Сладкое

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной

/ / Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной – творожный пирог из дрожжевого теста с консервированными персиками и сметанной заливкой. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить самый вкусный пирог с творожной начинкой легко и без больших хлопот. Чудесная дрожжевая выпечка с нежной начинкой из творога и потрясающей заливкой на сметане.

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной пошаговый рецепт

Огромный плюс этого рецепта – вам не нужна форма для выпечки. Просто возьмите глубокий противень, выложите в него сначала тесто, а затем творожную начинку. Осталось только полить пирог заливкой из сметаны и отправить в духовку. И совсем скоро волнующий аромат сладкой выпечки соберет на вашей кухне самых близких и родных. Просто пальчики оближешь!

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной рецепт

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной станет вашим любимым сладким лакомством! Такой десерт совсем несложно приготовить, особенно если взять готовое дрожжевое тесто. Конечно, такой пирог можно приготовить и со свежими персиками. Но тогда побаловать себя и свою семью этой выпечкой получится только в сезон этих фруктов. А персики в сиропе доступны в любое время года!

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной рецепт с видео

Готовые персики из банки – настоящая находка для вкусного пирога. Персики в сладком сиропе нарезаны на половинки, а косточки и кожица уже удалены. Осталось только нарезать их кубиками и добавить в творожную начинку. Всего одной баночки будет достаточно для целого пирога. Медовая сладость этих персиков будет чувствоваться в каждом кусочке дрожжевого лакомства.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Персиковый пирог с творожной начинкой 9

Разогреть духовку до 175°C. Выложить лист сдобного дрожжевого теста, размороженного по инструкции на упаковке, на слегка посыпанную мукой поверхность.

Шаг 2

Персиковый пирог с творожной начинкой 8

Дрожжевое тесто раскатать в прямоугольник размером 27 см на 37 см. Для более точных измерений можно взять линейку.

Шаг 3

Персиковый пирог с творожной начинкой 7

Противень размером 25 см на 35 см смазать сливочным маслом. Раскатанное тесто перенести с помощью скалки в подготовленный противень. Сформировать бортики.

Шаг 4

Персиковый пирог с творожной начинкой 6

Накрыть противень пищевой пленкой, оставить подниматься на 40 минут в теплом месте без сквозняков, идеально при температуре 25о.

Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть тесто чистым кухонным полотенцем.

Шаг 5

Персиковый пирог с творожной начинкой 5

С консервированных персиков слить жидкость с помощью сита или дуршлага. Половинки персиков нарезать кубиками.

Совет. Вместо консервированных персиков можно использовать свежие без кожуры. Для этого необходимо поместить плоды в миску с кипящей водой на 1-2 минуты, а затем очистить персики от кожуры.

Шаг 6

Персиковый пирог с творожной начинкой 4

В большую миску выложить творог, влить растопленное сливочное масло, взбить погружным блендером до получения кремообразной массы.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Совет. Если у вас нет погружного блендера, то можно протереть творог через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.

Шаг 7

Персиковый пирог с творожной начинкой 3

Выложить в среднюю миску яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.

Шаг 8

Персиковый пирог с творожной начинкой 2

Добавить в творожную смесь яично-сахарную массу, осторожно перемешать лопаткой.

Шаг 9

Персиковый пирог с творожной начинкой 1

В творожно-яичную смесь всыпать крахмал и молотый кардамон, выложить нарезанные персики, перемешать.

Совет. Молотый кардамон можно заменить измельченной сушеной цедрой апельсина.

Шаг 10

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной 9

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Шаг 11

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной 8

В масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Шаг 12

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной 7

В яично-масляную массу всыпать крахмал, добавить сметану, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 13

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной 6

Творожную начинку выложить на поднявшееся дрожжевое тесто, равномерно распределить. Поставить в теплое место на 20 минут.

Шаг 14

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной 5

Сверху на творожную начинку вылить сметанную заливку.

Шаг 15

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной 4

Противень с пирогом поставить в предварительно разогретую до 175°C духовку и выпекать в течение 40-50 минут до золотистого цвета. Оставить на 10 минут при слегка открытой дверце духовки. 

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье.

Шаг 16

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной 3

Готовый пирог оставить в противне на 5 минут. Вынуть из противня, остудить, разрезать порционно на небольшие квадраты.

Шаг 17

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной 2

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Шаг 18

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной 1

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной подать к чаю. Приятного аппетита!

Пирог дрожжевой с творогом, персиками и сметаной

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое сдобное – 1/2 упаковки (250 г)

для начинки творожной

  • Творог – 2 упаковки (500 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Сахар – 1/3 ст. (65 г)
  • Масло сливочное растопленное – 3 ст. л. (42 г)
  • Крахмал кукурузный – 2 ст. л. (16 г)
  • Кардамон молотый – 1 ч. л. (2 г)
  • Персики консервированные – 1 банка (410 г)

для заливки сметанной

  • Сметана – 3/5 ст. (150 г)
  • Сахар – 3 ст. л. (36 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Масло сливочное размягченное – 2 ст. л. (28 г)
  • Крахмал кукурузный – 1 ч. л. (3 г)
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г) 

дополнительно

  • Пудра сахарная

Способ приготовления:

  1. Выложить сдобное дрожжевое тесто, размороженное по инструкции на упаковке, на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать в прямоугольник размером 27 см 37 см. 
  2. Перенести тесто с помощью скалки на предварительно смазанный сливочным маслом противень размером 25 см на 35 см. Сформировать бортики. Накрыть противень пищевой пленкой, оставить подниматься в теплом месте на 40 минут.

Начинка творожная

  1. С консервированных персиков слить жидкость. Половинки персиков нарезать кубиками.
  2. В большую миску выложить творог, влить растопленное сливочное масло, взбить погружным блендером до получения кремообразной массы.
  3. Выложить в среднюю миску яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
  4. В творожную смесь всыпать крахмал и молотый кардамон, выложить нарезанные персики, перемешать. Добавить яично-сахарную массу, осторожно перемешать лопаткой.

Заливка сметанная

  1. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
  2. В яично-масляную массу всыпать крахмал, добавить сметану, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Сборка

  1. Творожную начинку выложить на поднявшееся дрожжевое тесто, равномерно распределить. Поставить в теплое место на 20 минут.
  2. Сверху на творожную начинку вылить сметанную заливку.
  3. Выпекать в предварительно разогретой до 175оС духовке 40-50 минут. Оставить на 10 минут при слегка открытой дверце духовки. Вынуть из духовки, остудить и разрезать порционно на небольшие квадраты.
  4. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *