Печенье песочное с клубничным вареньем – ВИДЕО
Печенье песочное с клубничным вареньем – простое печенье из песочного теста с чудесной клубничной начинкой. Наш простой пошаговый рецепт подскажет, как приготовить песочное печенье с вареньем легко и без особых хлопот. Такие изящные печеньки с клубникой выходят просто идеального размера для сладкого перекуса. Наслаждайтесь этим сладким угощением на завтрак, полдник или десерт!
Вы когда-нибудь готовили варенье из жареной клубники? Обязательно попробуйте приготовить такое необычное лакомство, которое готовиться в считанные минуты. Ароматная начинка из сочной клубники получается действительно изумительной. Ягоды вбирают в себя цитрусовые нотки лимона и приобретают особую прелесть. Это песочное печенье с клубничным вареньем просто до краев наполнены сладкой и сочной клубникой.
Секрет вкуса и аромата этого песочного печенья заключается в необычной начинке. Клубника слегка обжаривается в сковороде на сливочном масле, а затем добавляются сахар и лимонный сок. Именно благодаря такому способу ягоды карамелизуются и приобретают потрясающий вкус. Если сезон клубники еще не скоро, то можно использовать замороженные ягоды.
Такое чудесное печенье готовится очень легко. Просто возьмите готовое сладкое песочное тесто или сделайте его заранее по нашему пошаговому рецепту. А затем приготовьте быструю начинку из обжаренной клубники и сформируйте небольшие песочные печеньки. А если у вас есть вкусное домашнее варенье или ароматный джем, то можно использовать их в этой волшебной выпечке.
Видео рецепт “Печенье песочное с клубничным вареньем”
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. Слегка размороженную клубнику нарезать кубиками.
Совет. Вместо замороженных ягод клубники можно использовать свежие.
Шаг 2
В среднюю миску выложить нарезанную клубнику, влить лимонный сок, всыпать сахар, перемешать.
Шаг 3
В сковороду выложить сливочное масло, растопить на среднем огне, добавить клубничную смесь. Обжаривать в течение 10-15 минут до карамелизации клубники, остудить.
Совет. Для начинки можно использовать домашнее клубничное варенье, готовый клубничный джем или другое варенье на ваш вкус.
Шаг 4
Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту.
Совет. Классическое песочное тесто можно заменить песочным тестом на сметане без яиц, шоколадным песочным тестом, песочным тестом с кукурузной мукой или молотыми орехами.
Шаг 5
Раскатать охлажденное тесто между 2 листами пергаментной бумаги толщиной 4 мм.
Совет. Также удобно раскатывать песочное тесто между 2 тефлоновыми ковриками или специальными силиконовыми ковриками для раскатки теста.
Шаг 6
Вырезать 12 кругов, используя кондитерское кольцо диаметром 7 см.
Совет. Кондитерское кольцо можно заменить стаканом или кружкой нужного диаметра.
Шаг 7
В половине кругов вырезать в середине отверстие в виде сердечка с помощью вырубки-плунжера. Полученные круги убрать в холодильник на 15 минут.
Где купить вырубки-плунжеры для мастики и теста?
Вырубки-плунжеры для мастики и теста можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Красивое украшение тортов, пирогов и десертов
- Комплект из 3 шт. разного размера
- Разные формы: цветок, сердце, звезда, круг, квадрат
- Для теста, мастики и марципана
- Размер: от 1 см до 1,8 см
- Легко получить нужную форму с ровными краями
- Благодаря плунжеру фигурки легко отстают от вырубки
- Простая и надежная конструкция
- Пищевой пластик
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Отверстия в выпечке делают для того, чтобы во время выпекания пар выходил из начинки. Если этого не сделать, пар разорвет тесто, начинка вытечет, а печенье получится не очень красивым.
Совет. Песочное тесто должно обязательно отдохнуть в холодильнике около 15 минут. Отдохнувшее тесто при выпекании не будет сжиматься.
Шаг 8
В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.
Шаг 9
Переложить 6 кругов без отверстий на противень с пергаментной бумагой. В центр каждого круга выложить по 1 ч. л. (20 г) приготовленного клубничного варенья.
Шаг 10
Смазать край яичной смесью, чтобы легче соединить края песочного теста и запечатать начинку.
Шаг 11
Сверху накрыть клубничное варенье кругом с отверстием, хорошо прижать края теста и скрепить их с помощью вилки.
Совет. Для нанесения яичной смеси удобно взять специальную кисть для выпечки. Если у вас ее нет, тогда можно использовать кончик свернутого бумажного полотенца или просто смазать тесто пальцем.
Шаг 12
Смазать каждое печенье яичной смесью, посыпать сахаром.
Шаг 13
Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 14
Готовое печенье оставить на противне на 5 минут, переложить на решетку, дать полностью остыть.
Шаг 15
Песочное печенье с клубничным вареньем подать к чаю. Приятного аппетита!
Печенье песочное с клубничным вареньем
Ингредиенты:
- Тесто песочное сладкое – 1 порция (500 г)
для клубничного варенья
- Сахар – 1/5 ст. (50 г)
- Масло сливочное – 2 ст. л. (28 г)
- Сок лимонный – 1 ст. л. (15 г)
- Клубника замороженная – 1 1/2 ст. (300 г)
дополнительно
- Яйца – 1 шт. (50 г)
- Вода – 1 ч. л. (5 г)
- Сахар
Способ приготовления:
Клубничное варенье
- Слегка размороженную клубнику нарезать кубиками. В среднюю миску выложить нарезанную клубнику, влить лимонный сок, всыпать сахар, перемешать.
- В сковороду выложить сливочное масло, растопить на среднем огне, добавить клубничную смесь. Обжаривать в течение 10-15 минут до карамелизации клубники, остудить.
Тесто
- Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту. Раскатать охлажденное тесто между 2 листами пергаментной бумаги толщиной 4 мм. Вырезать 12 кругов, используя кондитерское кольцо диаметром 7 см. В половине кругов вырезать в середине отверстие в виде сердечка. Полученные круги убрать в холодильник на 15 минут.
Сборка
- В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком, влить воду, перемешать.
- Переложить 6 кругов без отверстий на противень с пергаментной бумагой.
- В центр каждого круга выложить по 1 ч. л. (20 г) клубничного варенья. Смазать край яичной смесью, сверху накрыть кругом с отверстием, с помощью вилки скрепить края. Смазать каждое печенье яичной смесью, посыпать сахаром.
- Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. Готовое печенье оставить на противне на 5 минут, переложить на решетку, дать полностью остыть.
