Пирог песочный «Коблер» с малиной и яблоками
Пирог песочный «Коблер» с малиной и яблоками – яблочный пирог с ягодами малины, нотками корицы и ореховыми звездами из песочного теста. Наш простой пошаговый рецепт подробно покажет, как приготовить эту необычную шарлотку на новый лад. Песочный пирог из орехового теста с ломтиками сочных яблок и ароматной малиной, который точно придется по вкусу всем сладкоежкам.
Пирог песочный «Коблер» с малиной и яблоками имеет не только красивый вид, но и деревенский шарм. Сверху на яблочной начинке сияют звезды из песочного теста, словно маленькие звездочки на небе. Такую сладкую выпечку легко приготовить даже новичку, а вкус этого лакомства просто незабываемый. Еще один плюс этого рецепта в том, что из остатков песочного теста можно сделать потрясающее ореховое печенье.
Сладкие яблоки и ароматная корица вместе создают классическое сочетание вкусов, которое идеально воплощается в яблочном пироге. Добавьте к этому дуэту сочные ягода малины и получите бесподобный фруктовый десерт с ягодами. Если брать замороженные ягоды, тогда побаловать себя и своих любимых этим сказочным лакомством удастся в любое время года.
Изюминка этого рецепта в маленьких звездах из песочного теста с молотыми орехами. Ореховое песочное тесто получается особенно рассыпчатым и вкусным с приятными нотками орехов. Возьмите любые орехи на ваш вкус, а затем измельчите их в кофемолке или кухонном измельчителе. Арахис также чудесно подходит для приготовления этой песочной выпечки с яблоками и малиной.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
Совет. Чем вынимать сердцевину у яблок? Можно использовать специальный нож для выемки сердцевины яблок или маленький острый нож.
Шаг 2
В большую миску выложить ломтики яблок, выложить слегка размороженную малину, всыпать сахар и ванильный сахар.
Совет. Вместо замороженных ягод малины можно использовать свежие.
Шаг 3
В яблочно-малиновую смесь всыпать молотую корицу и кукурузный крахмал, влить растопленное сливочное масло, аккуратно перемешать.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.
Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.
Шаг 4
В среднюю миску всыпать муку, добавить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Перемешать, чтобы каждый кусочек масла равномерно покрылся мукой.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.
Шаг 5
Измельчить полученную смесь до получения рассыпчатой крошки.
Совет. Также охлаждённое сливочное масло можно натереть на крупной терке и просто смешать с мукой.
Совет. В этом рецепте используется ручной измельчитель для масла, но существуют и другие способы измельчения масла. Читайте о них и других советах в нашей статье “Как растереть масло с мукой: 5 отличных способов”.
Шаг 6
В сливочно-мучную смесь всыпать сахар, добавить молотые орехи, разрыхлитель и соль, перемешать.
Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис. Важно, чтобы они были хорошо измельчены. Орехи можно измельчить в кофемолке или кухонном измельчителе. Также молотые орехи можно заменить любой ореховой мукой, например, миндальной.
Шаг 7
В полученную массу влить молоко, добавить яйца, тщательно перемешать.
Шаг 8
На слегка посыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто. Из теста сформировать круг толщиной около 1 см, вырезать с помощью фигурной формочки для печенья «звезды».
Где купить набор фигурных формочек для печенья?
Набор фигурных формочек для печенья можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Красивое печенье и украшения для пирогов
- Для теста, мастики, хлеба и овощей
- Комплект из 24 шт.
- 3 разных диаметра
- 8 форм: цветок, сердце, звезда, круг, треугольник, квадрат, овал, шестиугольник
- Острый край для идеальных краев
- Закругленный край для надавливания рукой
- Простая и надежная конструкция
- Нержавеющая сталь
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Шаг 9
Прямоугольную форму для запекания размером 23 см на 15 см смазать маслом. Выложить остывшую начинку в подготовленную форму.
Шаг 10
Сверху на фруктово-ягодную начинку разложить звезды из теста.
Шаг 11
Форму с пирогом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 35 минут до золотистого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 12
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Шаг 13
Пирог «Коблер» с малиной и яблоками подать к чаю. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Пирог песочный «Коблер» с малиной и яблоками
Ингредиенты:
для теста
- Сахар – 3 ст. л. (36 г)
- Мука – 3/4 ст. (120 г)
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
- Орехи молотые – 1/3 ст. (50 г)
- Молоко – 1 ст. л. (15 г)
- Масло сливочное охлажденное – 1/4 ст. (60 г)
- Яйца – 1 шт. (50 г)
- Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
для начинки
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Малина замороженная – 1 ст. (200 г)
- Яблоки – 5 шт. (400 г)
- Крахмал кукурузный – 1 ч. л. (3 г)
- Корица молотая – 1/2 ч. л. (1 г)
- Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
- Масло сливочное растопленное – 3 ст. л. (42 г)
дополнительно
- Пудра сахарная
Способ приготовления:
Начинка
- Яблоки очистить от кожуры, удалить семена, нарезать ломтиками.
- В большую миску выложить ломтики яблок, влить растопленное сливочное масло, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить молотую корицу и кукурузный крахмал, всыпать слегка размороженную малину, перемешать.
Тесто
- В среднюю миску всыпать муку, добавить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло, измельчить смесь, пока она не станет рассыпчатой.
- В сливочно-мучную смесь всыпать сахар, добавить молотые орехи, разрыхлитель и соль, перемешать. Влить молоко, добавить яйца, тщательно перемешать.
- На слегка посыпанную мукой рабочую поверхность выложить получившееся тесто. Сформировать круг толщиной около 1 см, вырезать с помощью формочек для печенья «звезды».
Сборка
- Выложить остывшую начинку в предварительно смазанную маслом форму для выпечки размером 23 см на 15 см.
- На фруктово-ягодную начинку разложить звезды из теста.
- Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке в течение 35 минут до золотистого цвета.
- Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Спасибо! Очень понравился рецепт, уже несколько раз пекла с разными начинками. Всегда получается.
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!