Печенье песочное с клубничным вареньем

Печенье песочное с клубничным вареньем – простое печенье из песочного теста с чудесной клубничной начинкой. Наш простой пошаговый рецепт подскажет, как приготовить песочное печенье с вареньем легко и без особых хлопот. Такие изящные печеньки с клубникой выходят просто идеального размера для сладкого перекуса. Наслаждайтесь этим сладким угощением на завтрак, полдник или десерт!

Печенье песочное с клубничным вареньем рецепт с видео

Вы когда-нибудь готовили варенье из жареной клубники? Обязательно попробуйте приготовить такое необычное лакомство, которое готовиться в считанные минуты. Ароматная начинка из сочной клубники получается действительно изумительной. Ягоды вбирают в себя цитрусовые нотки лимона и приобретают особую прелесть. Это песочное печенье с клубничным вареньем просто до краев наполнены сладкой и сочной клубникой.

Печенье песочное с клубничным вареньем пошаговый рецепт

Секрет вкуса и аромата этого песочного печенья заключается в необычной начинке. Клубника слегка обжаривается в сковороде на сливочном масле, а затем добавляются сахар и лимонный сок. Именно благодаря такому способу ягоды карамелизуются и приобретают потрясающий вкус. Если сезон клубники еще не скоро, то можно использовать замороженные ягоды.

Печенье песочное с клубничным вареньем рецепт

Такое чудесное печенье готовится очень легко. Просто возьмите готовое сладкое песочное тесто или сделайте его заранее по нашему пошаговому рецепту. А затем приготовьте быструю начинку из обжаренной клубники и сформируйте небольшие песочные печеньки. А если у вас есть вкусное домашнее варенье или ароматный джем, то можно использовать их в этой волшебной выпечке.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Клубничное печенье 8

Разогреть духовку до 180°C. Слегка размороженную клубнику нарезать кубиками.

Совет. Вместо замороженных ягод клубники можно использовать свежие.

Шаг 2

Клубничное печенье 7

В среднюю миску выложить нарезанную клубнику, влить лимонный сок, всыпать сахар, перемешать.

Шаг 3

Клубничное печенье 6

В сковороду выложить сливочное масло, растопить на среднем огне, добавить клубничную смесь. Обжаривать в течение 10-15 минут до карамелизации клубники, остудить.

Совет. Для начинки можно использовать домашнее клубничное варенье, готовый клубничный джем или другое варенье на ваш вкус.

Шаг 4

Клубничное печенье 5

Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту

Совет. Классическое песочное тесто можно заменить песочным тестом на сметане без яиц, шоколадным песочным тестом, песочным тестом с кукурузной мукой или молотыми орехами.

Шаг 5

Клубничное печенье 4

Раскатать охлажденное тесто между 2 листами пергаментной бумаги толщиной 4 мм.

Совет. Также удобно раскатывать песочное тесто между 2 тефлоновыми ковриками или специальными силиконовыми ковриками для раскатки теста.

Шаг 6

Клубничное печенье 3

Вырезать 12 кругов, используя кондитерское кольцо диаметром 7 см.

Совет. Кондитерское кольцо можно заменить стаканом или кружкой нужного диаметра.

Шаг 7

Клубничное печенье 2

В половине кругов вырезать в середине отверстие в виде сердечка с помощью вырубки-плунжера. Полученные круги убрать в холодильник на 15 минут.

Где купить вырубки-плунжеры для мастики и теста?

Вырубки-плунжеры для мастики и теста можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Красивое украшение тортов, пирогов и десертов
  • Комплект из 3 шт. разного размера
  • Разные формы: цветок, сердце, звезда, круг, квадрат
  • Для теста, мастики и марципана
  • Размер: от 1 см до 1,8 см
  • Легко получить нужную форму с ровными краями
  • Благодаря плунжеру фигурки легко отстают от вырубки
  • Простая и надежная конструкция
  • Пищевой пластик

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Отверстия в выпечке делают для того, чтобы во время выпекания пар выходил из начинки. Если этого не сделать, пар разорвет тесто, начинка вытечет, а печенье получится не очень красивым.

Совет. Песочное тесто должно обязательно отдохнуть в холодильнике около 15 минут. Отдохнувшее тесто при выпекании не будет сжиматься.

Шаг 8

Клубничное печенье 1

В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.

Шаг 9

Печенье песочное с клубничным вареньем 7

Переложить 6 кругов без отверстий на противень с пергаментной бумагой. В центр каждого круга выложить по 1 ч. л. (20 г) приготовленного клубничного варенья.

Шаг 10

Печенье песочное с клубничным вареньем 6

Смазать край яичной смесью, чтобы легче соединить края песочного теста и запечатать начинку.

Шаг 11

Печенье песочное с клубничным вареньем 5

Сверху накрыть клубничное варенье кругом с отверстием, хорошо прижать края теста и скрепить их с помощью вилки.

Совет. Для нанесения яичной смеси удобно взять специальную кисть для выпечки. Если у вас ее нет, тогда можно использовать кончик свернутого бумажного полотенца или просто смазать тесто пальцем.

Шаг 12

Печенье песочное с клубничным вареньем 4

Смазать каждое печенье яичной смесью, посыпать сахаром.

Шаг 13

Печенье песочное с клубничным вареньем 3

Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 14

Печенье песочное с клубничным вареньем 2

Готовое печенье оставить на противне на 5 минут, переложить на решетку, дать полностью остыть.

Шаг 15

Печенье песочное с клубничным вареньем 1

Песочное печенье с клубничным вареньем подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Печенье песочное с клубничным вареньем

Ингредиенты:

для клубничного варенья

  • Сахар – 1/5 ст. (50 г)
  • Масло сливочное – 2 ст. л. (28 г)
  • Сок лимонный – 1 ст. л. (15 г)
  • Клубника замороженная – 1 1/2 ст. (300 г)

дополнительно

  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Вода – 1 ч. л. (5 г)
  • Сахар

Способ приготовления:

Клубничное варенье

  1. Слегка размороженную клубнику нарезать кубиками. В среднюю миску выложить нарезанную клубнику, влить лимонный сок, всыпать сахар, перемешать.
  2. В сковороду выложить сливочное масло, растопить на среднем огне, добавить клубничную смесь. Обжаривать в течение 10-15 минут до карамелизации клубники, остудить.

Тесто

  1. Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту. Раскатать охлажденное тесто между 2 листами пергаментной бумаги толщиной 4 мм. Вырезать 12 кругов, используя кондитерское кольцо диаметром 7 см. В половине кругов вырезать в середине отверстие в виде сердечка. Полученные круги убрать в холодильник на 15 минут.
Сборка
  1. В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.
  2. Переложить 6 кругов без отверстий на противень с пергаментной бумагой.
  3. В центр каждого круга выложить по 1 ч. л. (20 г) клубничного варенья. Смазать край яичной смесью, сверху накрыть кругом с отверстием, с помощью вилки скрепить края. Смазать каждое печенье яичной смесью, посыпать сахаром.
  4. Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. Готовое печенье оставить на противне на 5 минут, переложить на решетку, дать полностью остыть.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Пинтерест рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.