|

Салат из баклажанов и помидоров

Салат из баклажанов и помидоров – жареные на сухой сковороде баклажаны, сочные помидоры и нежный сыр. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить простую и вкусную закуску из баклажанов легко и без особых усилий. Вы получите от этого салата не только огромное удовольствие, но и всю пользу овощей. Так баклажаны вы еще точно не готовили!

Салат из баклажанов и помидоров рецепт с фото

Секрет этих мягких и вкусных баклажанов – в необычном способе приготовления. Ломтики баклажанов обжариваются на сковороде без масла до темной золотистой корочки. Так, вся сочность и вкус этих овощей остаются внутри, они получаются бесподобно мягкими и мясистыми. Такие «обугленные» баклажаны не будут впитывать много масла, а значит получатся не такими жирными, как при обычной обжарке.

Салат из баклажанов и помидоров рецепт

Баклажаны сначала обжариваются на сухой скороде, затем добавляется чеснок и лишь в конце вливается немного растительного масла. Так, эти вкусные овощи сохранят не только свой вкус и текстуру, но и пользу. А чтобы «обуглить» баклажаны со всех сторон, лучше срезать с них кожуру и нарезать большими кусочками. Кстати, благодаря методу сухой сковороды, природная горечь этих плодов совсем не чувствуется.

Салат из баклажанов и помидоров пошаговый рецепт

Этот ароматный салат из баклажанов и помидоров приятно вас удивит. Ломтики ароматных баклажанов, сочные помидоры, сладкий лук и немного сыра. Не удивляйтесь, что в этом салате совсем мало соли. Готовый салат сверху посыпается кусочками брынзы. Соленость этого сыра достаточна, чтобы подчеркнуть природный вкус овощей. Побалуйте себя и своих домашних этим роскошным блюдом из простых ингредиентов.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Баклажаны с чесноком и брынзой 7

У баклажанов ножом частично срезать кожуру, разрезать вдоль пополам, крупно нарезать.

Шаг 2

Баклажаны с чесноком и брынзой 6

Чеснок нарезать пластинками.

Шаг 3

Баклажаны с чесноком и брынзой 5

Разогреть сковороду на сильном огне, выложить нарезанные баклажаны.

Шаг 4

Баклажаны с чесноком и брынзой 4

Жарить без растительного масла в течение 3-5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. 

Шаг 5

Баклажаны с чесноком и брынзой 3

Влить в сковороду к баклажанам немного растительного масла, перемешать,

Шаг 6

Баклажаны с чесноком и брынзой 2

К баклажанам добавить нарезанный чеснок, обжаривать еще 1 минуту.

Шаг 7

Баклажаны с чесноком и брынзой 1

Помидоры помыть, крупно нарезать.

Шаг 8

Салат из баклажанов и помидоров  7

Петрушку помыть, мелко нарезать.

Шаг 9

Салат из баклажанов и помидоров  6

Красный лук очистить, нарезать четвертькольцами.

Совет. Что значит нарезать лук четвертькольцами? Целую луковицу разрезать вдоль пополам. Затем половинку луковицы еще раз разрезать вдоль пополам. Полученную четверть луковицы нарезать поперек, получатся четвертькольца.

Шаг 10

Салат из баклажанов и помидоров  5

В маленькую миску выложить нарезанный лук, влить лимонный сок, посолить. Оставить на 5 минут мариноваться.

Совет. Лимонный сок можно использовать свежевыжатый или готовый в бутылке.

Шаг 11

Салат из баклажанов и помидоров  4

В большую миску выложить маринованный лук и помидоры, добавить баклажаны с чесноком.

Шаг 12

Салат из баклажанов и помидоров  3

Влить растительное масло, приправить черным перцем, добавить нарезанную петрушку, перемешать.

Шаг 13

Салат из баклажанов и помидоров  2

Готовый салат выложить на тарелку, сверху раскрошить брынзу.

Совет. Сыр «Фета» можно заменить брынзой.Если вы хотите использовать адыгейский сыр, то салат следует дополнительно посолить.

Шаг 14

Салат из баклажанов и помидоров  1

Салат из баклажанов и помидоров подать к столу. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Салат из баклажанов и помидоров

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (500 г)
  • Помидоры – 2 шт. (270 г)
  • Петрушка – 1/4 пучка (13 г)
  • Масло растительное – 2 ст. л. (28 г)
  • Чеснок зубчики – 1 шт. (9 г)
  • Перец черный молотый – 1/6 ч. л. (1/2 г)

для лука в маринаде

  • Лук красный – 1/4 шт. (50 г)
  • Сок лимонный – 1 ч. л. (5 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

дополнительно

  • Брынза

Способ приготовления:

  1. У баклажанов ножом частично срезать кожуру, разрезать вдоль пополам, крупно нарезать.
  2. Чеснок нарезать пластинками.
  3. Разогреть сковороду на сильном огне, выложить нарезанные баклажаны. Жарить без растительного масла в течение 3-5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. Влить немного растительного масла, перемешать, добавить нарезанный чеснок, обжаривать еще 1 минуту.
  4. Помидоры крупно нарезать.
  5. Петрушку мелко нарезать.

Лук в маринаде

  1. Красный лук нарезать четвертькольцами.
  2. В маленькую миску выложить нарезанный лук, влить лимонный сок, посолить. Оставить на 5 минут.

Сборка

  1. В большую миску выложить маринованный лук и помидоры, добавить баклажаны с чесноком. Влить растительное масло, приправить черным перцем, добавить нарезанную петрушку, перемешать.
  2. Готовый салат выложить на тарелку, сверху раскрошить брынзу.

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.