Сладкое

Пирог «Тарт Татен» c яблоками

/ / Пирог «Тарт Татен» c яблоками

Пирог «Тарт Татен» c яблоками – самый вкусный яблочный пирог со слоеным тестом. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить слоеный пирог с яблоками в духовке легко и без особых хлопот. Такое бесподобное лакомство вы точно еще не пробовали! Нежные яблоки в карамели на мягкой «подушке» из слоеного теста. Благодаря небольшим хитростям, этот десерт получится у вас с первого раза!

Пирог «Тарт Татен» c яблоками пошаговый рецепт

Тарт Татен известен не только своим сказочным вкусом, но и необычным способом приготовления. Особый плюс этого пирога – вам не нужна специальная форма. Достаточно взять обычную кастрюлю без пластиковых ручек. Так сначала вы варите карамель на плите, кладете в нее яблоки, а затем накрываете их слоеным тестом. Осталось поставить кастрюлю в духовку и выпекать всего 20 минут.

Пирог «Тарт Татен» c яблоками рецепт

Главный секрет этого рецепта – яблоки, которые варятся в карамели. Так эти фрукты становятся удивительно нежными с необычным вкусом и яркими сливочными нотками. Карамель можно сделать самому всего из 3 обычных ингредиентов. Сахар, сливочное масло и немного лимонного сока – вот и все, что вам нужно. Лимонный сок необходим для того, чтобы избежать кристаллизации сахара.

Пирог «Тарт Татен» c яблоками рецепт с фото

Пирог «Тарт Татен» c яблоками – потрясающий десерт родом из Франции, который совсем несложно приготовить. Классический тарт Татен готовится с яблоками, но есть еще много интересных вариантов с грушами, персиками и даже бананами. Кстати, этот пирог «наизнанку» делается необычно. Яблоки в карамели накрываются сверху тестом, а готовый пирог переворачивается начинкой наружу.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог «Тарт Татен» c яблоками

Ингредиенты:

для теста

  • Тесто слоеное бездрожжевое – 1/2 упаковки (250 г)

для яблок

  • Яблоки – 10 шт. (800 г)
  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Масло сливочное растопленное – 2 ст. л. (28 г)

для карамели

  • Масло сливочное – 1/4 ст. (60 г)
  • Сахар – 2 ст. л. (24 г)
  • Сок лимонный – 1 ст. л. (15 г)

Способ приготовления:

Яблоки

  1. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить сердцевину, разрезать вдоль пополам.
  2. В большую миску выложить подготовленные яблоки, всыпать сахар, влить растопленное сливочное масло, аккуратно перемешать.

Карамель

  1. В кастрюлю диаметром 18 см выложить сливочное масло, всыпать сахар, влить лимонный сок. Поставить на средний огонь. Готовить в течение 5-7 минут до получения янтарного карамельного сиропа, иногда помешивая. Снять с огня.
  2. Разложить по дну кастрюли с карамелью половинки яблок срезом вверх плотно друг к другу.
  3. Поставить кастрюлю с яблоками в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекать в течение 15-20 минут. Вынуть из духовки, дать немного остыть.

Тесто

  1. Выложить размороженное по инструкции на упаковке бездрожжевое слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать в квадрат размером     20 см на 20 см.
  2. Из полученного квадрата вырезать круг на 2 см шире, чем диаметр кастрюли.

Сборка

  1. Тесто аккуратно положить на яблоки, прижимая его по бокам, чтобы тесто доходило до дна кастрюли. Тесто наколоть вилкой.
  2. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200°C в течение 20-25 минут.
  3. Оставить пирог в кастрюле на 1 час. Затем провести ножом между краем пирога и стороной кастрюли. Положить сверху большую тарелку, осторожно перевернуть кастрюлю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.