Совет. Лимонный сок можно использовать свежевыжатый или готовый в бутылке.

Шаг 13

Салат с баклажанами, помидорами и перцем 2

Готовый салат украсить веточками базилика.

Шаг 14

Салат с баклажанами, помидорами и перцем 1

Салат с баклажанами, помидорами и перцем подать к столу. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Салат с баклажанами, помидорами и перцем

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 5 шт. (720 г)
  • Помидоры – 3 шт. (280 г)
  • Перец сладкий – 4 шт. (240 г)
  • Лук красный – 1 шт. (150 г)
  • Петрушка – 1/2 пучка (25 г)
  • Укроп – 1/2 пучка (25 г)
  • Базилик – 1/2 пучка (25 г)
  • Сок лимонный – 1/2 ч. л. (3 г)
  • Паприка молотая – 1/2 ч. л. (1 г)                         
  • Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)

дополнительно

  • Базилик
  • Масло растительное

Способ приготовления:

  1. Баклажаны и сладкие перцы разложить по противню, застеленному пергаментной бумагой. Смазать растительным маслом. Запекать в предварительно нагретой до 200оС духовке 30 минут.
  2. Остывшие запеченные баклажаны и сладкие перцы очистить от кожуры, отрезать плодоножки, удалить семена у перцев. Баклажаны и сладкие перцы нарезать кубиками.
  3. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками. Красный лук нарезать тонкими четвертькольцами. Петрушку, укроп и базилик мелко нарубить.
  4. В большую миску выложить запеченные баклажаны и сладкие перцы, добавить нарезанные помидоры и красный лук. Всыпать паприку, черный перец и соль, добавить зелень, влить лимонный сок и растительное масло, перемешать.
  5. Готовый салат украсить веточками базилика.

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.