Торт бисквитный с заварным кремом и киви
Торт бисквитный с заварным кремом и киви – очень вкусный домашний торт с киви и заварным кремом в духовке. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить простой торт с киви в домашних условиях легко и без особых усилий. Воздушный бисквит с шоколадной посыпкой смазывается густой начинкой с киви и заварным кремом. А сверху все это великолепие украшается кусочками свежего киви.
Нежный заварной крем для этого десерта легко приготовить заранее по нашему пошаговому рецепту. Такой крем получится даже у новичка с первого раза, если следовать небольшим подсказкам. Когда делают классический заварной крем обычно добавляют много яичных желтков. Но в этом варианте всего одно яйцо, а крем загущается благодаря простому крахмалу.
Пышный бисквит выходит особенно мягким и с бархатной текстурой. А шоколадная посыпка в тесте придает ему не только потрясающий вкус, но и яркий контраст. Небольшие шоколадные крапинки в золотистом корже смотрятся просто волшебно! Вместо шоколадной посыпки можно добавить в тесто кусочки шоколада. А густая изумрудная начинка на бисквите готовится из киви и других обычных ингредиентов.
Как красиво украсить торт бисквитный с заварным кремом и киви? Разложите на бисквите небольшие ломтики киви в виде маленьких цветочков. А в центр каждого цветка можно насыпать немного посыпки. Так на нежном заварном креме расцветают чудесные цветы изумрудного оттенка. Обязательно побалуйте своих близких и родных этим сказочным лакомством с бесподобным вкусом и приятным ароматом!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
Шаг 2
В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.
Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.
Шаг 3
В сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Шаг 4
В яично-масляную массу всыпать часть мучной смеси, затем влить молоко, добавить оставшуюся мучную смесь, смешать миксером на низкой скорости до однородности.
Шаг 5
В полученное тесто всыпать шоколадную кондитерскую посыпку, аккуратно перемешать.
Совет. Шоколадную посыпку можно заменить мелко нарубленным шоколадом.
Шаг 6
Квадратную форму для выпечки размером 20 см на 20 см смазать маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто в подготовленную форму. Верх разровнять лопаткой.
Шаг 7
Поставить форму с тестом в предварительно нагретую до 180°C духовку и выпекать в течение 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 8
Готовый корж оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Совет. Как проверить готовность торта? Чтобы проверить готовность торта, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Выпечка готова, если зубочистка осталась чистой.
Шаг 9
Киви очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, нарезать ломтиками.
Совет. Как снять кожуру с киви? Можно использовать овощечистку или маленький острый нож.
Где купить овощечистку?
Овощечистку можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Плавающее острое лезвие
- Удобная ручка, которая идеально ложится в руку
- Простая и надежная конструкция
- Острый кончик для удаления “глазков”
- Ускоряет и облегчает процесс очистки овощей
- Нержавеющая сталь и пищевой АБС-пластик
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Шаг 10
В маленькую миску всыпать кукурузный крахмал, влить 2 ст. л. (30 г) виноградного сока, тщательно перемешать.
Совет. Виноградный сок можно заменить любым осветлённым соком, например, яблочным без мякоти.
Шаг 11
В сотейник влить воду, оставшийся виноградный сок, всыпать сахар, выложить ломтики киви, перемешать.
Шаг 12
Сотейник поставить на огонь, довести полученную смесь до кипения, варить на среднем огне 3 минуты.
Шаг 13
К сиропу с киви влить крахмальную смесь, перемешать, довести до кипения. Снять с огня, слегка охладить.
Шаг 14
Заварной крем приготовить по рецепту, довести до комнатной температуры. В среднюю миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером в пышную массу. Продолжая взбивать, постепенно добавить заварной крем.
Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.
Шаг 15
Форму размером 20 см на 20 см смазать растительным масло и выстелить пищевой пленкой. В подготовленную форму положить остывший корж.
Совет. По желанию корж можно разрезать вдоль пополам и сделать многослойный торт. В этом случае количество крема и начинки нужно увеличить в 2 раза.
Шаг 16
На корж равномерно распределить приготовленную начинку с киви. Убрать в холодильник до полного охлаждения.
Шаг 17
Сверху на охлажденную начинку нанести масляный заварной крем, равномерно распределить.
Совет. Распределять заварной крем по коржу проще и удобнее кондитерским шпателем.
Шаг 18
Готовый торт украсить ломтиками киви и шоколадной кондитерской посыпкой.
Шаг 19
Торт бисквитный с заварным кремом и киви нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Торт бисквитный с заварным кремом и киви
Ингредиенты:
для коржа
- Яйца – 2 шт. (100 г)
- Сахар – 1/2 ст. (100 г)
- Мука – 1 ст. (160 г)
- Молоко – 2 ст. л. (30 г)
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
- Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
- Масло сливочное размягченное – 1/2 ст. (120 г)
- Посыпка кондитерская шоколадная – 2 ст. л. (24 г)
для начинки
- Крахмал кукурузный – 2 ст. л. (16 г)
- Киви – 5 шт. (400 г)
- Сок виноградный – 1/4 ст. (63 г)
- Вода – 1/4 ст. (63 г)
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
для крема
- Крем заварной – 1 порция (400 г)
- Масло сливочное размягченное – 1/4 ст. (60 г)
дополнительно
- Киви
- Посыпка кондитерская шоколадная
Способ приготовления:
Корж
- В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
- В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- В яично-масляную массу всыпать часть мучной смеси, затем влить молоко, добавить оставшуюся мучную смесь, смешать миксером на низкой скорости до однородности. Всыпать шоколадную кондитерскую посыпку, аккуратно перемешать.
- Выложить полученное тесто в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму размером 20 см на 20 см.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут. Готовый корж оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Начинка
- Киви очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, нарезать ломтиками.
- В маленькую миску всыпать кукурузный крахмал, влить 2 ст. л. (30 г) виноградного сока, тщательно перемешать.
- В сотейник влить воду, оставшийся виноградный сок, всыпать сахар, выложить ломтики киви, перемешать. Сотейник поставить на огонь, довести до кипения, варить на среднем огне 3 минуты. Влить крахмальную смесь, перемешать, довести до кипения. Снять с огня, слегка охладить.
Крем
- Заварной крем приготовить по рецепту, довести до комнатной температуры. В среднюю миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером в пышную массу. Продолжая взбивать, постепенно добавить заварной крем.
Сборка
- Форму размером 20 см на 20 см смазать растительным масло и выстелить пищевой пленкой. В подготовленную форму положить остывший корж. На корж равномерно распределить приготовленную начинку с киви. Убрать в холодильник до полного охлаждения.
- Сверху на охлажденную начинку нанести масляный заварной крем, равномерно распределить.
- Готовый торт украсить ломтиками киви и шоколадной кондитерской посыпкой.
Простой рецепт с подробным описанием. Такая вкусняшка без сомнения. Важно что так эффектно выглядит!
Большое спасибо! Готовьте с удовольствием!