Пирог с фаршем, капустой и картошкой
Пирог с фаршем, капустой и картошкой – открытый пирог из вкусного теста с капустной начинкой с фаршем, картошкой, яйцом и сметаной. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить чудесный простой пирог с сытной начинкой легко и без особых усилий. Простой и очень вкусный ужин для всей семьи, которая точно попросит добавки!
В поисках сытного обеда? Не пропустите этот бесподобный пирог с фаршем, капустой и картошкой! Большо плюс этого рецепта в том, что вам не нужна специальная форма для запекания. Подойдет обычный глубокий противень, который нужно обязательно смазать маслом. Так готовый пирог будет проще вынуть. Сметана придаст начинке сказочные нотки и мягкий сливочный вкус.
Если сделать тесто заранее, то приготовить этот капустный пирог можно на скорую руку! Просто раскатайте тесто в глубокий противень. А затем выложите в него подготовленную начинку. Отправляйте пирог в духовку, и через 30 минут ваш дом наполнится чудесным ароматом свежей выпечки. Теперь осталось только нарезать на кусочки и можно наслаждаться!
Чудесный пирог с ароматной начинкой из мясного фарша, копченой колбасы, нежной капусты и отварного картофеля. Сделать этот открытый пирог можно совсем несложно и быстро! Для начинки нужно обжарить лук, фарш и колбасу, а потом просто смешать с остальными ингредиентами. Немного колбасы сделает начинку еще более вкусной с волнующим ароматом копчёностей.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 200°C. Тесто приготовить по рецепту. Выложить готовое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
Шаг 2
Тесто раскатать в квадрат размером 22 см на 22 см. Для более точных измерений можно использовать линейку.
Шаг 3
Квадратную форму для выпечки размером 20 см на 20 см смазать сливочным маслом. Раскатанное тесто перенести с помощью скалки в подготовленную форму.
Шаг 4
Аккуратно поместить тесто в форму, помогая пальцами, чтобы равномерно покрыть дно и стороны формы. Наколоть дно вилкой.
Шаг 5
Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки, слегка остудить.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 6
Капусту нарезать на крупные куски. Нарезанную капусту опустить на несколько секунд в подсоленную кипящую воду. Когда она станет слегка мягкой, вынуть и откинуть на дуршлаг.
Совет. Для этого пирога можно взять как белокочанную, так и савойскую капусту.
Шаг 7
Репчатый лук очистить, нарезать кубиками.
Шаг 8
Колбасу нарезать кубиками.
Совет. Варено-копченую колбасу можно заменить копченой колбасой на ваш вкус или охотничьими колбасками.
Шаг 9
Отварной картофель нарезать кубиками.
Совет. Картофель можно отварить очищенный, с кожурой «в мундире» или запечь в фольге в духовке.
Шаг 10
В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанный лук, обжарить в течение 5 минут.
Шаг 11
К луку добавить фарш и нарезанную колбасу, тушить в течение 5 минут, остудить.
Шаг 12
В большую миску выложить полученную начинку, добавить нарезанные картофель и капусту, перемешать. Приправить солью и черным перцем.
Шаг 13
В среднюю миску выложить сметану, добавить яйца и тертый сыр, перемешать.
Совет. Можно купить готовый тертый сыр, который очень удобно использовать при приготовлении разных блюд.
Шаг 14
Испеченный корж наполнить полученной начинкой.
Шаг 15
Сверху на начинку выложить сметанную заливку. Верх разровнять лопаткой.
Шаг 16
Форму с пирогом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 25 минут.
Шаг 17
Пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы, остудить.
Шаг 18
Готовый пирог посыпать нарезанным зеленым луком.
Шаг 19
Пирог с фаршем, капустой и картошкой нарезать на равные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
Пирог с фаршем, капустой и картошкой
Ингредиенты:
для коржа
- Тесто для пирога – 1 порция (500 г)
для начинки
- Капуста – 1/4 шт. (300 г)
- Картофель отварной – 3 шт. (120 г)
- Фарш мясной смешанный – 1/2 упаковки (200 г)
- Колбаса варено-копченая – 1/5 упаковки (85 г)
- Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
- Соль – 1/2 ч. л. (3 г)
- Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)
для заливки
- Яйца – 1 шт. (50 г)
- Сыр тертый – 1/2 ст. (50 г)
- Сметана – 2/5 ст. (100 г)
дополнительно
- Лук зеленый
Способ приготовления:
- Тесто приготовить по рецепту. Выложить готовое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать в квадрат размером 22 см на 22 см.
- Раскатанное тесто перенести с помощью скалки в заранее смазанную форму размером 20 см на 20 см. Аккуратно поместить тесто в форму, помогая пальцами, чтобы равномерно покрыть дно и стороны формы. Наколоть дно вилкой.
- Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекать 15 минут.
- Капусту нарезать на крупные куски. Опустить на несколько секунд в подсоленную кипящую воду. Когда она станет слегка мягкой, вынуть и откинуть на дуршлаг.
- Репчатый лук, колбасу и отварной картофель нарезать кубиками.
- В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить лук, обжарить в течение 5 минут. Добавить фарш и колбасу, тушить в течение 5 минут, остудить.
- В большую миску выложить начинку, добавить картофель и капусту, перемешать. Приправить солью и черным перцем.
- В среднюю миску выложить сметану, добавить яйца и тертый сыр, перемешать.
- Испеченный корж наполнить начинкой. Сверху на начинку выложить сметанную заливку. Верх разровнять лопаткой.
- Форму с пирогом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать 25 минут. Пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы, остудить.
- Готовый пирог посыпать нарезанным зеленым луком.