Пирог с абрикосами и творогом в духовке
Пирог с абрикосами и творогом в духовке – самая вкусная и быстрая выпечка с творожной начинкой за считанный минуты. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить это потрясающее угощение легко и без особых проблем. Просто испеките корж из готового теста и наполните его творожной начинкой. Останется украсить готовый пирог абрикосами и можно наслаждаться!
Этот бесподобный пирог приятно удивит ваших близких и гостей! Хрустящий корж из тонких листов теста с нежной начинкой из творога. и все это великолепие венчают половинки медовых абрикосов. Просто пальчики оближешь! Кстати, можно взять как свежие, так и консервированные абрикосы. Получится все так же потрясающе вкусно, сладко и просто божественно!
Начинка этого пирога с абрикосами и творогом в духовке – сама по себе потрясающее лакомство! Всего 3 простых ингредиента – творог, сахар и варенье – превращаются в бесподобный десерт. Просто перемешайте все вместе и получите сказочно вкусную творожную массу, как творожный сырок. В этом рецепте начинкой наполняется испеченный корж. Такой яркий контраст хрустящего теста и нежной начинки – волшебен!
Тесто «Фило» — тонкие листы теста из муки и воды, которые превращаются в удивительные лакомства. Хотя такое тесто можно приготовить самим, но проще и удобнее купить фило в магазине. Но работать с ним нужно аккуратно и быстро. Листы очень тонкие, а значит быстро сохнут и могут ломаться. Поэтому следует накрывать те листы, с которыми сейчас вы не работаете, влажным кухонным полотенцем.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. Тесто «Фило» разморозить согласно инструкции на упаковке. Выложить листы теста на рабочую поверхность, разрезать пополам. Смазать лист растопленным сливочным маслом.
Совет. Тесто «Фило» — это очень тонкие листы теста, поэтому они быстро высыхают. С подсохшими листами теста сложнее работать, и они могут ломаться. Поэтому накрывайте листы теста влажным полотенцем, чтобы они не высыхали.
Совет. Тесто «Фило» можно заменить бездрожжевым слоеным тестом.
Шаг 2
Смазать сливочным маслом круглую форму диаметром 18 см.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.
Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.
Совет. Растопленное сливочное масло проще распределять по тесту с помощью силиконовой кондитерской кисти.
Шаг 3
Выстелить изнутри подготовленным листом теста форму так, чтобы края теста свисали наружу. Повторить с оставшимися листами и сливочным маслом, сдвигая каждый лист по часовой стрелке.
Шаг 4
Из концов теста, свисающих с краев формы, сформировать бортики.
Шаг 5
Смазать сливочным маслом края пирога, на дно нанести тонким слоем абрикосовый джем.
Совет. Для более равномерного нанесения джема можно слегка его подогреть на водяной бане или в микроволновке.
Совет. Джем проще распределять по тесту с помощью силиконовой кондитерской кисти.
Шаг 6
Форму с коржом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 7
Готовый корж оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы, полностью остудить.
Шаг 8
С консервированных абрикосов слить жидкость. Половинки абрикосов положить в миску. Жидкость вылить в сотейник, уварить до получения густого сиропа.
Совет. Вместо консервированных абрикосов можно использовать свежие. В этом случае сироп из жидкости от консервированных абрикосов можно заменить жидким медом.
Шаг 9
В среднюю миску выложить творог, всыпать сахар, добавить абрикосовый джем, перемешать погружным блендером до получения однородной массы.
Совет. Если у вас нет погружного блендера, то можно протереть творог через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.
Шаг 10
Охлаждённый корж наполнить творожной начинкой.
Шаг 11
Сверху на творожную начинку разложить половинки абрикосов.
Шаг 12
Готовый пирог полить полученным сиропом, посыпать пластинками миндаля.
Шаг 13
Пирог с абрикосами и творогом в духовке нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Пирог с абрикосами и творогом в духовке
Ингредиенты:
для коржа
- Тесто «Фило» – 4 листа (167 г)
- Масло сливочное растопленное – 2 ст. л. (28 г)
- Джем абрикосовый – 1 ст. л. (20 г)
для начинки
- Творог – 3/5 упаковки (150 г)
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Джем абрикосовый – 3 ст. л. (60 г)
- Абрикосы консервированные – 2/3 банки (275 г)
дополнительно
- Миндаль пластинки
Способ приготовления:
Корж
- Тесто «Фило» разморозить согласно инструкции на упаковке. Выложить листы теста на рабочую поверхность, разрезать пополам. Накрыть влажным кухонным полотенцем, чтобы тесто не высыхало.
- Смазать сливочным маслом круглую форму диаметром 18 см. Смазать лист растопленным сливочным маслом. Выстелить изнутри подготовленным листом теста форму так, чтобы края теста свисали наружу. Повторить с оставшимися листами и сливочным маслом, сдвигая каждый лист по часовой стрелке. Из концов теста, свисающих с краев формы, сформировать бортики. Смазать сливочным маслом края пирога, на дно нанести тонким слоем абрикосовый джем.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180оС духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Готовый корж оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы, полностью остудить.
Начинка
- С консервированных абрикосов слить жидкость. Половинки абрикосов положить в миску. Жидкость вылить в сотейник, уварить до получения густого сиропа.
- В среднюю миску выложить творог, всыпать сахар, добавить абрикосовый джем, перемешать погружным блендером до получения однородной массы.
Сборка
- Охлаждённый корж наполнить творожной начинкой, сверху разложить абрикосы.
- Готовый пирог полить полученным сиропом, посыпать пластинками миндаля.
Я приготовила этот пирог и добавила мёд буквально чуть чуть получилось очень вкусно👍😋 мне понравилось
Пожалуйста! Рады, что Вам понравился рецепт!