Перец фаршированный с овощами и грибами
Перец фаршированный с овощами и грибами – самый вкусный фаршированный болгарский перец с баклажанами, грибами, кабачками и помидорами. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить вегетарианский сладкий перец с начинкой из овощей легко и без особых проблем. Эти сочные перцы такие пикантные и полные аромата!
Легкие болгарские перцы с начинкой – сытная, но такая полезная и здоровая еда для всей семьи. Слегка обжаренные на растительном масле овощи тушат до готовности. Именно по этой причине в них сохраняются все витамины и польза овощей. Обязательно побалуйте своих близких и родных этим отличным овощным блюдом.
Чудесные красные сладкие перцы с овощами можно приготовить на скорую руку! Такое чудесное овощное блюдо такое же сказочное на вкус, как и на внешний вид. Отличная закуска, которая точно украсит ваш праздничный стол. В этом рецепте используется красный сладкий перец, но зеленый, желтый или оранжевый будет смотреться также потрясающе.
Перец фаршированный с овощами и грибами обязательно понравится всей вашей семье. Эти сладкие перцы наполнены вкусной овощной смесью с грибами, сыром и специями. Отличный способ подачи сладкого перца, который позволит насладиться вкусом любимых овощей. Такую красочную закуску из обычных ингредиентов можно подавать на стол и по особым случаям!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее помытый сладкий перец, обжарить на среднем огне с двух сторон до мягкости. Закрыть сковороду крышкой и оставить на 30 минут отдыхать. Остудить.
Шаг 2
Баклажаны, помыть, отрезать плодоножки, нарезать брусочками.
Шаг 3
Нарезанные баклажаны переложить в большую миску, посолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь.
Совет. Как убрать горечь из баклажанов? Для этого нужно нарезать баклажаны, посыпать их солью и оставить на 10-15 минут. Затем следует промыть их водой, обсушить и готовить дальше по рецепту. Также можно опустить нарезанные баклажаны в подсоленную воду на 30 минут, затем промыть и обсушить.
Шаг 4
Затем промыть баклажаны от соли и просушить на бумажном полотенце.
Шаг 5
Кабачки помыть, отрезать плодоножки, нарезать брусочками.
Совет. Цукини, как еще одна разновидность кабачка, отлично подходят для этого блюда.
Шаг 6
Морковь помыть, очистить от кожуры, отрезать плодоножку, нарезать брусочками.
Совет. Как снять кожуру с моркови? Можно использовать овощечистку или маленький острый нож.
Шаг 7
Репчатый лук очистить, нарезать четвертькольцами.
Совет. Что значит нарезать лук четвертькольцами? Целую луковицу разрезать вдоль пополам. Затем половинку луковицы еще раз разрезать вдоль пополам. Полученную четверть луковицы нарезать поперек, получатся четвертькольца.
Шаг 8
Грибы нарезать небольшими кусочками.
Шаг 9
Помидоры помыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Совет. Как снять кожуру с помидоров? Сначала необходимо неглубоко надрезать помидор крест-накрест. Затем поместить плоды в миску с кипящей водой на 15-20 секунд. Вынуть, обдать холодной водой, очистить помидоры от кожуры.
Шаг 10
В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанную морковь, обжарить в течение 5 минут. К моркови выложить лук, обжаривать еще 2 минуты.
Шаг 11
К моркови и луку добавить нарезанные грибы, кабачки, баклажаны и помидоры, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности 20-25 минут.
Шаг 12
В среднюю миску переложить полученную начинку, посолить, поперчить, всыпать паприку, добавить тертый сыр, хорошо перемешать.
Шаг 13
Красный сладкий перец разрезать вдоль с одной стороны, удалить семена, оставив плодоножки. Подготовленные перцы заполнить овощной смесью.
Шаг 14
Готовые перцы с начинкой посыпать нарезанными листьями петрушки.
Шаг 15
Перец фаршированный с овощами и грибами подать к столу. Приятного аппетита!
Перец фаршированный с овощами и грибами
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 4 шт. (700 г)
- Кабачки – 1 шт. (300 г)
- Баклажаны – 1 шт. (200 г)
- Морковь – 1 шт. (110 г)
- Лук репчатый – 1 шт. (120 г)
- Шампиньоны – 4 шт. (100 г)
- Помидоры – 1 шт. (120 г)
- Сыр тертый – 1/2 ст. (50 г)
- Паприка молотая – 1/2 ч. л. (1 г)
- Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
- Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)
дополнительно
- Петрушка
Способ приготовления:
- В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее целый сладкий перец, обжарить на среднем огне с двух сторон до мягкости. Закрыть сковороду крышкой и оставить на 30 минут отдыхать. Остудить.
- Баклажаны нарезать брусочками. Переложить в большую миску, посолить и оставить на 20 минут. Промыть от соли и просушить на бумажном полотенце.
- Кабачки и морковь нарезать брусочками. Репчатый лук нарезать четвертькольцами. Грибы нарезать небольшими кусочками. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
- В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанную морковь, обжарить в течение 5 минут. Добавить лук, обжаривать еще 2 минуты.
- Затем добавить грибы, кабачки, баклажаны и помидоры, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности 20-25 минут.
- В среднюю миску переложить полученную начинку, посолить, поперчить, всыпать паприку, добавить тертый сыр, хорошо перемешать.
- Красный сладкий перец разрезать вдоль с одной стороны, удалить семена, оставив плодоножки. Подготовленные перцы заполнить овощной смесью.
- Готовые перцы с начинкой посыпать нарезанными листьями петрушки.
Аппетитно и очень вкусно! 😍💐😋
Большое спасибо!