Пирог песочный «Тарт» с персиками и франжипаном – ВИДЕО
Пирог песочный «Тарт» с персиками и франжипаном – фруктовый пирог с ореховой начинкой, тонкими дольками персиков с абрикосовым вареньем. Неповторимое удовольствие в каждом кусочке этих вкусных тартов! Наш простой пошаговый рецепт поможет приготовить этот вкусный десерт быстро и просто.
Сказочно вкусный пирог песочный «Тарт» с персиками и франжипаном! Сладкие песочные коржи до краев наполнены бесподобным франжипаном. Сверху на пирогах раскинулся веер из тонких ломтиков солнечных персиков. Абрикосовый джем придает этим маленьким тартам приятный блеск и особую фруктовую сладость.
Франжипан – это французский крем из орехов, который часто используется как начинка в десертах. Приготовить франжипан в домашних условиях очень легко. Просто возьмите ваши любимые орехи или арахис и измельчите. А затем добавьте остальные простые ингредиенты: сливочное масло, сахар, муку и яйца. Ореховая начинка идеально сочетается с медовыми персиками.
Коржи из песочного теста рассыпаются на языке сливочной крошкой. Приготовить сладкое песочное тесто можно заранее по нашему рецепту. Тогда приготовить эти персиковые пироги с франжипаном не составит особого труда. Побалуйте себя и своих близким этим нежным лакомством с персиками!
Видео рецепт “Пирог песочный «Тарт» с персиками и франжипаном”
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 175°C. Персики помыть, удалить косточки, нарезать тонкими пластинками.
Совет. Желательно использовать твёрдые сорта персиков или слегка недоспевшие фрукты, тогда они сохранят свою форму в готовой выпечке.
Совет. Как легко и быстро вынуть косточку у персика? Сначала нужно разрезать плод вдоль пополам до косточки, затем провернуть одну половинку вокруг своей оси.
Шаг 2
Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту. Охлажденное тесто разделить на две равные части. Испечь коржи по рецепту в 2 круглых формах для тарта со съемным дном диаметром по 13 см. Дать полностью остыть.
Где купить круглую форму для тарта со съемным дном?
Круглую форму для тарта со съемным дном можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Идеально для песочных пирогов и тартов, а также корзиночек (10 см, 14 см)
- Диаметр: 10 см, 14 см, 20 см
- Корж легко вынимается благодаря съемному дну
- Тесто равномерно пропекается
- Имеет антипригарные свойства
- Можно подавать пирог прямо в форме
- Высокоуглеродистая сталь с антипригарным покрытием
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Классическое песочное тесто можно заменить песочным тестом на сметане без яиц, песочным тестом с орехами или песочным тестом с кукурузной мукой.
Шаг 3
В среднюю миску всыпать муку, добавить молотые орехи, перемешать.
Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис. Важно, чтобы они были хорошо измельчены. Орехи можно измельчить в кофемолке или кухонном измельчителе. Также молотые орехи можно заменить любой ореховой мукой, например, миндальной.
Шаг 4
В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.
Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.
Шаг 5
В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца, тщательно перемешать.
Шаг 6
В яично-масляную массу всыпать ореховую смесь, смешать миксером на низкой скорости до однородности.
Шаг 7
Остывшие песочные коржи наполнить орехово-масляной массой. Верх разровнять лопаткой.
Шаг 8
Сверху на франжипан разложить веером нарезанные персики.
Шаг 9
Формы с песочными пирогами поставить в предварительно разогретую до 175°C духовку и выпекать в течение 30 минут до золотистого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 10
Готовые тарты вынуть из духовки и полностью остудить.
Шаг 11
Равномерно нанести джем на персики.
Совет. Джем проще распределять по начинке с помощью силиконовой кондитерской кисти.
Совет. Для более равномерного нанесения джема можно слегка его подогреть на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 12
Пирог песочный «Тарт» с персиками нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Пирог песочный «Тарт» с персиками и франжипаном
Ингредиенты:
для коржа
- Песочное тесто сладкое классическое – 1/2 порции (250 г)
для начинки
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Орехи молотые – 1/3 ст. (50 г)
- Мука – 1 ст. л. (9 г)
- Яйца – 1 шт. (50 г)
- Персики – 3 шт. (290 г)
- Масло сливочное размягченное – 1/4 ст. (60 г)
дополнительно
- Джем абрикосовый
Способ приготовления:
Корж
- Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту. Охлажденное тесто разделить на две равные части, испечь коржи по рецепту в 2 формах диаметром по 13 см. Дать полностью остыть.
- Персики помыть, удалить косточки, нарезать тонкими пластинками.
Начинка
- В среднюю миску всыпать муку, добавить молотые орехи, перемешать.
- В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца, тщательно перемешать.
- В яично-масляную массу всыпать ореховую смесь, смешать миксером на низкой скорости до однородности.
Сборка
- Остывшие песочные коржи наполнить орехово-масляной массой. Верх разровнять лопаткой. Сверху на франжипан разложить веером нарезанные персики.
- Выпекать в предварительно разогретой до 175°C духовке в течение 30 минут.
- Готовые тарты полностью остудить. Равномерно нанести джем на персики.