|

Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой

Главная / Основы / Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой

Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой – простое кукурузное тесто всего из 4 основных ингредиентов. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить песочное тесто для пирога или печенья. Такое тесто пригодится для приготовления корзиночек и аппетитных пирогов. А также из него получится ароматное песочное печенье и других чудесные сладостей.

Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой рецепт с видео

Кукурузная мука придает тесту не только потрясающий кукурузный вкус и аромат, но и приятный светло-желтый оттенок. Эта мука получается путем измельчения целых зерен кукурузы. Такая мука имеет мягкий сладковатый привкус, что делает ее идеальной для приготовления сладкой выпечки. При выпекании такое сладкое песочное тесто с добавлением кукурузной муки приобретает хорошую рассыпчатую текстуру.

Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой пошаговый рецепт

Запах горячих сладких пирогов в теплой кухне в холодный зимний день – что может сравниться с этим? Приготовьте тесто песочное сладкое с кукурузной мукой и испеките песочные пироги с фруктами, ягодами, заварным кремом, сгущенкой или шоколадом. Или сделайте чудесное печенье, которое мягко рассыпается во рту приятной сладостью! А если у вас осталось лишнее песочное тесто, то просто оберните его в пищевую пленку и заморозьте, чтобы использовать в другой раз. 

Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой рецепт

Как приготовить песочное тесто просто и с первого раза? Если вам нужен хороший рецепт сладкого песочного теста, то вы его нашли! Наш проверенный рецепт с советами и подсказками гарантирует вам отличный результат! Очень важно перед выпечкой положить песочное тесто в холодильник. С прохладным и отдохнувшим тестом проще работать. Такое тесто не становится жестким, легко раскатывается и хорошо сохраняет форму.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Кукурузное тесто для пирога 4

В среднюю миску всыпать муку, добавить кукурузную муку, перемешать венчиком.

Совет. Как сделать кукурузную муку в домашних условиях? Нужно просто взять кукурузную крупу и измельчить ее в кофемолке или кухонном измельчителе.

Где купить электрическую кофемолку?

Электрическую кофемолку можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Незаменим для измельчения кофейных зерен, орехов, специй, трав
  • Можно сделать ореховую, кукурузную, рисовую или гречневую муку
  • Одно нажатие кнопки – и все готово!
  • Компактный размер
  • Острые лезвия
  • Прозрачная крышка, чтобы видеть степень помола
  • Нержавеющая сталь и пищевой пластик

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 2

Кукурузное тесто для пирога 3

В мучную смесь выложить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Перемешать, чтобы каждый кусочек масла равномерно покрылся мукой.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Совет. Сливочное масло обязательно должно быть охлажденным, а не размягченным. Если использовать размягченное сливочное масло, то оно соединится с остальными ингредиентами, и тогда тесто потеряет эластичность, а готовая выпечка получится очень жирной и жесткой.

Шаг 3

Кукурузное тесто для пирога 2

Измельчать полученную смесь до получения рассыпчатой крошки, используя холодную вилку.

Совет. В этом рецепте используется холодная вилка, но существуют и другие способы измельчения масла. Читайте о них и других советах в нашей статье “Как растереть масло с мукой: 5 отличных способов”.

Совет. Рекомендуем взять вилку с длинными тонкими зубцами, тогда сливочное масло будет легче измельчить в крошку.

Шаг 4

Кукурузное тесто для пирога 1

В отдельную миску выложить яйцо, всыпать сахар, перемешать.

Совет. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Тогда вам не нужно будет отдельно смешивать яйцо с сахаром, а достаточно будет добавить сахарную пудру к мучной смеси.

Шаг 5

Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой  4

К сливочно-мучной массе добавить яичную смесь, перемешать.

Шаг 6

Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой   3

В полученное тесто влить ледяную воду. Быстро перемешать с помощью холодной вилки, пока тесто не соберется.

Совет. Вилку можно охладить, заранее положив ее в холодильник. Для наилучшего результата рекомендуем предварительно охладить всю используемую посуду и кухонные инструменты.

Шаг 7

Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой   2

Полученное тесто вынуть из миски, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, слегка приплюснуть. Убрать в холодильник на 30 минут.

Совет. Песочное тесто должно обязательно отдохнуть в холодильнике от 15 до 30 минут. Отдохнувшее тесто обладает хорошей эластичностью, легче раскатывается и при выпекании не будет сжиматься.

Шаг 8

Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой   1

Готовое охлажденное песочное тесто с кукурузной мукой можно использовать для приготовления закрытых и открытых пирогов со сладкой начинкой. А также для печенья, галет, тартов и другой сладкой выпечки.

Совет. Готовое песочное тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Тесто песочное сладкое с кукурузной мукой

Ингредиенты:

для теста (на 500 г)

  • Сахар – 1/3 ст. (65 г)
  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Вода ледяная – 1 ст. л. (15 г)
  • Мука – 1 1/4 ст. (200 г)
  • Мука кукурузная – 1/4 ст. (50 г)
  • Масло сливочное охлаждённое – 1/2 ст. (120 г)

Способ приготовления:

  1. В среднюю миску всыпать муку, кукурузную муку, перемешать венчиком.
  2. В мучную смесь добавить охлажденное сливочное масло. Измельчать смесь до получения рассыпчатой крошки, используя холодную вилку.
  3. В отдельную миску выложить яйцо, всыпать сахар, перемешать венчиком.
  4. К сливочно-мучной массе добавить яичную смесь, перемешать.
  5. В полученное тесто влить ледяную воду, быстро перемешать с помощью холодной вилки.
  6. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
  7. Готовое охлажденное песочное тесто с кукурузной мукой можно использовать для приготовления закрытых и открытых пирогов со сладкой начинкой. А также для печенья, галет, тартов и другой сладкой выпечки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.