Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом – ВИДЕО
Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом – шоколадный торт с какао на сметане, который украшен башенками из шоколадного крема и ягодами клубники. Надежный и простой рецепт шоколадного торта, который идеально подходит для празднования дня рождения или других праздников! Наш пошаговый рецепт покажет вам, как легко и просто приготовить праздничный торт.
Сметана придает этому восхитительному торту особую мягкость и бесподобную влажность. Богатый вкус темного шоколада смягчается сливочным маслом. Непередаваемые нотки сливочного вкуса оттеняют дивную нежность шоколадного крема. Этот потрясающе вкусный десерт нужно обязательно попробовать всем, кто любит шоколад!
Легкий рецепт шоколадного торта в сочетании с самым простым рецептом шоколадного крема. Соедините их и получите настоящий шедевр! Шоколадный крем состоит всего из двух ингредиентов: темного шоколада и обычных сливок. Сливки низкой жирности можно купить в любом магазине или очень легко приготовить в домашних условиях. Идеальный десерт для особого случая!
Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом – изумительно вкусная выпечка с шоколадом, которая никого не оставит равнодушным! Украсьте этот чудесный торт половинками ароматной клубники или другими любимыми ягодами или фруктами. Порадуйте своих близких и гостей этим сказочным шоколадным тортом на сметане, который увенчан высокими башенками из очень вкусно шоколадного крема.
Видео рецепт “Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом”
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 140°C. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок, перемешать.
Шаг 2
В сотейник всыпать сахар, выложить сметану и наломанный темный шоколад, влить растопленное сливочное масло, поставить на медленный огонь.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.
Шаг 3
Не доводя до кипения и время от времени помешивая, соединить ингредиенты до получения однородной массы. Снять с огня, переложить в большую миску, оставить остывать на 20 минут.
Шаг 4
В охлаждённую шоколадную массу ввести яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления, всыпать мучную смесь, тщательно перемешать.
Шаг 5
Квадратную форму размером 20 см на 20 см смазать сливочным маслом и выстлать пергаментной бумагой. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять верх силиконовой лопаткой.
Шаг 6
Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 140°С духовку и выпекать в течение 1 часа.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 7
Готовый торт оставить в форме на 10 минут, чтобы выпечка легче вынималась из формы. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Совет. Как проверить готовность торта? Чтобы проверить готовность торта, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Торт готов, если зубочистка осталась чистой.
Шаг 8
В сотейник влить сливки, довести до кипения на среднем огне.
Шаг 9
В миску выложить наломанный шоколад, залить горячими сливками, перемешать до однородной глянцевой массы.
Совет. Что делать, если шоколад свернулся? Если в процессе приготовления шоколад свернулся, значит он низкого качества. Как исправить ситуацию? Необходимо поставить свернувшийся шоколад на водяную баню, добавить 1/4 ст. (60 г) размягченного сливочного масла, соединить ингредиенты при постоянном помешивании.
Шаг 10
Полученную массу взбить миксером до получения пышного шоколадного крема.
Шаг 11
Одну треть шоколадного крема распределить сверху по торту, разровнять лопаткой.
Совет. По желанию корж можно разрезать вдоль пополам и сделать многослойный торт. В этом случае количество крема нужно увеличить в 2 раза.
Шаг 12
Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок, с помощью кондитерской насадки украсить торт. Убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации крема.
Где купить маленький набор кондитерских насадок для украшения тортов?
Маленький набор кондитерских насадок для украшения тортов можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Маленький набор из 14 насадок
- 1 кондитерский мешок из силикона многоразового использования
- 1 переходник для насадок
- Идеально подходит для новичков
- В наборе есть все необходимое, чтобы сразу начать украшать торт
- Нержавеющая сталь высокого качества
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Шаг 13
Готовый торт украсить половинками свежей клубники.
Шаг 14
Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Совет. Охлаждённый торт с шоколадным кремом проще нарезать, если заранее довести его до комнатной температуры.
Торт шоколадный на сметане с шоколадным кремом
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст. (160 г)
- Яйца – 2 шт. (100 г)
- Сахар – 1 ст. (200 г)
- Сметана – 1/2 ст. (125 г)
- Разрыхлитель – 1/3 ч. л. (2 г)
- Шоколад темный – 1 плитка (90 г)
- Масло сливочное растопленное – 1/4 ст. (60 г)
- Какао-порошок – 2 ст. л. (10 г)
- Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
для крема
- Шоколад темный – 2 плитки (180 г)
- Сливки 20% – 1/3 ст. (85 г)
дополнительно
- Клубника
Способ приготовления:
- В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок, перемешать.
- В сотейник всыпать сахар, выложить сметану и наломанный темный шоколад, влить растопленное сливочное масло, поставить на медленный огонь. Не доводя до кипения и время от времени помешивая, соединить ингредиенты до получения однородной массы. Снять с огня, переложить в большую миску, оставить остывать на 20 минут.
- В охлаждённую шоколадную массу ввести яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления, всыпать мучную смесь, тщательно перемешать.
- Тесто выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и выстланную пергаментной бумагой квадратную форму размером 20 см на 20 см. Верх разровнять силиконовой лопаткой.
- Выпекать в предварительно разогретой до 140°С духовке в течение 1 часа. Дать торту остыть в форме около 10 минут. Вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
Крем
- В сотейник влить сливки, довести до кипения на среднем огне.
- В миску выложить наломанный шоколад, залить горячими сливками, перемешать до однородной глянцевой массы. Полученную массу взбить миксером до получения пышного шоколадного крема.
Сборка
- Одну треть шоколадного крема распределить сверху по торту, разровнять лопаткой. Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок, с помощью кондитерской насадки украсить торт.
- Убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации крема.
- Готовый торт украсить половинками свежей клубники.
