Пирог из слоеного теста с персиками – ВИДЕО
Пирог из слоеного теста с персиками – хрустящее слоеное тесто с нежным заварным кремом с персиковым соком и орехами, ломтики сочных персиков сверху. И все это великолепие щедро полито густым персиковым сиропом! Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить этот персиковый пирог из слоеного теста. Потрясающее наслаждение, которое получаешь от каждого съеденного кусочка!
Чудесный пирог из слоеного теста с персиками – настоящее удовольствие! Используйте готовое бездрожжевое слоеное тесто, чтобы приготовить этот пирог за считанные минуты. Сочные медовые персики, которые впитали тепло летнего солнца, тонкие пластинки миндаля, янтарный персиковый сироп – необыкновенное сладкое угощение в летний день!
Видео рецепт “Пирог «Шарлотка» c персиками и малиной”
Быстрый и легкий рецепт вкусного персикового пирога с заварным кремом. Бархатистость заварного крема с персиковым соком и орехами отлично сочетается с хрустящим слоистым коржом. Потрясающая начинка полна сочных свежих персиков, которые просто тают во рту. Восхитительный персиковый пирог, который нужно обязательно приготовить хотя бы раз за все лето!
Видео рецепт “Чизкейк творожный со сметаной и персиками”
Изюминка этого простого рецепта – орехово-персиковый заварной крем. Этот крем готовится на основе молока и персикового сока с добавлением молотых орехов. Вкус получается изумительным: медовая сладость персиков, сливочная мягкость молока и богатая текстура орехов! Сказочный десерт с персиками, который точно порадует и удивит ваших близких и знакомых.
Видео рецепт “Пирог из слоеного теста с персиками”
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 220°С. Персики помыть, удалить косточку, тонко нарезать.
Совет. Если вам не нравятся кожура у персиков, ее можно легко удалить. Для этого необходимо поместить плоды в миску с кипящей водой на 1-2 минуты, а затем очистить персики от кожуры.
Совет. Желательно использовать твёрдые сорта персиков или слегка недоспевшие фрукты, тогда они сохранят свою форму в готовой выпечке.
Шаг 2
В миску выложить яичные желтки, всыпать сахар, ванильный сахар, крахмал, влить 1 ст. л. (15 г) персикового сока, тщательно перемешать.
Шаг 3
В сотейник влить молоко и оставшийся персиковый сок, поставить на огонь, довести до кипения.
Совет. Покупной персиковый сок может содержать большое количество лимонной кислоты, что может привести к свёртыванию молока. Чтобы этого не произошло, следует разбавить сок водой до указанного в рецепте объема.
Шаг 4
В персиково-яичную смесь влить треть горячего молока, быстро перемешать.
Шаг 5
Получившуюся смесь перелить обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить на средний огонь. Готовить при постоянном помешивании до загущения смеси.
Шаг 6
Полученный заварной крем переложить в миску, добавить молотые орехи, перемешать.
Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис. Важно, чтобы они были хорошо измельчены. Орехи можно измельчить в кофемолке или кухонном измельчителе. Также молотые орехи можно заменить любой ореховой мукой, например, миндальной.
Шаг 7
Готовый заварной крем накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка, остудить.
Шаг 8
Выложить размороженное по инструкции на упаковке бездрожжевое слоеное тесто на слегка посыпанный мукой антипригарный тефлоновый коврик.
Где купить антипригарный тефлоновый коврик?
Антипригарный тефлоновый коврик можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Идеально подходит для противней любых размеров (можно резать)
- Имеет сильные антипригарные свойства
- Можно использовать для раскатки теста
- Заменяет пергаментную бумагу
- Выдерживает очень высокие температуры в духовке
- Легко моется
- Пищевое тефлоновое стекловолокно
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Рекомендации по работе со слоеным тестом и 3 способа разморозки слоеного теста читайте в наших статьях “Как разморозить слоеное тесто”, “Как выпекать слоеное тесто”, “Слоеное тесто: секреты приготовления”.
Шаг 9
Лист слоеного теста раскатать в квадрат размером 23 см на 23 см. Для более точных измерений можно использовать линейку.
Совет. Если во время работы со слоеным тестом образуются трещины, просто смочите их небольшим количеством воды и придавите пальцами, чтобы тесто вновь соединилось.
Шаг 10
Переложить тесто на противень, предварительно выстланной пергаментной бумагой.
Шаг 11
Толстым слоем распределить остывший заварной крем по центру теста, отступив от каждого края по 2 см.
Шаг 12
Выложить рядами ломтики персиков на заварной крем, края теста подвернуть для получения бортика.
Шаг 13
Полученный пирог посыпать сахарной пудрой и пластинками миндаля.
Шаг 14
Поставить противень с пирогом в предварительно разогретую до 220°С духовку и выпекать в течение 15-20 минут.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 15
В сотейнике смешать абрикосовый сок с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения. Уварить до получения густого сиропа.
Шаг 16
Вынуть пирог из духовки, слегка остудить, равномерно нанести сироп на дольки персиков.
Шаг 17
Пирог из слоеного теста с персиками нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Пирог из слоеного теста с персиками
Ингредиенты:
для начинки
- Персики – 3 шт. (400 г)
- Пудра сахарная – 2 ст. л. (24 г)
- Миндаль пластинки – 2 ст. л. (12 г)
для коржа
- Тесто слоеное бездрожжевое – 1/2 упаковки (250 г)
для крема
- Желтки яичные – 2 шт. (40 г)
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
- Молоко – 1/2 ст. (125 г)
- Крахмал кукурузный – 2 ст. л. (16 г)
- Сок персиковый – 5 ст. л. (75 г)
- Орехи молотые – 1/3 ст. (50 г)
для сиропа
- Сахар – 1/2 ст. (100 г)
- Сок персиковый – 4 ст. л. (60 г)
Способ приготовления:
- Персики помыть, удалить косточку, тонко нарезать.
- В миску выложить яичные желтки, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить кукурузный крахмал, влить 1 ст. л. (15 г) персикового сока, тщательно перемешать.
- В сотейник влить молоко и оставшийся персиковый сок, поставить на огонь, довести до кипения. В персиково-яичную смесь добавить одну треть горячего молока, быстро перемешать. Получившуюся смесь обратно перелить в сотейник к оставшемуся молоку, поставить сотейник на средний огонь. Готовить при постоянном помешивании до загущения смеси. Добавить к получившемуся заварному крему молотые орехи, перемешать. Накрыть готовый заварной крем пищевой пленкой в контакт, остудить.
- Выложить размороженное по инструкции на упаковке слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатать в квадрат размером 23 см на 23 см.
- Переложить тесто на противень, предварительно выстланной пергаментной бумагой. Толстым слоем распределить остывший заварной крем по центру теста, отступив от каждого края по 2 см. Выложить на заварной крем ломтики персиков, края теста подвернуть для получения бортика.
- Пирог посыпать сахарной пудрой и пластинками миндаля. Выпекать в предварительно разогретой до 220°C духовке 15-20 минут.
- В сотейнике смешать абрикосовый сок с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения. Уварить до получения густого сиропа. Равномерно нанести на фрукты.
Спасибо большое очень вкусный пирог у меня все в восторге, он когда остывает даже вкуснее, у меня получилось меньше персиков, но все равно очень вкусненко, спасибо большое
Пожалуйста, Юля! Стараемся для Вас!