Ватрушки из дрожжевого теста с творогом и апельсинами
Ватрушки из дрожжевого теста с творогом и апельсинами – пышные ватрушки с нежной творожной начинкой, которые украшены цукатами и вареньем из апельсинов. Наш простой пошаговый рецепт подскажет, как приготовить домашние ватрушки с творожной начинкой легко и без особых хлопот. Потрясающие ватрушки с творогом и апельсинами, которые вы точно еще не пробовали!
Домашние ватрушки с творожной начинкой, которые только что вытащили из духовки. Что может быть лучше? Волнующий и такой знакомый аромат сдобной выпечки, на который соберется вся семья! Наслаждайтесь этими дрожжевыми ватрушками с невероятным вкусом вместе с чашечкой чая. Сладкие цукаты из апельсиновой кожуры придают этой сдобной выпечке особое очарование!
Творожная начинка имеет потрясающий цитрусовый аромат, который покорит вас с первого кусочка. Цедра и сок апельсинов прекрасно подходят, чтобы придать обычному творогу просто фантастический вкус. Теплые ватрушки можно полить сверху апельсиновым вареньем, чтобы еще сильнее подчеркнуть чудесный аромат цитрусовых. Всем любителям апельсинов и ватрушек посвящается этот простой рецепт!
Приготовить ватрушки из дрожжевого теста с творогом и апельсинами очень просто! А еще очень быстро, если взять замороженное дрожжевое тесто. Тогда останется просто разморозить его, а затем скатать 12 шариков. Совсем немного времени, шарики из дрожжевого теста поднимутся и можно выкладывать в них творожную начинку. Творог, сметана, сахар, яйца и апельсины превращаются в сказочно вкусную начинку.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 175°C. Разморозить сдобное дрожжевое тесто по инструкции на упаковке. Тесто разрезать на 12 равных частей, сформировать 12 шариков.
Совет. В магазине можно купить уже готовые шарики из сдобного дрожжевого теста.
Шаг 2
Противень смазать растительным маслом и выстлать пергаментной бумагой. Выложить шарики теста на подготовленный противень. Накрыть противень пищевой пленкой и поставить подниматься на 1 час в теплое место без сквозняков, идеально при температуре 25°.
Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть тесто чистым кухонным полотенцем.
Шаг 3
В большую миску выложить творог, добавить сметану и апельсиновый сок, взбить погружным блендером до получения кремообразной массы.
Совет. Если у вас нет погружного блендера, то можно протереть творог через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.
Шаг 4
Выложить в среднюю миску яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
Шаг 5
В творожную смесь всыпать апельсиновую цедру, осторожно перемешать лопаткой. Добавить яично-сахарную массу, перемешать до однородности.
Шаг 6
В центре каждого шарика сделать углубление, выложить творожно-апельсиновую начинку.
Совет. Углубление можно сделать любым предметом необходимого диаметра, например, небольшим стаканом или просто пальцами.
Шаг 7
В маленькую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.
Шаг 8
Края каждой ватрушки смазать яичной смесью с помощью специальной кондитерской кисти.
Где купить специальную кондитерскую кисть?
Специальную кондитерскую кисть можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Ускоряет и облегчает процесс приготовления пищи
- Три разных размера
- Мягкая кисть с нейлоновыми волосками
- Удобно смазывать даже горячую выпечку
- Выдерживает высокие и низкие температуры
- Простая и надежная конструкция
- Удобное использование
- Безопасный материал
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Для нанесения яичной смеси удобно взять специальную кисть для выпечки. Если у вас ее нет, тогда можно использовать кончик свернутого бумажного полотенца или просто смазать тесто пальцем.
Шаг 9
Противень с ватрушками поставить в предварительно разогретую до 175°C духовку и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 10
Вынуть ватрушки из духовки, слегка остудить.
Шаг 11
На творожную начинку остывших ватрушек выложить апельсиновое варенье, украсить апельсиновыми цукатами.
Совет. Ватрушки станут еще вкуснее, если подать их с апельсиновыми цукатами. Как легко и быстро приготовить апельсиновые цукаты смотрите в рецепте «Торт без муки с апельсинами и маком» в разделе «для апельсинов».
Шаг 12
Ватрушки из дрожжевого теста с творогом и апельсинами подать к чаю. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Ватрушки из дрожжевого теста с творогом и апельсинами
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое сдобное – 1 упаковка (500 г)
для начинки:
- Творог – 1 упаковка (250 г)
- Яйца – 1 шт. (50 г)
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Сметана – 1 ст. л. (15 г)
- Сок апельсиновый – 1 ст. л. (15 г)
- Цедра апельсиновая – 1 ч. л. (4 г)
дополнительно
- Яйца – 1 шт. (50 г)
- Вода – 1 ст. л. (15 г)
- Цукаты апельсиновые
- Варенье апельсиновое
Способ приготовления:
- Разморозить сдобное дрожжевое тесто по инструкции на упаковке. Тесто разрезать на 12 равных частей, сформировать 12 шариков.
- Выложить шарики теста на предварительно смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой противень. Накрыть противень пищевой пленкой и поставить подниматься в теплое место без сквозняков на 1 час.
Начинка
- В большую миску выложить творог, добавить сметану и апельсиновый сок, взбить погружным блендером до получения кремообразной массы.
- Выложить в среднюю миску яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
- В творожную смесь всыпать апельсиновую цедру, осторожно перемешать лопаткой. Добавить яично-сахарную массу, перемешать до однородности.
Сборка
- В центре каждого шарика сделать углубление, выложить творожно-апельсиновую начинку.
- В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать. Смазать яичной смесью края ватрушек.
- Выпекать в предварительно разогретой до 175°С духовке в течение 15-20 минут. Вынуть ватрушки из духовки, слегка остудить. Выложить на творожную начинку апельсиновое варенье, украсить апельсиновыми цукатами.
Здравствуйте, приготовила по вашему рецепту, правда удвоила пропорции всё получилось очень вкусно 🤤 очень воздушные и нежные, с апельсиновым вкусом и послевкусие цитрусовое, моей семье очень понравились! Спасибо и здоровья 🌸
Большое спасибо, Ольга! Готовьте с удовольствием! Спасибо Вам за такую высокую оценку!