Штрудель классический с яблоками в духовке
Штрудель классический с яблоками в духовке – классический рецепт яблочного штруделя из тонкого теста, полный ароматной начинки. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить этот яблочный рулет легко и без особых усилий. Побалуйте своих близких этим потрясающим лакомством! Секрет чудесного вкуса начинки для штруделя – это немного сливочного масла, на котором варятся яблоки.
Классический вариант штруделя готовится из очень тонкого теста, в которое сворачивается начинка. Так получается знаменитый «вихрь», от которого и произошло название этой выпечки. В этом рецепте используются тонкие листы пресного теста «Фило», которое можно купить в магазине. Но этот ароматный десерт можно приготовить из бездрожжевого слоеного теста. получится так же вкусно и ароматно!
Секрет успешного штруделя – минимум жидкости в начинке. Так тесто не будет размыкать, а свернуть рулет будет намного проще. И после выпечки начинка не протечёт на противень, как это часто бывает. После того, как приготовите яблоки на плите, обязательно отцедите их от сиропа. А немного панировочных сухарей в начинке помогут впитать лишнюю жидкость. На вкусе яблочной начинки это никак не отразится.
Штрудель классический с яблоками в духовке – настоящее наслаждение! Яблоки и корица – сказочное сочетание, созданное на небесах. Именно эта пряность раскрывает весь аромат и вкус этих сочных плодов. Немного изюма придаст яблочной начинке дополнительную сладость. Но если вы не любите сушёные ягоды винограда, то от них можно отказаться. Будет божественно вкусно!
Штрудель классический с яблоками в духовке
Ингредиенты:
для теста
- Тесто «Фило» – 6 листов (250 г)
- Масло сливочное растопленное – 2 ст. л. (28 г)
для начинки
- Яблоки – 3 шт. (250 г)
- Изюм – 2 ст. л. (18 г)
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Масло сливочное – 1 ст. л. (14 г)
- Корица молотая – 1/2 ч. л. (1 г)
- Сухари панировочные – 1/4 ст. (35 г)
дополнительно
- Корица молотая
- Пудра сахарная
- Сливки взбитые
Способ приготовления:
Начинка
- Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать.
- В большую кастрюлю выложить сливочное масло, растопить на среднем огне. Добавить яблоки, всыпать сахар и молотую корицу, выложить изюм, перемешать. Варить на среднем огне, часто помешивая, в течение 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими и карамелизированными. Затем снять с огня, слегка остудить.
- В среднюю миску выложить яблочную смесь, добавить панировочные сухари, перемешать.
Тесто
- Тесто «Фило» разморозить согласно инструкции на упаковке. Накрыть влажным кухонным полотенцем, чтобы тесто не высыхало. Выложить 1 лист теста на рабочую поверхность. Смазать растопленным сливочным маслом.
- Сверху накрыть еще одним листом теста, смазать растопленным сливочным маслом. Повторить с оставшимися листами, чтобы получилась стопка.
Сборка
- Равномерно распределить яблочную массу вдоль длинной стороны теста, отступив по 6 см с обоих концов. Накрыть начинку свободными концами теста, затем плотно свернуть в рулет.
- Переложить штрудель на противень с пергаментной бумагой швом вниз. Смазать сверху оставшимся растопленным сливочным маслом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 200оС духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки, слегка остудить.
- Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой и корицей. Подавать со взбитыми сливками.