Салат из баклажанов и помидоров

Салат из баклажанов и помидоров – жареные на сухой сковороде баклажаны, сочные помидоры и нежный сыр. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить простую и вкусную закуску из баклажанов легко и без особых усилий. Вы получите от этого салата не только огромное удовольствие, но и всю пользу овощей. Так баклажаны вы еще точно не готовили!

Что приготовить из помидоров вкусно и быстро: 5 РЕЦЕПТОВ

Секрет этих мягких и вкусных баклажанов – в необычном способе приготовления. Ломтики баклажанов обжариваются на сковороде без масла до темной золотистой корочки. Так, вся сочность и вкус этих овощей остаются внутри, они получаются бесподобно мягкими и мясистыми. Такие «обугленные» баклажаны не будут впитывать много масла, а значит получатся не такими жирными, как при обычной обжарке.

Что приготовить на ужин в духовке: 5 РЕЦЕПТОВ

Баклажаны сначала обжариваются на сухой скороде, затем добавляется чеснок и лишь в конце вливается немного растительного масла. Так, эти вкусные овощи сохранят не только свой вкус и текстуру, но и пользу. А чтобы «обуглить» баклажаны со всех сторон, лучше срезать с них кожуру и нарезать большими кусочками. Кстати, благодаря методу сухой сковороды, природная горечь этих плодов совсем не чувствуется.

Простые РЕЦЕПТЫ с помидорами и сыром в стиле «Капрезе»: 5 идей

Этот ароматный салат из баклажанов и помидоров приятно вас удивит. Ломтики ароматных баклажанов, сочные помидоры, сладкий лук и немного сыра. Не удивляйтесь, что в этом салате совсем мало соли. Готовый салат сверху посыпается кусочками брынзы. Соленость этого сыра достаточна, чтобы подчеркнуть природный вкус овощей. Побалуйте себя и своих домашних этим роскошным блюдом из простых ингредиентов.

Что приготовить на ужин из простых продуктов: 5 РЕЦЕПТОВ

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

У баклажанов ножом частично срезать кожуру, разрезать вдоль пополам, крупно нарезать.

Шаг 2

Чеснок нарезать пластинками.

Шаг 3

Разогреть сковороду на сильном огне, выложить нарезанные баклажаны.

Шаг 4

Жарить без растительного масла в течение 3-5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. 

Шаг 5

Влить в сковороду к баклажанам немного растительного масла, перемешать,

Шаг 6

К баклажанам добавить нарезанный чеснок, обжаривать еще 1 минуту.

Шаг 7

Помидоры помыть, крупно нарезать.

Шаг 8

Петрушку помыть, мелко нарезать.

Шаг 9

Красный лук очистить, нарезать четвертькольцами.

Совет. Что значит нарезать лук четвертькольцами? Целую луковицу разрезать вдоль пополам. Затем половинку луковицы еще раз разрезать вдоль пополам. Полученную четверть луковицы нарезать поперек, получатся четвертькольца.

Шаг 10

В маленькую миску выложить нарезанный лук, влить лимонный сок, посолить. Оставить на 5 минут мариноваться.

Совет. Лимонный сок можно использовать свежевыжатый или готовый в бутылке.

Шаг 11

В большую миску выложить маринованный лук и помидоры, добавить баклажаны с чесноком.

Шаг 12

Влить растительное масло, приправить черным перцем, добавить нарезанную петрушку, перемешать.

Шаг 13

Готовый салат выложить на тарелку, сверху раскрошить брынзу.

Совет. Сыр «Фета» можно заменить брынзой.Если вы хотите использовать адыгейский сыр, то салат следует дополнительно посолить.

Шаг 14

Салат из баклажанов и помидоров подать к столу. Приятного аппетита!