Сладкое

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой

/ / Торт шоколадный на сметане со сгущенкой

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой – вкусный шоколадный торт с какао с чудесным шоколадным кремом и шоколадной глазурью. Воздушные коржи пропитаны вишневым сиропом, что делает их влажными и необыкновенными. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить самый лучший шоколадный торт с шоколадным кремом.

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой пошаговый рецепт

Простой шоколадный торт на сметане со сгущенкой – настоящее спасение, когда нужно быстро сделать вкусное лакомство по особому случаю! Обычные ингредиенты превращаются в бесподобный десерт с богатым вкусом шоколада и приятными нотками вишни. Шоколадные коржи с вишневой пропиткой, смазанные шоколадным кремом со сгущённым молоком, покрытые сверху шоколадной глазурью.

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой рецепт

Кто может сказать «нет» шоколадному торту с нежным кремом на сгущенке и сливочной глазурью с шоколадом? Этот потрясающий торт станет идеальным угощением на праздничный стол! Украсьте этот изумительный торт любыми шоколадными конфетами, шоколадными капельками и вафельными трубочками. Настоящий праздник для сладкоежек и любителей шоколада!

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой рецепт с видео

Шоколад и вишня – это великолепное сочетание, а чудесный шоколадно-сливочный крем со сгущённым молоком и прекрасная шоколадная глазурь делает этот торт абсолютно неотразимым. Шоколадный торт станет еще лучше, если вы дадите ему пропитаться и впитать вишневый аромат. Этот шоколадный торт с вишневой пропиткой просто волшебный! Каждый кусочек просто тает во рту.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Сметанный торт с какао 8

Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску с помощью сита просеять муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок.

Совет. Следует учитывать, что цвет ваших коржей будет зависеть от качества какао-порошка. Светлого какао-порошка вам понадобится больше, чем более темного. 

Шаг 2

Сметанный торт с какао 7

В большую миску выложить яичные белки комнатной температуры, всыпать сахар, взбить миксером до пышной пены.

Совет. Важно! Следует достать яйца из холодильника заранее, поскольку яичные белки должны быть комнатной температуры. Холодные белки плохо взбиваются.

Шаг 3

Сметанный торт с какао 6

В белково-сахарную массу добавить сметану и сгущенное молоко, перемешать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 4

Сметанный торт с какао 5

В отдельную миску выложить яичные желтки, слегка взбить миксером.

Шаг 5

Сметанный торт с какао 4

К слегка взбитым желткам добавить сгущено-белковую массу, всыпать мучную смесь, аккуратно перемешать.

Шаг 6

Сметанный торт с какао 3

Три неразъемные формы для выпечки диаметром 16 см смазать сливочным маслом, выстелить дно пергаментной бумагой. Разделить тесто ровно на три части, выложить в подготовленные формы, разровнять верх лопаткой.

Где купить неразъемную форму для выпечки?

Неразъемную форму для выпечки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Отлично подходит для пирогов, тортов, бисквитов и чизкейков
  • Разный диаметр: от 10 до 25 см
  • Толстые стенки, прочная форма
  • Антипригарные свойства
  • Равномерно проводит тепло
  • Обеспечивает ровное выпекание
  • Легкая очистка
  • Алюминиевый сплав

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Тесто можно выпекать в одной форме, в этом случае следует увеличить время выпекания. А затем разрезать на коржи с помощью хлебного ножа с зазубренным лезвием, лески, специальной формы или ножа для нарезки коржей.

Шаг 7

Сметанный торт с какао 2

Поставить формы с тестом в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать в течение 15-20 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 8

Сметанный торт с какао 1

Готовые коржи оставить в форме на 5 минут, чтобы выпечка легче вынималась. Вынуть из формы, удалить пергаментную бумагу, дать полностью остыть на решетке.

Совет. Как проверить готовность коржей? Чтобы проверить готовность коржей, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Корж готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 9

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой 8

В среднюю миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости до получения светлой пышной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Шаг 10

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой 7

В полученную сливочную смесь всыпать какао-порошок, влить сгущенное молоко. Продолжать взбивать миксером на низкой скорости ещё 2 минуты до получения однородной массы.

Шаг 11

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой 6

В сотейник влить воду, довести до кипения. В кипящую жидкость добавить вишневое варенье, перемешать. Снять с огня и дать остыть.

Шаг 12

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой 5

В среднюю миску выложить наломанный темный шоколад, добавить сливочное масло, всыпать сахар, влить сливки, перемешать.

Шаг 13

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой 4

Поставить миску на водяную баню, соединить ингредиенты при постоянном помешивании. Держать на пару до тех пор, пока глазурь слегка не загустеет, готовую глазурь немного остудить.

Совет. Если у вас под рукой не оказалось сливок низкой жирности, их можно заменить обычным молоком.

Шаг 14

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой 3

Каждый остывший корж хорошо пропитать вишневым сиропом, сверху равномерно распределить шоколадный крем. Убрать торт в холодильник на 30 минут.

Совет. Распределять шоколадный крем по коржам проще и удобнее кондитерским шпателем.

Шаг 15

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой 2

Охлажденный торт полить шоколадной глазурью, украсить конфетами и вафельными трубочками. Убрать в холодильник минимум на 2 часа для полной пропитки.

Совет. Удобнее всего покрывать торт глазурью на кухонной решетке, чтобы дать стечь лишней глазури.

Шаг 16

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой 1

Шоколадный торт на сметане со сгущенкой нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Совет. Охлаждённый торт с шоколадным кремом проще нарезать, если заранее довести его до комнатной температуры.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой

Ингредиенты:

для коржей

  • Мука – 3/4 ст. (120 г)
  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Какао-порошок – 3 ст. л. (15 г)
  • Молоко сгущенное с сахаром – 2 ст. л. (40 г)
  • Желтки яичные – 1 шт. (20 г)
  • Белки яичные – 1 шт. (30 г)
  • Сметана – 2/5 ст. (100 г)
  • Разрыхлитель – 1/2 ч. л. (3 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

для сиропа

  • Вода – 1/5 ст. (50 г)
  • Варенье вишневое – 1/3 ст. (100 г)

для крема

  • Молоко сгущенное с сахаром – 3 ст. л. (60 г)
  • Масло сливочное размягченное – 1/3 ст. (80 г)
  • Какао-порошок – 2 ст. л. (10 г)

для глазури

  • Шоколад темный – 1 плитка (90 г)
  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Масло сливочное – 1/5 ст. (48 г)
  • Сливки 10% – 1/2 ст. (125 г)

Способ приготовления:

Коржи

  1. В среднюю миску с помощью сита просеять муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок.
  2. Выложить яичные белки комнатной температуры в большую миску, всыпать сахар, взбить миксером до пышной пены.
  3. В белково-сахарную массу добавить сметану и сгущенное молоко, перемешать миксером на низкой скорости до однородности.
  4. В отдельную миску выложить яичные желтки, слегка взбить миксером. К слегка взбитым желткам добавить сгущено-белковую массу, всыпать мучную смесь, аккуратно перемешать.
  5. Три формы для выпечки диаметром 16 см смазать сливочным маслом, выстелить дно пергаментной бумагой. Разделить тесто ровно на три части. Выложить в подготовленные формы. Верх разровнять лопаткой.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут. Оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы, удалить пергаментную бумагу, дать полностью остыть на решетке.
Крем
  1. В среднюю миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости до получения светлой пышной массы.
  2. В полученную сливочную смесь всыпать какао-порошок, влить сгущенное молоко. Продолжать взбивать миксером на низкой скорости ещё 2 минуты до получения однородной массы.

Сироп

  1. В сотейник влить воду, довести до кипения. В кипящую жидкость добавить вишневое варенье, перемешать. Снять с огня и дать остыть.

Глазурь

  1. В среднюю миску выложить наломанный темный шоколад, добавить сливочное масло, всыпать сахар, влить сливки, перемешать.
  2. Поставить миску на водяную баню, соединить ингредиенты при постоянном помешивании. Держать на пару до тех пор, пока глазурь слегка не загустеет, готовую глазурь немного остудить.

Сборка

  1. Каждый остывший корж хорошо пропитать вишневым сиропом, сверху равномерно распределить шоколадный крем. Убрать торт в холодильник на 30 минут.
  2. Охлажденный торт полить шоколадной глазурью, украсить конфетами и вафельными трубочками. Убрать в холодильник минимум на 2 часа для полной пропитки.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой Пинтерест

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.