Слойки с яблоками и изюмом
Слойки с яблоками и изюмом – самые вкусные пирожки из готового слоеного теста с ароматной начинкой из яблок с изюмом в духовке. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить слоеную выпечку с яблоками легко и без особых хлопот. Хрустящая выпечка из замороженного теста, которую сможет сделать каждая хозяйка из обычных ингредиентов!

Не знаете, что приготовить из готового дрожжевого слоеного теста? Такое замороженное тесто удобно иметь под рукой, особенно если внезапно пришли гости. Тогда можно сделать ароматные слоечки с яблоками на скорую руку. Просто нарежьте тесто на квадраты, выложите яблочную начинку и запечатайте с помощью обычной вилки. Совсем немного времени в духовке и золотистые слойки готовы!

Такие потрясающие слойки с яблоками и изюмом станут настоящим украшением вашего стола! Что может быть лучше сладкого лакомства из слоеного теста с золотистой корочкой? Волнующий хруст яблочных слоек станет чудесной музыкой для ушей! Бесподобные пирожки из слоеного теста, которые по достоинству оценят любители слоеной выпечки!

Для этого рецепта отлично подходят яблоки всех сортов. Нужно только нарезать их кубиками и недолго потушить в кастрюле вместе с изюмом. А всего одна столовая ложка сливочного масла поможет раскрыть потрясающий вкус яблок! Не бойтесь, что начинка получится жидкой из-за яблочного сока. Изюм впитает весь выделившийся сок и станет очень сочным!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1

Разогреть духовку до 200°C. Выложить размороженное по инструкции на упаковке дрожжевое слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
Совет. Рекомендации по работе со слоеным тестом и 3 способа разморозки слоеного теста читайте в наших статьях “Как разморозить слоеное тесто”, “Как выпекать слоеное тесто”, “Слоеное тесто: секреты приготовления”.
Шаг 2

Раскатать в квадрат размером 20 см на 20 см. Для более точных измерений можно использовать линейку.
Совет. Если во время работы со слоеным тестом образуются трещины, просто смочите их небольшим количеством воды и придавите пальцами, чтобы тесто вновь соединилось.
Шаг 3

Используя нож для пиццы и линейку, разрезать тесто на четыре равных квадрата размером 10 см на 10 см.
Совет. Разрезать слоеное тесто можно не только ножом для пиццы, но и обычным острым ножом.
Шаг 4

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать квадратами.
Совет. Чем вынимать сердцевину у яблок? Можно использовать специальный нож для выемки сердцевины яблок или маленький острый нож.
Совет. Как снять кожуру с яблок? Можно использовать овощечистку или маленький острый нож.
Шаг 5

В большую кастрюлю выложить яблоки, всыпать сахар, выложить изюм, добавить сливочное масло, перемешать.
Совет. Перед добавлением в начинку изюм следует обязательно промыть водой, чтобы избавиться от возможного мусора.
Шаг 6

Поставить кастрюлю с яблоками на средний огонь. Варить, часто помешивая, в течение 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими и карамелизуются.
Шаг 7

Затем снять кастрюлю с яблочной начинкой с огня, слегка остудить.
Шаг 8

В маленькую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.
Шаг 9

Выложить по 1 ст. л. яблочной начинки без сиропа на половину квадрата.
Шаг 10

Смазать края половины квадрата с начинкой яичной смесью.
Совет. Для нанесения яичной смеси удобно взять специальную кисть для выпечки. Если у вас ее нет, тогда можно использовать кончик свернутого бумажного полотенца или просто смазать тесто пальцем.
Шаг 11

Осторожно соединить противоположные концы квадрата, образуя прямоугольник. Запечатать края с помощью вилки.
Шаг 12

Сделать несколько разрезов в верхней части каждого прямоугольника. Повторить с оставшимися квадратами.
Совет. Отверстия в слойках делают для того, чтобы во время выпекания из начинки выходил пар. Если этого не сделать, пар разорвет тесто, начинка вытечет, а слойки получатся не очень красивыми.
Шаг 13

Переложить слойки на противень с пергаментной бумагой.
Шаг 14

Сверху накрыть противень пищевой пленкой. Поставить подниматься на 30-40 минут в теплое место без сквозняков, идеально при температуре 25оС.
Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть тесто чистым кухонным полотенцем.
Шаг 15

Смазать полученные слойки оставшейся яичной смесью.
Шаг 16

Противень со слойками поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекать в течение 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 17

Вынуть из духовки, слегка остудить.
Шаг 18

Готовые слойки посыпать сахарной пудрой.
Шаг 19

Слойки с яблоками и изюмом подать к чаю. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Слойки с яблоками и изюмом
Ингредиенты:
- Тесто слоеное дрожжевое – 1/2 упаковки (250 г)
для начинки
- Яблоки – 2 шт. (230 г)
- Изюм – 2 ст. л. (18 г)
- Сахар – 2 ст. л. (24 г)
- Масло сливочное – 1 ст. л. (14 г)
дополнительно
- Яйца – 1 шт. (50 г)
- Вода – 1 ст. л. (15 г)
- Пудра сахарная
Способ приготовления:
Тесто
- Выложить размороженное по инструкции на упаковке дрожжевое слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатать в квадрат размером 20 см на 20 см.
- Используя нож для пиццы и линейку, разрезать тесто на четыре равных квадрата размером 10 см на 10 см.
Начинка
- Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
- В большую кастрюлю выложить яблоки, всыпать сахар, выложить изюм, добавить сливочное масло, перемешать. Варить на среднем огне, часто помешивая, в течение 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими и карамелизуются. Затем снять с огня, слегка остудить.
Сборка
- В маленькую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.
- Выложить по 1 ст. л. яблочной начинки без сиропа на половину квадрата. Смазать края половины квадрата с начинкой яичной смесью. Осторожно соединить противоположные концы квадрата, образуя прямоугольник. Запечатать края с помощью вилки, сделать несколько разрезов в верхней части каждого прямоугольника. Повторить с оставшимися квадратами.
- Переложить слойки на противень с пергаментной бумагой. Сверху накрыть противень пищевой пленкой и поставить подниматься на 30-40 минут в теплое место без сквозняков. Смазать полученные слойки оставшейся яичной смесью.
- Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 10-15 минут. Вынуть из духовки, слегка остудить.
- Готовые слойки посыпать сахарной пудрой.
Спасибо за ваш рецепт, я очень люблю готовить, обязательно приготовлю слойки!!!
Пожалуйста, Елена! Готовьте с удовольствием и заходите к нам почаще! =)
Приготовила вчера такие слойки – отличный рецепт. Только я ещё в яблоки корицы добавила). Спасибо большое, теперь часто буду так готовить.
Так еще вкуснее! Всегда пожалуйста! Готовьте на здоровье!