Сладкое

Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане

/ / Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане

Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане – потрясающий сметанный пирог с кружочками засахаренных апельсинов, пропитанный густым апельсиновым сиропом. Наш простой пошаговый рецепт детально расскажет, как приготовить сметанный пирог с апельсинами легко и быстро. Нежная выпечка на сметане с ярким цитрусовым ароматом и апельсиновыми цукатами удивит всех сладкоежек.

Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане рецепт

Чудесный апельсиновый пирог с легкими нотками орехов, которые приятно дополняют освежающий вкус апельсинов. Какие орехи использовать для этого рецепта? Возьмите любые орехи, которые вам нравятся, и измельчите их в обычной кофемолке или кухонном измельчителе. Арахис тоже отлично подойдет для приготовления этого изумительного апельсинового пирога на сметане.

Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане видеорецепт

Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане точно поразит вас своим насыщенным красным цветом, который получается благодаря красным апельсинам. Такие апельсины имеют глубокий алый цвет и более мягкий апельсиновый вкус. А сладкая выпечка с такими цитрусовыми получается просто незабываемо ароматной. Конечно, такие необычные фрукты можно заменить привычными оранжевыми апельсинами.

Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане пошаговый рецепт

Особый секрет этого орехового десерта в цукатах из красных апельсинов. Приготовить апельсиновые цукаты в домашних условиях можно легко и быстро. Просто сделайте густой сироп из сахара и апельсинового сока, положите в него кружочки апельсинов и варите около 10 минут. Сладость сахарного сиропа приятно уравновешивает богатый вкус свежих апельсинов, превращая цукаты в изысканное лакомство.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Апельсиновый кекс 7

Разогреть духовку до 180°C. Неочищенные красные апельсины нарезать тонкими кружочками, из полученных кружочков удалить косточки.

Шаг 2

Апельсиновый кекс 6

В сотейник влить сок красного апельсина, всыпать сахар, довести жидкость до кипения.

Совет. Сок красного апельсина можно заменить соком обычного апельсина.

Шаг 3

Апельсиновый кекс 6

Готовить на среднем огне, пока сахар не растворится, выложить в сотейник кружочки красных апельсинов и варить еще 10-12 минут. Снять с огня и дать остыть.

Шаг 4

Апельсиновый кекс 5

Процедить сироп через сито. Собрать сироп в одну миску, убрать кружочки апельсинов в другую миску.

Шаг 5

Апельсиновый кекс 4

В среднюю миску всыпать муку, кукурузную муку, молотые орехи, разрыхлитель и соль, перемешать.

Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис. Важно, чтобы они были хорошо измельчены. Орехи можно измельчить в кофемолке или кухонном измельчителе. Также молотые орехи можно заменить любой ореховой мукой, например, миндальной.

Совет. Если у вас нет готовой кукурузной муки, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо измельчить кукурузную крупу в кофемолке.

Шаг 6

Апельсиновый кекс 3

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 7

Апельсиновый кекс 2

В сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Шаг 8

Апельсиновый кекс 1

В яично-масляную массу всыпать половину мучной смеси, влить апельсиновый сок, добавить сметану, всыпать цедру красного апельсина, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. В полученную массу всыпать оставшуюся мучную смесь, перемешать.

Совет. Для усиления апельсинового вкуса пирога можно растереть часть сахара с цедрой красного апельсина, которая должна быть свеженатертой.

Совет. Цедру красного апельсина можно заменить цедрой обычного апельсина.

Шаг 9

Перевернутый пирог с красными апельсинами 7

Смазать сливочным маслом и обсыпать мукой борт круглой формы для выпечки диаметром 18-19 см. Вылить 1/5 ст. (50 г) собранного сиропа на дно формы, разложить кружочки апельсинов.

Шаг 10

Перевернутый пирог с красными апельсинами 6

Осторожно выложить полученное тесто в форму для выпечки сверху на апельсины. Верх разровнять лопаткой.

Шаг 11

Перевернутый пирог с красными апельсинами 5

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180°C духовку и в течение 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье.

Шаг 12

Перевернутый пирог с красными апельсинами 4

Готовый пирог оставить в форме на 10 минут, чтобы выпечка легче вынималась.

Шаг 13

Перевернутый пирог с красными апельсинами 3

Слегка остывший пирог вынуть из формы, перевернуть и дать полностью остыть на решетке.

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 14

Перевернутый пирог с красными апельсинами 2

Готовый пирог украсить взбитыми сливками, полить оставшимся сиропом.

Шаг 15

Перевернутый пирог с красными апельсинами 1

Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Пирог «Перевертыш» с апельсинами на сметане

Ингредиенты:

  • Мука – 1/2 ст. (80 г)
  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Сметана – 1/5 ст. (50 г)
  • Орехи молотые – 1/2 ст. (75 г)
  • Мука кукурузная – 1/4 ст. (50 г)
  • Цедра апельсиновая красная – 1 ч. л. (4 г)
  • Сок апельсиновый красный – 1/3 ст. (83 г)
  • Масло сливочное размягченное – 1/3 ст. (80 г)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
  • Соль – 1/3 ч. л. (2 г)

для красных апельсинов

  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Сок апельсиновый красный – 1/3 ст. (83 г)
  • Апельсины красные – 2 шт. (310 г)

дополнительно

  • Сливки взбитые

Способ приготовления:

Красные апельсины

  1. Неочищенные красные апельсины нарезать тонкими кружочками, из полученных кружочков удалить косточки.
  2. В сотейник влить сок красного апельсина, всыпать сахар, довести жидкость до кипения. Готовить на среднем огне, пока сахар не растворится, выложить в сотейник кружочки красных апельсинов и варить еще 10-12 минут. Снять с огня и дать остыть. Процедить сироп через сито. Собрать сироп в одну миску, убрать кружочки апельсинов в другую миску.
Тесто
  1. В среднюю миску всыпать муку, кукурузную муку, молотые орехи, разрыхлитель и соль, перемешать.
  2. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
  3. В яично-масляную массу всыпать половину мучной смеси, влить апельсиновый сок, добавить сметану, всыпать цедру красного апельсина, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. В полученную массу всыпать оставшуюся мучную смесь, перемешать.

Сборка

  1. Смазать сливочным маслом и обсыпать мукой борт круглой формы для выпечки диаметром 18-19 см. Вылить 1/5 ст. (50 г) собранного сиропа на дно формы, разложить кружочки апельсинов.
  2. Осторожно выложить полученное тесто в форму для выпечки сверху на апельсины. Верх разровнять лопаткой.
  3. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут. Готовый пирог оставить в форме на 10 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
  4. Готовый пирог украсить взбитыми сливками, полить оставшимся сиропом.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

пинтерест рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *