Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной – ВИДЕО
Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной – творожный пирог из дрожжевого теста с консервированными персиками и сметанной заливкой. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить самый вкусный пирог с творожной начинкой легко и без больших хлопот. Чудесная дрожжевая выпечка с нежной начинкой из творога и потрясающей заливкой на сметане.
Огромный плюс этого рецепта – вам не нужна форма для выпечки. Просто возьмите глубокий противень, выложите в него сначала тесто, а затем творожную начинку. Осталось только полить пирог заливкой из сметаны и отправить в духовку. И совсем скоро волнующий аромат сладкой выпечки соберет на вашей кухне самых близких и родных. Просто пальчики оближешь!
Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной станет вашим любимым сладким лакомством! Такой десерт совсем несложно приготовить, особенно если взять готовое дрожжевое тесто. Конечно, такой пирог можно приготовить и со свежими персиками. Но тогда побаловать себя и свою семью этой выпечкой получится только в сезон этих фруктов. А персики в сиропе доступны в любое время года!
Готовые персики из банки – настоящая находка для вкусного пирога. Персики в сладком сиропе нарезаны на половинки, а косточки и кожица уже удалены. Осталось только нарезать их кубиками и добавить в творожную начинку. Всего одной баночки будет достаточно для целого пирога. Медовая сладость этих персиков будет чувствоваться в каждом кусочке дрожжевого лакомства.
Видео рецепт “Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной”
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 175°C. Выложить лист сдобного дрожжевого теста, размороженного по инструкции на упаковке, на слегка посыпанный мукой антипригарный тефлоновый коврик.
Где купить антипригарный тефлоновый коврик?
Антипригарный тефлоновый коврик можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Идеально подходит для противней любых размеров (можно резать)
- Имеет сильные антипригарные свойства
- Можно использовать для раскатки теста
- Заменяет пергаментную бумагу
- Выдерживает очень высокие температуры в духовке
- Легко моется
- Пищевое тефлоновое стекловолокно
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Шаг 2
Дрожжевое тесто раскатать в прямоугольник размером 27 см на 37 см. Для более точных измерений можно взять линейку.
Шаг 3
Противень размером 25 см на 35 см смазать сливочным маслом. Раскатанное тесто перенести с помощью скалки в подготовленный противень. Сформировать бортики.
Шаг 4
Накрыть противень пищевой пленкой, оставить подниматься на 40 минут в теплом месте без сквозняков, идеально при температуре 25о.
Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть тесто чистым кухонным полотенцем.
Шаг 5
С консервированных персиков слить жидкость с помощью сита или дуршлага. Половинки персиков нарезать кубиками.
Совет. Вместо консервированных персиков можно использовать свежие без кожуры. Для этого необходимо поместить плоды в миску с кипящей водой на 1-2 минуты, а затем очистить персики от кожуры.
Шаг 6
В большую миску выложить творог, влить растопленное сливочное масло, взбить погружным блендером до получения кремообразной массы.
Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.
Совет. Если у вас нет погружного блендера, то можно протереть творог через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.
Шаг 7
Выложить в среднюю миску яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
Шаг 8
Добавить в творожную смесь яично-сахарную массу, осторожно перемешать лопаткой.
Шаг 9
В творожно-яичную смесь всыпать крахмал и молотый кардамон, выложить нарезанные персики, перемешать.
Совет. Молотый кардамон можно заменить измельченной сушеной цедрой апельсина.
Шаг 10
В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.
Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.
Шаг 11
В масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Шаг 12
В яично-масляную массу всыпать крахмал, добавить сметану, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
Шаг 13
Творожную начинку выложить на поднявшееся дрожжевое тесто, равномерно распределить. Поставить в теплое место на 20 минут.
Шаг 14
Сверху на творожную начинку вылить сметанную заливку.
Шаг 15
Противень с пирогом поставить в предварительно разогретую до 175°C духовку и выпекать в течение 40-50 минут до золотистого цвета. Оставить на 10 минут при слегка открытой дверце духовки.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 16
Готовый пирог оставить в противне на 5 минут. Вынуть из противня, остудить, разрезать порционно на небольшие квадраты.
Шаг 17
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Шаг 18
Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной подать к чаю. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое сдобное – 1/2 упаковки (250 г)
для начинки творожной
- Творог – 2 упаковки (500 г)
- Яйца – 2 шт. (100 г)
- Сахар – 1/3 ст. (65 г)
- Масло сливочное растопленное – 3 ст. л. (42 г)
- Крахмал кукурузный – 2 ст. л. (16 г)
- Кардамон молотый – 1 ч. л. (2 г)
- Персики консервированные – 1 банка (410 г)
для заливки сметанной
- Сметана – 3/5 ст. (150 г)
- Сахар – 3 ст. л. (36 г)
- Яйца – 2 шт. (100 г)
- Масло сливочное размягченное – 2 ст. л. (28 г)
- Крахмал кукурузный – 1 ч. л. (3 г)
- Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
дополнительно
- Пудра сахарная
Способ приготовления:
- Выложить сдобное дрожжевое тесто, размороженное по инструкции на упаковке, на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать в прямоугольник размером 27 см 37 см.
- Перенести тесто с помощью скалки на предварительно смазанный сливочным маслом противень размером 25 см на 35 см. Сформировать бортики. Накрыть противень пищевой пленкой, оставить подниматься в теплом месте на 40 минут.
Начинка творожная
- С консервированных персиков слить жидкость. Половинки персиков нарезать кубиками.
- В большую миску выложить творог, влить растопленное сливочное масло, взбить погружным блендером до получения кремообразной массы.
- Выложить в среднюю миску яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
- В творожную смесь всыпать крахмал и молотый кардамон, выложить нарезанные персики, перемешать. Добавить яично-сахарную массу, осторожно перемешать лопаткой.
Заливка сметанная
- В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- В яично-масляную массу всыпать крахмал, добавить сметану, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
Сборка
- Творожную начинку выложить на поднявшееся дрожжевое тесто, равномерно распределить. Поставить в теплое место на 20 минут.
- Сверху на творожную начинку вылить сметанную заливку.
- Выпекать в предварительно разогретой до 175оС духовке 40-50 минут. Оставить на 10 минут при слегка открытой дверце духовки. Вынуть из духовки, остудить и разрезать порционно на небольшие квадраты.
- Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Пирог на самом деле тает в рту 👍 👍👍👍
Большое спасибо! Готовьте с удовольствием!