Салат с авокадо, курицей и капустой
Салат с авокадо, курицей и капустой – вкусный салат с аппетитной куриной грудкой, пекинской капустой, морковкой и редиской, с пюре из авокадо и пряной заправкой. Очень вкусный и полезный салат, который отлично подходит как чудесная закуска для большой компании или отдельное полноценное блюдо на ужин. Необычный соус и привычные овощи создают совершенно новую гаму вкусов и ароматов.
Простой пошаговый рецепт покажет, как сделать вкусный салат с авокадо, курицей и капустой. Сладость ароматных яблок уравновешивает освежающий вкус редиса, а хрустящая пекинская капуста и сочная морковка чудесно гармонируют с куриной грудкой в специях. Секрет этого аппетитного салата в хорошо подобранном соусе, который раскрывает настоящий букет ароматов свежих овощей и маринованной курочки.
Авокадо имеет ни с чем не сравнимый вкус и отлично подходит для салатов, насыщая их своей пользой и витаминами. Вся польза и вкус авокадо по-настоящему раскрываются, если приготовить из сочного плода нежное пюре. Немного соли и лимонного сока, который не даст авокадо потемнеть, и получится изумительно вкусная паста, в которую приятно макать кусочки курицы и овощей.
Сочная куриная грудка маринуется в ароматных пряностях, а затем обжаривается в небольшом количестве растительного масла. Лимонный сок не только делает мясо более нежным, но и придает чудесный цитрусовый аромат. Красная паприка, сушеный чеснок и черный перец – те самые простые пряности, комбинация которых превращает куриное филе в изысканное лакомство.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой.
Совет. Для салатов лучше использовать нежную зеленую часть листьев пекинской капусты. А внутреннюю белую, которая более жесткая, можно тушить, жарить, варить и готовить из нее другие блюда.
Шаг 2
Морковь помыть, очистить от кожуры, отрезать плодоножку, натереть на терке.
Совет. Как снять кожуру с моркови? Можно использовать овощечистку или маленький острый нож.
Шаг 3
Редис помыть, отрезать плодоножки, нарезать тонкими кружочками.
Совет. Свежий редис станет более хрустящим и сочным, если заранее поместить его в миску с холодной водой на 10-15 минут.
Шаг 4
Яблоки помыть, удалить сердцевину, разрезать пополам. Половинки яблок нарезать брусочками.
Совет. Чем вынимать сердцевину у яблок? Можно использовать специальный нож для выемки сердцевины яблок или маленький острый нож.
Шаг 5
Филе куриной грудки разрезать вдоль на две равные половинки. В среднюю миску выложить половинки куриной грудки, влить лимонный сок, приправить солью, черным перцем, сушеным чесноком и паприкой, перемешать. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
Совет. Лимонный сок можно использовать свежевыжатый или готовый в бутылке.
Совет. Сушеный чеснок можно заменить небольшим зубчиком свежего чеснока. Для этого следует мелко его нарубить или выдавить чеснокодавкой.
Совет. Можно взять готовую смесь специй для курицы вместо сушеного чеснока и молотой паприки.
Шаг 6
В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее половинки куриного филе, обжарить с двух сторон. Накрыть сковороду крышкой, довести куриную грудку до готовности на среднем огне. Вынуть из сковороды, остудить.
Совет. Если вы придерживаетесь правильного питания, куриную грудку можно жарить без масла на сковороде-гриль или сковороде с антипригарным покрытием. Тогда она получится менее калорийной.
Шаг 7
Готовое остывшее куриное филе нарезать кубиками.
Шаг 8
Спелое авокадо разрезать пополам, удалить косточку, ложкой вынуть мякоть.
Совет. Как определить, что авокадо спелое? Если осторожно надавить на авокадо возле плодоножки, то плод буде слегка проминаться. Перезрелое авокадо на ощупь будет слишком мягким.
Шаг 9
В среднюю миску выложить мякоть авокадо, влить лимонный сок, посолить.
Совет. Лимонный сок можно использовать свежевыжатый или готовый в бутылке.
Шаг 10
С помощью погружного блендера измельчить авокадо в пюре.
Совет. Как сделать пюре из авокадо без погружного блендера? Можно воспользоваться кухонным измельчителем, мясорубкой, толкушкой для картофеля или обычной вилкой.
Шаг 11
В маленькую миску всыпать измельченный жареный кунжут, добавить сахар, влить растительное масло, соевый соус, яблочный уксус и воду, тщательно перемешать.
Совет. Как правильно обжарить кунжут смотрите в рецепте «Салат с кальмарами и сладким перцем».
Совет. Измельчить кунжут в домашних условиях совсем несложно. Для этого достаточно воспользоваться кофемолкой.
Совет. Что можно использовать вместо яблочного уксуса читайте в нашей статье «Чем можно заменить любой уксус».
Шаг 12
Разложить нарезанные овощи, яблоко и курицу по тарелкам, полить кунжутным соусом.
Шаг 13
Сверху на овощи и куриную грудку выложить пюре из авокадо.
Шаг 14
Салат с авокадо, курицей и капустой подать к столу. Приятного аппетита!
Салат с авокадо, курицей и капустой
Ингредиенты:
- Капуста пекинская – 1/4 шт. (150 г)
- Морковь – 1 шт. (100 г)
- Яблоки – 1 шт. (150 г)
- Редис – 2 шт. (50 г)
для авокадо
- Авокадо – 1 шт. (250 г)
- Сок лимонный – 1/2 ч. л. (3 г)
- Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
для курицы
- Филе куриной грудки – 1 шт. (350 г)
- Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
- Перец черный молотый– 1/3 ч. л. (1 г)
- Чеснок сушеный – 1/3 ч. л. (1 г)
- Сок лимонный – 1 ч. л. (5 г)
- Паприка молотая сушеная – 1/3 ч. л. (1 г)
для соуса
- Уксус яблочный – 1 ч. л. (5 г)
- Соус соевый – 1 ст. л. (15 г)
- Сахар – 2 ч. л. (8 г)
- Масло растительное – 1 ст. л. (14 г)
- Кунжут белый жареный измельченный – 2 ст. л. (18 г)
- Вода – 1 ст. л. (15 г)
Способ приготовления:
- Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на терке. Редис нарезать тонкими кружочками.
- Из яблока удалить сердцевину, разрезать пополам. Половинки яблока нарезать брусочками.
Курица
- Разрезанное вдоль пополам филе куриной грудки полить лимонным соком, приправить солью и черным перцем, добавить сушеный чеснок и паприку, перемешать. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
- В хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжарить куриное филе с двух сторон, накрыть крышкой, довести до готовности. Вынуть из сковороды, остудить. Готовое куриное филе нарезать кубиками.
Авокадо
- Спелое авокадо разрезать пополам, удалить косточку, ложкой вынуть мякоть.
- В среднюю миску выложить мякоть авокадо, влить лимонный сок, посолить. С помощью погружного блендера измельчить авокадо в пюре.
Соус
- В маленькую миску всыпать измельченный жареный белый кунжут, добавить сахар, влить растительное масло, соевый соус, яблочный уксус и воду, тщательно перемешать.
Сборка
- Разложить нарезанные овощи, яблоко и курицу в две тарелки, полить кунжутным соусом. Сверху выложить пюре из авокадо.