Спиральный овощной пирог в духовке
Спиральный овощной пирог в духовке – песочный пирог с кабачками, морковью и начинкой с плавленым сыром. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить вкусный открытый пирог из песочного теста с овощами легко и без особых усилий. Нежные ломтики тонко нарезанных овощей на рассыпчатом корже с густым слоем пикантной сырной начинки.
Такой сказочно красивый спиральный овощной пирог в духовке совсем несложно приготовить. Золотистый корж из песочного теста можно сделать всего из 4 обычных ингредиентов. А для густой сырной начинки понадобится всего лишь добавить в плавленый сыр немного ароматных специй. Останется только нарезать все овощи и закрутить их спиралью прямо на начинке. И самый вкусный открытый пирог с овощами готов!
Сырная начинка получается просто волшебной! Сливочный вкус плавленого сыра идеально гармонирует с капелькой лимонного сока. А сухой майоран, красная паприка, чеснок и черный перец придает начинке особый изысканный аромат. Конечно, можно взять мягкий плавленый сыр с любым вашим любимым вкусом. Плавленый сыр со вкусом бекона, грибов или зелени отлично подойдет для этого вкусного пирога!
Секрет спирального овощного пирога в очень тонко нарезанных ломтиках овощей. Как нарезать овощи тонкими лентами? Это легко сделать, если взять обычную овощечистку. Такой восхитительный овощной пирог играет настоящим буйством красок. А красочные ломтики из овощей, свернутые в спираль, покорят всех с первого взгляда! Спиральный овощной пирог такой же сказочный на вкус, как и на внешний вид!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, выложить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Перемешать, чтобы каждый кусочек масла равномерно покрылся мукой.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.
Совет. Сливочное масло обязательно должно быть охлажденным, а не размягченным. Если использовать размягченное сливочное масло, то оно соединится с остальными ингредиентами. Тогда тесто потеряет эластичность, а готовая выпечка получится очень жирной и жесткой.
Шаг 2
Измельчать полученную смесь до получения рассыпчатой крошки, используя нож.
Совет. В этом рецепте используется нож, но существуют и другие способы измельчения масла. Читайте о них и других советах в нашей статье “Как растереть масло с мукой: 5 отличных способов”.
Шаг 3
В среднюю миску выложить яичные желтки, влить лимонный сок и холодную воду, всыпать соль, перемешать.
Шаг 4
К сливочно-мучной массе добавить яичную смесь, быстро перемешать. Продолжать перемешивать, пока тесто не соберется.
Шаг 5
Полученное тесто вынуть из миски и сформировать шар. Завернуть его в пищевую пленку, слегка приплюснуть, убрать в холодильник на 30 минут.
Совет. Песочное тесто должно обязательно отдохнуть в холодильнике от 15 до 30 минут. Отдохнувшее тесто обладает хорошей эластичностью, легче раскатывается и при выпекании не будет сжиматься.
Шаг 6
Испечь из охлажденного теста корж по рецепту в круглой форме диаметром 24 см. Дать полностью остыть.
Шаг 7
В среднюю миску выложить плавленый сыр, влить лимонный сок, всыпать чеснок, майоран, паприку, черный перец и соль, тщательно перемешать.
Совет. Вместо мягкого плавленого сыра можно взять классический или с любым вкусом, который вам нравится.
Шаг 8
Морковь помыть, очистить, нарезать очень тонкими полосками. Нарезанные овощи разложить по бумажному полотенцу, чтобы впиталась лишняя влага от овощей.
Совет. Очень тонкие полоски можно получить, используя овощечистку или специальную терку.
Шаг 9
Кабачки помыть, отрезать плодоножку, нарезать очень тонкими полосками. Нарезанные овощи разложить по бумажному полотенцу, чтобы впиталась лишняя влага от овощей.
Шаг 10
Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, нарезать очень тонкими полосками. Нарезанные овощи разложить по бумажному полотенцу, чтобы впиталась лишняя влага от овощей.
Шаг 11
Красный сладкий перец помыть, нарезать очень тонкими полосками. Нарезанные овощи разложить по бумажному полотенцу, чтобы впиталась лишняя влага от овощей.
Шаг 12
Выложить сырную начинку на охлажденный корж, равномерно распределить.
Шаг 13
Нарезанные овощи выложить по спирали на сырную начинку.
Шаг 14
Сверху овощи смазать растительным маслом, посыпать майораном, солью и молотым черным перцем.
Совет. Растительное масло проще наносить на овощи с помощью силиконовой кондитерской кисти.
Шаг 15
Форму с пирогом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 40-45 минут до золотистого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 16
Спиральный овощной пирог нарезать на равные кусочки и подать на стол. Приятного аппетита!
Спиральный овощной пирог в духовке
Ингредиенты:
для коржа
- Мука – 3/4 ст. (120 г)
- Масло сливочное охлажденное – 1/4 ст. (60 г)
- Желтки яичные – 1 шт. (20 г)
- Сок лимонный – 1 ч. л. (5 г)
- Вода холодная – 1 ст. л. (15 г)
- Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
для начинки
- Сыр плавленый мягкий – 1 упаковка (200 г)
- Сок лимонный – 1 ч. л. (15 г)
- Чеснок сушеный – 1/3 ч. л. (1 г)
- Майоран сушеный – 1 ч. л. (1 г)
- Паприка молотая – 1 ч. л. (2 г)
- Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
- Перец черный молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
для овощей
- Морковь – 1 шт. (180 г)
- Кабачки – 1 шт. (300 г)
- Баклажаны – 1 шт. (300 г)
- Перец сладкий – 3 шт. (300 г)
- Майоран – 1 ч. л. (1 г)
- Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
- Масло растительное – 2 ст. л. (30 г)
Способ приготовления:
Корж
- В среднюю миску всыпать муку, выложить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло, перемешать. Измельчать до получения рассыпчатой крошки, используя нож.
- В среднюю миску выложить яичные желтки, влить лимонный сок и холодную воду, всыпать соль, перемешать. К сливочно-мучной массе добавить яичную смесь, быстро перемешать. Продолжать перемешивать, пока тесто не соберется.
- Из теста сформировать шар. Завернуть его в пищевую пленку, слегка приплюснуть, убрать в холодильник на 30 минут.
- Испечь из охлажденного теста корж по рецепту в круглой форме диаметром 24 см. Дать полностью остыть.
Начинка
- В среднюю миску выложить плавленый сыр, влить лимонный сок, всыпать чеснок, майоран, паприку, черный перец и соль, тщательно перемешать.
Овощи
- Морковь, кабачки, баклажаны и сладкий перец нарезать очень тонкими полосками. Разложить по бумажному полотенцу, чтобы впиталась лишняя влага от овощей.
Сборка
- Выложить сырную начинку на охлажденный корж, равномерно распределить. Нарезанные овощи выложить по спирали на сырную начинку.
- Сверху овощи смазать растительным маслом, посыпать майораном, солью и молотым черным перцем.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180оС духовке около 40-45 минут.
