Роллы «Катаифи» с начинкой с орехами в духовке
Роллы «Катаифи» с начинкой с орехами в духовке – вкусный, простой и быстрый рецепт из теста «Катаифи», который сможет приготовить каждый. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить сладкие роллы с ореховой начинкой легко и без больших хлопот. Если вы просто в восторге от такого турецкого десерта как пахлава, то вы будете в восторге от этих рулетиков! Побалуйте себя и своих домашних этим десертом!
Тесто «Катаифи», также как и тесто «Фило», хорошо знают и очень любят как в Греции, так и в Турции. Очень тонкие нити из пресного теста из муки и воды отлично подходят для приготовления восточных сладостей. В больших российских магазинах его часто можно найти в замороженном виде. Вам нужно просто его разморозить, разделить на порции и аккуратно завернуть ореховую начинку. Просто пальчики оближешь!
Обычно в тесто заворачиваются орехи, посыпанные сахаром. Можно брать любые ваши любимые орехи. В этом рецепте используются грецкие орехи, но можно взять фисташки, фундук и даже арахис. Но заворачивать крупно нарубленные орехи в тонкие тесто не совсем удобно. Намного проще приготовить мягкую начинку, добавив яйцо, сахар и панировочные сухари, чтобы получилась мягкая масса.
Вы не знаете, что приготовить из такого необычного теста, как «Катаифи»? Вы увидели его в магазине, купили и хотите попробовать что-нибудь вкусное, но достаточно простое? Попробуйте сделать эти чудесные роллы «Катаифи» с начинкой с орехами в духовке. Сладкая начинка из грецких орехов, сахара и яиц заворачивается в тончайшие нити теста. Готовое блюдо поливается сахарным сиропом.
Роллы «Катаифи» с начинкой с орехами в духовке
Ингредиенты:
для теста
- Тесто «Катаифи» – 1/2 упаковки (225 г)
- Масло сливочное растопленное – 2/3 ст. (160 г)
для начинки
- Сахар – 3 ст. л. (36 г)
- Корица молотая – 1/2 ч. л. (1 г)
- Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
- Яйца – 1 шт. (50 г)
- Сухари панировочные – 1/3 ст. (46 г)
- Орехи грецкие крупно нарубленные – 1 ст. (120 г)
для сиропа
- Сок лимонный – 2 ст. л. (30 г)
- Цедра лимонная – 1 ч. л. (4 г)
- Сахар – 2 ст. (400 г)
- Мед – 3 ст. л. (66 г)
- Вода – 1 ст. (250 г)
- Корица молотая – 1/2 ч. л. (1 г)
- Гвоздика целая – 3 шт. (1/5 г)
дополнительно
- Фисташки крупно нарубленные
Способ приготовления:
Начинка
- В маленькую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком.
- Всыпать в среднюю миску панировочные сухари, сахар, ванильный сахар и корицу, перемешать. В полученную смесь влить слегка взбитое яйцо, всыпать нарубленные грецкие орехи, перемешать.
Тесто
- Тесто «Катаифи» разморозить согласно инструкции на упаковке. Выложить тесто на рабочую поверхность. Осторожно разделить нити теста на 6 равных частей. Накрыть влажным кухонным полотенцем, чтобы тесто не высыхало.
Сборка
- Разложить 1 часть теста на полоску шириной 7 см и длиной 30 см. Слегка смазать растопленным сливочным маслом.
- Выложить 1 ст. л. ореховой смеси на ближайший к вам короткий конец теста, плотно скатать. Повторить то же самое с оставшимся тестом, маслом и начинкой. Выложить полученные рулетики в смазанным маслом противень размером 20 см на 20 см и глубиной не менее 2 см, оставляя 1 см между рулетиками. Сверху смазать роллы оставшимся сливочным маслом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 200оС духовке 30 минут до золотистого цвета.
Сироп
- В сотейник всыпать сахар и молотую корицу, выложить мед, цедру и гвоздику, влить лимонный сок и воду, перемешать. Поставить сотейник на средний огонь. Варить, часто помешивая, в течение 25 минут, пока сироп не загустеет.
- Роллы вынуть из духовки, сразу же полить горячим сиропом. Дать полностью остыть.
- Готовые роллы полить оставшимся сиропом, посыпать крупно нарубленными фисташками.