Пирог песочный «Тарт» с малиной и заварным кремом
Пирог песочный «Тарт» с малиной и заварным кремом – песочный пирог с нежной начинкой на заварном креме на молоке, шоколадно-ореховой прослойкой и целыми ягодами малины. Удивительное богатство вкусов и ароматов! Приятно рассыпчатый корж, густая шоколадно-ореховая паста, бархатный лимонный заварной крем, сочные ягоды малины. Простой рецепт сказочно вкусного и потрясающе красивого десерта!
Песочный пирог с изумительной двойной начинкой! Сначала на песочный корж наносится тонкий слой шоколадной ореховой пасты, затем выкладывается густой крем на молоке и яичных желтках. Свежие ягоды малины идеально сочетаются со сливочным заварным кремом с потрясающими цитрусовыми нотками. Шоколадная ореховая паста только усиливает освежающий вкус малины и лимонную начинку.
Как сделать заварной крем на молоке, с крахмалом и со сливочным маслом? Наш простой пошаговый рецепт поможет легко и быстро приготовить густой заварной крем без комочков. Если испечь песочный корж заранее, тогда приготовить этот тарт с заварным кремом и малиной не составит особого труда. Насладитесь этим изумительно вкусным и элегантным пирогом в кругу семьи за чашечкой горячего чая!
Хрустящий корж с богатым сливочным вкусом готовится из сладкого песочного теста по классическому рецепту. Приготовить песочное тесто в домашних условиях из обычных ингредиентов очень просто. Если хочется сделать необычное тесто, тогда попробуйте наши другие рецепты: сладкое песочное тесто на сметане без яиц и сладкое песочное тесто с кукурузной мукой или сладкое песочное тесто с молотыми орехами.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту. Испечь из охлажденного теста корж по рецепту в прямоугольной форме для тарта со съемным дном размером 33 см на 9 см. Дать полностью остыть.
Где купить прямоугольную форму для тарта со съемным дном?
Прямоугольную форму для тарта со съемным дном можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Идеально для песочных пирогов и тартов
- Размер: 36 см на 14 см
- Прочная, жесткая и легкая конструкция
- Корж легко вынимается благодаря съемному дну
- Тесто равномерно пропекается
- Имеет антипригарные свойства
- Можно подавать пирог прямо в форме
- Высокоуглеродистая сталь высокого качества
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Классическое песочное тесто можно заменить песочным тестом на сметане без яиц, песочным тестом с орехами или песочным тестом с кукурузной мукой.
Шаг 2
В среднюю миску всыпать сахар, ванильный сахар, добавить лимонную цедру, кукурузный крахмал, выложить яичные желтки, тщательно перемешать.
Совет. Для усиления лимонного вкуса начинки можно растереть часть сахара с лимонной цедрой, которая должна быть свеженатертой.
Шаг 3
Влить в сотейник молоко, поставить на огонь, довести до кипения. В яичную смесь влить треть горячего молока, быстро перемешать.
Шаг 4
Получившуюся смесь перелить обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить на средний огонь. Готовить при постоянном помешивании до загущения смеси около 4 минут, процедить через сито, слегка остудить.
Шаг 5
Переложить крем в миску, взбить миксером. Во взбитый заварной крем добавить размягченное сливочное масло. Продолжить взбивать до полного соединения ингредиентов.
Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.
Шаг 6
Готовый заварной крем накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка. Убрать в холодильник до полного остывания.
Шаг 7
Охлажденный заварной крем тщательно перемешать венчиком.
Шаг 8
Шоколадную ореховую пасту слегка разогреть. Остывший песочный корж смазать шоколадной ореховой пастой.
Совет. Шоколадную ореховую пасту можно слегка подогреть на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 9
На шоколадную ореховую пасту выложить заварной крем, равномерно распределить.
Шаг 10
Сверху на заварной крем разложить ягоды малины.
Шаг 11
Готовый тарт посыпать крупно нарезанными фисташками и сахарной пудрой.
Шаг 12
Пирог песочный «Тарт» с малиной и заварным кремом нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Пирог песочный «Тарт» с малиной и заварным кремом
Ингредиенты:
для коржа
- Тесто песочное сладкое классическое – 1/2 порции (250 г)
для крема заварного
- Желтки яичные – 2 шт. (40 г)
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
- Крахмал кукурузный – 2 ст. л. (16 г)
- Молоко – 1/2 ст. (125 г)
- Цедра лимонная – 1 ч. л. (4 г)
- Масло сливочное размягченное – 2 ст. л. (28 г)
для начинки
- Паста шоколадная ореховая – 1/2 упаковки (90 г)
- Малина – 1/2 контейнера (250 г)
дополнительно
- Фисташки крупно нарубленные
- Пудра сахарная
Способ приготовления:
Корж
- Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту. Испечь из охлажденного теста корж по рецепту в прямоугольной форме размером 33 см на 9 см. Дать полностью остыть.
Крем заварной
- В среднюю миску всыпать сахар, ванильный сахар, добавить лимонную цедру, кукурузный крахмал, выложить яичные желтки, тщательно перемешать.
- Влить в сотейник молоко, поставить на огонь, довести до кипения. В яичную смесь влить треть горячего молока, быстро перемешать. Получившуюся смесь перелить обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить на средний огонь. Готовить при постоянном помешивании до загущения смеси около 4 минут, процедить через сито, слегка остудить.
- Переложить крем в миску, взбить миксером, добавить размягченное сливочное масло. Продолжить взбивать до полного соединения ингредиентов. Готовый заварной крем накрыть пищевой пленкой в контакт. Убрать в холодильник до полного остывания.
Начинка
- Шоколадно-ореховую пасту слегка разогреть.
Сборка
- Охлажденный заварной крем тщательно перемешать венчиком. Нанести тонким слоем теплую шоколадно-ореховую пасту на корж, затем равномерно распределить лимонный заварной крем, сверху выложить малину.
- Готовый тарт посыпать крупно нарезанными фисташками и сахарной пудрой.
Пирог просто бомба! Спасибо за такой рецепт.
Пожалуйста! Пеките на здоровье!