Пирог «Тарт Татен» из слоеного теста со сливами – чудесный перевернутый сливовый пирог из слоеного теста с тягучей сладкой карамелью и ореховым марципаном. Простой пошаговый рецепт из простых ингредиентов. А карамель и марципановую массу можно легко приготовить в домашних условиях. Воздушное слоеное тесто с мягкими сочными сливами и темной сладкой карамелью! Обязательно приготовьте этот впечатляющий десерт со сливами для своих родных и близких!

Простые и вкусные пироги со сливами: 5 отличных РЕЦЕПТОВ

Что такое пирог «Тарт Татен» из слоеного теста со сливами? Это непередаваемо вкусный французский пирог, который обязательно нужно попробовать! Сначала в сковороде готовят золотистую карамель из сахара и сливочного масла. Затем раскладывают сочные половинки сливы с кусочком марципана внутри. Фрукты с карамелью накрывают слоеным тестом. Пирог выпекают в духовке, а затем аккуратно переворачивают сразу на тарелку. Сладкая карамель пропитывает запечённые сливы и хрустящее слоеное тесто. Просто пальчики оближешь!

Пироги со сливами, которые вы точно не пробовали: 5 РЕЦЕПТОВ

Этот французский пирог выпекается в перевернутом виде. При этом фрукты карамелизуются в грешно вкусной комбинации сливочного масла и сахара. Этот необыкновенный сливовый пирог выглядит очень соблазнительно, а сделать его удивительно легко. Классический тарт «Татен» готовят из свежих яблок, а в этом рецепте используются ароматные сливы. А внутри секрет: в каждой сливе есть кусочек орехового марципана.

Потрясающе вкусная выпечка со сливами: 5 классных РЕЦЕПТОВ

Как сделать марципан дома из простых ингредиентов? Приготовить марципановую массу для выпечки очень просто и быстро. Можно брать любые орехи или арахис и перемолоть их кухонном измельчителе. Потом нужно добавить сахарную пудру и сгущенку и все готово! Получится мягкая эластичная марципановая масса с потрясающей ореховой сладостью. Такой марципан идеально подходит для этого сливового пирога.

Что можно приготовить из слоеного теста: 5 простых РЕЦЕПТОВ

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 200°С. Марципановую массу нарезать на небольшие кубики.

Совет. Марципановую массу можно купить в магазине или приготовить самому.

Шаг 2

В чугунной сковороде диаметром 18 см на среднем огне растопить сливочное масло, всыпать сахар.

Шаг 3

Варить сливочно-сахарную смесь, периодически помешивая, пока она не станет светло-карамельного цвета. Снять сковороду с огня.

Шаг 4

Половинки слегка размороженной сливы разложить срезом вверх в сковороду, чтобы они плотно прикрыли дно.

Совет. Вместо замороженной сливы можно использовать свежие плоды, предварительно удалив косточки.

Шаг 5

В каждую половинку сливы положить по кубику марципана. Оставить сковороду немного остыть.

Шаг 6

Выложить размороженное по инструкции на упаковке бездрожжевое слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Совет. Рекомендации по работе со слоеным тестом и 3 способа разморозки слоеного теста читайте в наших статьях “Как разморозить слоеное тесто”, “Как выпекать слоеное тесто”, “Слоеное тесто: секреты приготовления”.

Шаг 7

Лист слоеного теста раскатать в квадрат размером 20 см на 20 см. Для более точных измерений можно использовать линейку.

Совет. Если во время работы со слоеным тестом образуются трещины, просто смочите их небольшим количеством воды и придавите пальцами, чтобы тесто вновь соединилось.

Шаг 8

Из полученного квадрата вырезать круг на 2 см шире, чем диаметр чугунной сковороды.

Совет. Для получения ровного круга, можно взять обычную тарелку или борт круглой разъемной формы диаметром 20 см, вырезать круг острым ножом.

Шаг 9

Тесто аккуратно положить на сливы, прижимая его по бокам, чтобы оно доходило до дна сковороды. Сверху наколоть тесто вилкой.

Шаг 10

В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.

Шаг 11

Смазать пирог сверху яичной смесью с помощью специальной кондитерской кисти.

Где купить специальную кондитерскую кисть?

Специальную кондитерскую кисть можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

Ускоряет и облегчает процесс приготовления пищи
Три разных размера
Мягкая кисть с нейлоновыми волосками
Удобно смазывать даже горячую выпечку
Выдерживает высокие и низкие температуры
Простая и надежная конструкция
Удобное использование
Безопасный материал

К У П И Т Ь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Для нанесения яичной смеси удобно взять специальную кисть для выпечки. Если у вас ее нет, тогда можно использовать кончик свернутого бумажного полотенца или просто смазать тесто пальцем.

Шаг 12

Поставить чугунную сковороду с пирогом в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать в течение 20-25 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 13

Оставить пирог в сковороде на 5-10 минут, затем провести острым ножом между краем пирога и стороной сковороды, положить сверху большую тарелку, перевернуть сковороду.

Шаг 14

Готовый пирог посыпать пластинками миндаля и украсить взбитыми сливками.

Шаг 15

Пирог «Тарт Татен» из слоеного теста со сливами нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!