Сладкое

Пирог песочный «Галета» с заварным кремом

Home / Сладкое / Пирог песочный «Галета» с заварным кремом

Пирог песочный «Галета» с заварным кремом – песочный пирог на сметане с заварным кремом с апельсинами и ягодами смородины. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить песочный пирог с заварным кремом легко и без особых усилий. Действительно очень простой рецепт сладкого угощения, который сможет сделать каждый!

Пирог «Галета» с заварным кремом и черной смородиной пошаговый рецепт

Очень вкусный и простой пирог с хрустящим песочным тестом со сметаной. А нежная начинка — это заварной крем на молоке и крахмале с апельсиновым вкусом.  Начинка подпекается, тесто становится золотисто-коричневого цвета, а кухня наполняется потрясающим ароматом! Теплый пирог украшается ягодами черной смородины и полосками цедры апельсина.

Пирог «Галета» с заварным кремом и черной смородиной рецепт

Эта легкая французская выпечка имеет особый деревенский шарм! Огромный плюс этого рецепта – вам не нужны никакие специальные инструменты или формы для выпечки. Просто раскатайте тесто, выложите в центр начинку и заверните края теста сверху на крем. Сладкое песочное тесто со сметаной получается необыкновенно нежным. А если приготовить его заранее, то сделать галету можно за считанные минуты.

Пирог «Галета» с заварным кремом и черной смородиной рецепт с видео

Что такое пирог песочный «Галета» с заварным кремом? Это сладкое песочное тесто, обернутое вокруг нежного заварного крема с соком и цедрой апельсинов и ягодами смородины. Вы точно полюбите этот легкий и вкусный десерт! Самое приятное в приготовлении этого песочного пирога – короткое время выпечки. Всего 25 минут и ароматный пирог из песочного теста на вашем столе.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Смородиновый пирог 8

Разогреть духовку до 200°C. В миску выложить яичные желтки, всыпать сахар, ванильный сахар и крахмал, добавить цедру апельсина, влить апельсиновый сок, тщательно перемешать.

Совет. Покупной персиковый сок может содержать большое количество лимонной кислоты, что может привести к свёртыванию молока. Чтобы этого не произошло, следует разбавить сок водой до указанного в рецепте объема. 

Совет. Для усиления апельсинового вкуса крема можно растереть часть сахара с апельсиновой цедрой, которая должна быть свеженатертой.

Шаг 2

Смородиновый пирог  7

В сотейник влить молоко, поставить на огонь, довести до кипения. В апельсиново-яичную смесь влить треть горячего молока, быстро перемешать.

Шаг 3

Смородиновый пирог 6

Получившуюся смесь перелить обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить на средний огонь. Готовить при постоянном помешивании до загущения смеси.

Шаг 4

Смородиновый пирог 5

Готовый заварной крем накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка, остудить.

Шаг 5

Смородиновый пирог 4

Сладкое песочное тесто со сметаной приготовить по рецепту.

Совет. Вместо сладкого песочного теста на сметане без яиц можно приготовить классическое песочное тесто, песочное тесто с кукурузной мукой или песочное тесто с молотыми орехами.

Шаг 6

Смородиновый пирог 3

На слегка посыпанную мукой рабочую поверхность выложить песочное тесто. Тесто разделить на две части, каждую раскатать в круг диаметром 25 см.

Совет. Раскатывать песочное тесто удобно между 2 тефлоновыми ковриками или специальными силиконовыми ковриками для раскатки теста.

Шаг 7

Смородиновый пирог 2

Распределить остывший заварной крем толстым слоем по центру каждого круга, отступив от края 4 см.

Шаг 8

Смородиновый пирог 1

Выложить на крем замороженную черную смородину.

Совет. Вместо замороженных ягод черной смородины можно использовать свежие.

Шаг 9

Пирог песочный «Галета» с заварным кремом 7

Загнуть края теста на ягоды.

Шаг 10

Пирог песочный «Галета» с заварным кремом 6

В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.

Шаг 11

Пирог песочный «Галета» с заварным кремом 5

Края пирога смазать яичной смесью, затем посыпать сахаром.

Шаг 12

Пирог песочный «Галета» с заварным кремом 4

Противень с пирогом поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекать в течение 25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье.

Шаг 13

Пирог песочный «Галета» с заварным кремом 3

Дать пирогу остыть как минимум 20 минут. 

Шаг 14

Пирог песочный «Галета» с заварным кремом 2

Готовый пирог украсить полосками апельсиновой цедры.

Совет. Как снять цедру с апельсина? Можно использовать овощечистку, специальный нож для цедры или маленький острый нож.

Шаг 15

Пирог песочный «Галета» с заварным кремом 1

Пирог песочный «Галета» с заварным кремом нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Similar Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *