Чизкейк творожный с клубникой

Чизкейк творожный с клубникой – нежный творожный пирог с хрустящим коржом и ягодами сочной клубники. Изумительный творожный десерт поливается потрясающе ароматным клубничным соусом. Наш простой рецепт пошагово подскажет, как приготовить чизкейк из творога с выпечкой легко и без усилий. Этот творожный пирог с клубникой на вкус такой же удивительный, как и на вид! Прекрасный вкус и идеальное применение клубники! В этом рецепте используются свежие ягоды, но можно сделать этот творожный чизкейк и с замороженной клубникой.

Творожный чизкейк с клубникой пошаговый рецепт

Запечённый чизкейк творожный с клубникой имеет одну маленькую хитрость. Для бархатной текстуру и идеального баланса ингредиентов стоит брать жирный некислый творог. Пересушенный творог с крупинками с низким процентом жирности сделает десерт не таким вкусным и ароматным. Простой запеченный чизкейк, который приведет ваших близких в настоящий восторг от ваших кулинарных навыков.

Творожный чизкейк с клубникой рецепт с видео

Необыкновенно нежная начинка готовится из 5 простых ингредиентов: творога, сметаны, сливочного масла, сахара и яиц. Основу этого чизкейка составляют кукурузные хлопья и сливочное масло. Потрясающе вкусный и легкий рецепт клубничного чизкейка с великолепным соусом из клубники. Сладкие и сочные ягоды ярко-красного цвета придают этому творожному чизкейку действительно изысканный вид.

Творожный чизкейк с клубникой рецепт

Сливочная начинка имеет бархатистую текстуру, а корж получается изумительно хрустящим. Вдобавок домашний соус из ароматных ягод клубники – просто выше всяких похвал. Вам понравится, как клубничный соус медленно стекает с этого чудесного чизкейка, пропитывая каждый кусочек глубоким клубничным ароматом! Творожный десерт с ягодами клубники и клубничным соусом – прекрасное летнее удовольствие!

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Клубничный пирог из творога 9

Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать измельченные кукурузные хлопья, сахар и ванильный сахар, влить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Совет. Как измельчить кукурузные хлопья? Для этого отлично подойдет кухонный измельчитель. Если у вас его нет, нужно хлопья положить в пластиковый пакет и измельчить с помощью скалки.

Шаг 2

Клубничный пирог из творога 8

Круглую разъемную форму для выпечки диаметром 20 см смазать маслом и выстлать пергаментной бумагой. Выложить кукурузную смесь на дно подготовленной формы, разровнять и сильно прижать. 

Где купить разъемную форму для выпечки?

Разъемную форму для выпечки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Антипригарное покрытие
  • Надежный механизм-защелка
  • Разный диаметр (от 11 до 23 см)
  • Ускоряет и облегчает процесс приготовления выпечки
  • Отлично подходит для пирогов, тортов, чизкейков

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Если у вас нет разъемной формы, ее можно заменить. Можете воспользоваться одним из 4 способов, чем заменить разъемную форму для выпечки.

Шаг 3

Клубничный пирог из творога 7

Форму с коржом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать 10 минут. Вынуть готовый корж из духовки, убавить температуру до 160°C.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 4

Клубничный пирог из творога 6

В большую миску выложить творог, добавить сметану, измельчить погружным блендером до получения однородной массы.

Совет. Очень важно, чтобы творог был жирный, некислый и не пересушенный, иначе бархатная текстура чизкейка не получится.

Совет. Если у вас нет погружного блендера, то можно протереть творог через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.

Шаг 5

Клубничный пирог из творога 5

В творожную смесь добавить яйца по одному, хорошо перемешивая миксером после каждого добавления.

Шаг 6

Клубничный пирог из творога 4

В творожно-яичную массу всыпать сахар, влить растопленное сливочное масло, затем продолжить смешивать миксером на низкой скорости до полного соединения ингредиентов. 

Шаг 7

Клубничный пирог из творога 3

Вылить творожную начинку на корж.

Шаг 8

Клубничный пирог из творога 2

Поставить форму с чизкейком в предварительно нагретую до 160°C духовку и выпекать в течение 45-50 минут. Выключить духовку и оставить чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей еще на 1 час.

Совет. На поверхности испеченного чизкейка могут появиться трещины. Это никак не повлияет на вкус и внешний вид этого десерта. Особенно если украсить его ягодами и полить ягодным соусом.

Совет. Если вы хотите избежать трещин, тогда можно использовать другие методы выпечки чизкейка.  Как в рецепте чизкейка с вареной сгущенкой или творожного хлопкового чизкейка с лимоном.

Шаг 9

Клубничный пирог из творога 1

Убрать испеченный чизкейк в холодильник на 1 час для полного охлаждения.

Шаг 10

Чизкейк творожный с клубникой 8

Охлажденный чизкейк вынуть из формы, удалить пергаментную бумагу.

Шаг 11

Чизкейк творожный с клубникой 7

Клубнику очистить от чашелистиков. Одну половину клубники нарезать кубиками, а другую – разрезать пополам.

Совет. Вместо свежих ягод клубники можно использовать замороженные. В этом случае перед охлаждением клубничного соуса добавьте в него половинки замороженной клубники.

Шаг 12

Чизкейк творожный с клубникой 6

В среднюю миску выложить нарезанную кубиками клубнику, всыпать кукурузный крахмал и сахар, перемешать.

Шаг 13

Чизкейк творожный с клубникой 5

Полученную клубничную смесь измельчить погружным блендером до получения однородной массы.

Совет. Как сделать клубничное пюре без погружного блендера? Можно воспользоваться кухонным комбайном, измельчителем или мясорубкой.

Шаг 14

Чизкейк творожный с клубникой 4

В сотейник выложить клубничное пюре, готовить на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

Шаг 15

Чизкейк творожный с клубникой 3

Клубничное пюре снять с огня, процедить через сито и остудить.

Шаг 16

Чизкейк творожный с клубникой 2

На охлажденный чизкейк выложить половинки клубники, полить клубничным соусом. 

Шаг 17

Чизкейк творожный с клубникой 1

Чизкейк творожный с клубникой нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Чизкейк творожный с клубникой

Ингредиенты:

для начинки

  • Яйца – 3 шт. (150 г)
  • Сахар – 3/4 ст. (150 г)
  • Сметана – 1/5 ст. (50 г)
  • Творог – 2 упаковки (500 г)
  • Масло сливочное растопленное – 1/3 ст. (80 г)

для коржа

  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
  • Масло сливочное растопленное –1/2 ст. (120 г)
  • Хлопья кукурузные измельченные – 2 ст. (160 г)

для соуса клубничного

  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Крахмал кукурузный – 1 ст. л. (8 г)
  • Клубника – 1 контейнер (500 г)

Способ приготовления:

Корж

  1. В среднюю миску всыпать измельченные кукурузные хлопья, сахар и ванильный сахар, влить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать.
  2. Выложить смесь на дно формы для выпечки диаметром 20 см, предварительно смазанной сливочным маслом и выстланной пергаментной бумагой. Разровнять и сильно прижать. Форму поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать 10 минут. Вынуть готовый корж из духовки, убавить температуру до 160°C.

Начинка

  1. В большую миску выложить творог, добавить сметану, измельчить погружным блендером до получения однородной массы. В творожную смесь добавить яйца по одному, хорошо перемешивая миксером после каждого добавления.
  2. Всыпать в творожно-яичную массу сахар, влить растопленное сливочное масло, затем продолжить смешивать миксером на низкой скорости до полного соединения ингредиентов. Вылить творожную начинку на корж.
  3. Выпекать в предварительно нагретой до 160°C духовке в течение 45-50 минут. Затем открыть дверцу духовки и дать медленно остыть в течение 1 часа. Убрать испеченный чизкейк в холодильник на 1 час для полного охлаждения.
Соус клубничный
  1. Одну половину клубники нарезать кубиками, а другую – разрезать пополам. В среднюю миску выложить нарезанную кубиками клубнику, всыпать кукурузный крахмал и сахар, перемешать.
  2. Полученную клубничную смесь измельчить погружным блендером до получения однородной массы.
  3. В сотейник выложить клубничное пюре, готовить на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Клубничное пюре снять с огня, процедить через сито и остудить.
  4. На охлажденный чизкейк выложить половинки клубники, полить клубничным соусом. 

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Чизкейк творожный с клубникой Пинтерест

2 комментария

  1. 👍 Приготовила, очень понравился, просто, быстро, вкусно! Взяла в “копилку рецептов” 🧡

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.