Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане
Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане – потрясающий сметанный пирог с кружочками засахаренных апельсинов, пропитанный густым апельсиновым сиропом. Наш простой пошаговый рецепт детально расскажет, как приготовить сметанный пирог с апельсинами легко и быстро. Нежная выпечка на сметане с ярким цитрусовым ароматом и апельсиновыми цукатами удивит всех сладкоежек.

Чудесный апельсиновый пирог с легкими нотками орехов, которые приятно дополняют освежающий вкус апельсинов. Какие орехи использовать для этого рецепта? Возьмите любые орехи, которые вам нравятся, и измельчите их в обычной кофемолке или кухонном измельчителе. Арахис тоже отлично подойдет для приготовления этого изумительного апельсинового пирога на сметане.

Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане точно поразит вас своим насыщенным красным цветом, который получается благодаря красным апельсинам. Такие апельсины имеют глубокий алый цвет и более мягкий апельсиновый вкус. А сладкая выпечка с такими цитрусовыми получается просто незабываемо ароматной. Конечно, такие необычные фрукты можно заменить привычными оранжевыми апельсинами.

Особый секрет этого орехового десерта в цукатах из красных апельсинов. Приготовить апельсиновые цукаты в домашних условиях можно легко и быстро. Просто сделайте густой сироп из сахара и апельсинового сока, положите в него кружочки апельсинов и варите около 10 минут. Сладость сахарного сиропа приятно уравновешивает богатый вкус свежих апельсинов, превращая цукаты в изысканное лакомство.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Неочищенные красные апельсины нарезать тонкими кружочками, из полученных кружочков удалить косточки.
Шаг 2

В сотейник влить сок красного апельсина, всыпать сахар, довести жидкость до кипения.
Совет. Сок красного апельсина можно заменить соком обычного апельсина.
Шаг 3

Готовить на среднем огне, пока сахар не растворится, выложить в сотейник кружочки красных апельсинов и варить еще 10-12 минут. Снять с огня и дать остыть.
Шаг 4

Процедить сироп через сито. Собрать сироп в одну миску, убрать кружочки апельсинов в другую миску.
Шаг 5

В среднюю миску всыпать муку, кукурузную муку, молотые орехи, разрыхлитель и соль, перемешать.
Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис. Важно, чтобы они были хорошо измельчены. Орехи можно измельчить в кофемолке или кухонном измельчителе. Также молотые орехи можно заменить любой ореховой мукой, например, миндальной.
Совет. Если у вас нет готовой кукурузной муки, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо измельчить кукурузную крупу в кофемолке.
Где купить электрическую кофемолку?
Электрическую кофемолку можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

- Незаменим для измельчения кофейных зерен, орехов, специй, трав
- Можно сделать ореховую, кукурузную, рисовую или гречневую муку
- Одно нажатие кнопки – и все готово!
- Компактный размер
- Острые лезвия
- Прозрачная крышка, чтобы видеть степень помола
- Нержавеющая сталь и пищевой пластик
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Шаг 6

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.
Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.
Шаг 7

В сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Шаг 8

В яично-масляную массу всыпать половину мучной смеси, влить апельсиновый сок, добавить сметану, всыпать цедру красного апельсина, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. В полученную массу всыпать оставшуюся мучную смесь, перемешать.
Совет. Для усиления апельсинового вкуса пирога можно растереть часть сахара с цедрой красного апельсина, которая должна быть свеженатертой.
Совет. Цедру красного апельсина можно заменить цедрой обычного апельсина.
Шаг 9

Смазать сливочным маслом и обсыпать мукой борт круглой формы для выпечки диаметром 18-19 см. Вылить 1/5 ст. (50 г) собранного сиропа на дно формы, разложить кружочки апельсинов.
Шаг 10

Осторожно выложить полученное тесто в форму для выпечки сверху на апельсины. Верх разровнять лопаткой.
Шаг 11

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180°C духовку и в течение 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 12

Готовый пирог оставить в форме на 10 минут, чтобы выпечка легче вынималась.
Шаг 13

Форму со слегка остывшим пирогом перевернуть на решетку и дать полностью остыть.
Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.
Шаг 14

Готовый пирог украсить взбитыми сливками, полить оставшимся сиропом.
Шаг 15

Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане
Ингредиенты:
- Мука – 1/2 ст. (80 г)
- Сахар – 1/2 ст. (100 г)
- Яйца – 2 шт. (100 г)
- Сметана – 1/5 ст. (50 г)
- Орехи молотые – 1/2 ст. (75 г)
- Мука кукурузная – 1/4 ст. (50 г)
- Цедра апельсиновая красная – 1 ч. л. (4 г)
- Сок апельсиновый красный – 1/3 ст. (83 г)
- Масло сливочное размягченное – 1/3 ст. (80 г)
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
- Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
для красных апельсинов
- Сахар – 1/2 ст. (100 г)
- Сок апельсиновый красный – 1/3 ст. (83 г)
- Апельсины красные – 2 шт. (310 г)
дополнительно
- Сливки взбитые
Способ приготовления:
Красные апельсины
- Неочищенные красные апельсины нарезать тонкими кружочками, из полученных кружочков удалить косточки.
- В сотейник влить сок красного апельсина, всыпать сахар, довести жидкость до кипения. Готовить на среднем огне, пока сахар не растворится, выложить в сотейник кружочки красных апельсинов и варить еще 10-12 минут. Снять с огня и дать остыть. Процедить сироп через сито. Собрать сироп в одну миску, убрать кружочки апельсинов в другую миску.
Тесто
- В среднюю миску всыпать муку, кукурузную муку, молотые орехи, разрыхлитель и соль, перемешать.
- В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- В яично-масляную массу всыпать половину мучной смеси, влить апельсиновый сок, добавить сметану, всыпать цедру красного апельсина, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. В полученную массу всыпать оставшуюся мучную смесь, перемешать.
Сборка
- Смазать сливочным маслом и обсыпать мукой борт круглой формы для выпечки диаметром 18-19 см. Вылить 1/5 ст. (50 г) собранного сиропа на дно формы, разложить кружочки апельсинов.
- Осторожно выложить полученное тесто в форму для выпечки сверху на апельсины. Верх разровнять лопаткой.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут. Готовый пирог оставить в форме на 10 минут. Форму со слегка остывшим пирогом перевернуть на решетку и дать полностью остыть.
- Готовый пирог украсить взбитыми сливками, полить оставшимся сиропом.

Спасибо большое, замечательный рецепт, сама приготовила, очень вкусно, всем советую!👍
Всегда пожалуйста! Готовьте на здоровье!