Оладьи пышные на соде с малиной

Главная / Сладкое / Оладьи пышные на соде с малиной

Оладьи пышные на соде с малиной – пышные оладьи с кусочками нежной рикотты и целыми ягодами малины, которые очень быстро и легко приготовить. Рикотту очень просто приготовить самому в домашних условиях. А замороженная малина отлично подойдет для приготовления этой сладкой выпечки. Наш рецепт пошагово покажет вам, как приготовить самые вкусные оладьи на сыворотке с золотистыми краешками.

Оладьи с рикоттой и малиной

Домашняя рикотта готовится за 30 минут всего из 3 обычных ингредиентов, которые точно найдутся у каждой хозяйки. Молоко, соль и лимонная кислота – вот и все, что вам нужно. А оставшаяся после приготовления сыворотка пригодится не только для этих оладий, но и для другой сладкой выпечки. Рикотта добавляет оладушкам очень приятную текстуру и восхитительный молочный вкус. 

Оладьи с рикоттой и малиной

Золотистые и пышные оладьи на соде с малиной идеально подходят, чтобы порадовать свою вторую половинку.  Что может быть романтичнее, чем аппетитный завтрак в постель? Горячие оладушки с хрустящими краями, молочной рикоттой и сочной малиной покорят любое сердце! Вкус этих малиновых оладий просто фантастический. Ароматное и легкое лакомство, которое наполнено молочной сладостью рикотты и волнующей сочностью малины.

Оладьи с рикоттой и малиной

Как приготовить пышные оладьи? Секрет этого рецепта прост: необходимо отдельно взбить яичные белки в пышную пену. А затем аккуратно подмешать в тесто прямо перед началом приготовления. Такие оладушки получаются не только удивительно воздушными, но и необыкновенно нежными. Подавайте такие изумительные оладьи горячими со сметаной к кружечке горячего чая.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Малиновые оладушки пышные 6

В среднюю миску всыпать муку и пищевую соду, перемешать.

Шаг 2

Малиновые оладушки пышные 5

В большую миску выложить яичные желтки, всыпать сахар, перемешать венчиком.

Шаг 3

Малиновые оладушки пышные 4

В яично-сахарную массу медленной струйкой влить сыворотку, добавить часть мучной смеси.

Совет. Молочную сыворотку можно купить в магазине или сделать самим, а также заменить пахтой. Выпечка с использованием сыворотки получается более пышной и воздушной.

Совет. Сыворотку можно заменить кефиром, наполовину разбавленным водой.

Шаг 4

Малиновые оладушки пышные 3

Затем в полученную массу влить растопленное сливочное масло, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Шаг 5

Малиновые оладушки пышные 2

В среднюю миску выложить яичные белки комнатной температуры, всыпать соль, взбивать миксером до получения пышной пены.

Где купить миксер с 3 парами венчиков?

Миксер с 3 парами венчиков можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Незаменим для приготовления пирогов, тортов, безе, печенья, блинов, взбитых сливок и многого другого
  • Идеальный результат каждый раз
  • 3 пары венчиков: для белков, для взбивания и для густого теста
  • 5 скоростей
  • Специальная подставка для миксера и всех венчиков
  • Хорошо работает с любой посудой: из стекла, металла, пластика или керамики
  • Прочная и надежная конструкция
  • Нержавеющая сталь и пищевой пластик

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Важно! Следует достать яйца из холодильника заранее, поскольку яичные белки должны быть комнатной температуры. Холодные белки плохо взбиваются.

Шаг 6

Малиновые оладушки пышные 1

В полученное тесто раскрошить сыр «Рикотта», аккуратно подмешать взбитые белки.

Совет. Выпекать немедленно! Тесто для оладий не следует готовить заранее или оставлять для расстойки. Пузырьки воздуха, необходимые для получения пышных оладий, выйдут из теста.

Шаг 7

Оладьи с рикоттой и малиной 6

Сковороду с антипригарным покрытием поставить на средний огонь, влить немного растительного масла. Когда сковорода нагреется, вылить часть теста, чтобы получился блинчик диаметром около 10 см.

Совет. Если вы придерживаетесь правильного питания, оладьи можно жарить без масла. Тогда они получатся менее калорийными.

Шаг 8

Оладьи с рикоттой и малиной 5

Сверху на каждую оладью выложить слегка размороженные ягоды малины.

Совет. Вместо замороженных ягод малины можно использовать свежие.

Шаг 9

Оладьи с рикоттой и малиной 4

Жарить оладьи на среднем огне. Перевернуть, когда пузырьки воздуха на поверхности лопнут.

Шаг 10

Оладьи с рикоттой и малиной 3

Поджарить оладью с другой стороны до золотистого цвета. Повторить процесс приготовления, слегка смазывая сковороду маслом после каждой партии.

Шаг 11

Оладьи с рикоттой и малиной 2

Готовые оладьи украсить ягодами малины и сметаной.

Шаг 12

Оладьи с рикоттой и малиной 1

Оладьи пышные на соде с малиной подать теплыми к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Оладьи пышные на соде с малиной

Ингредиенты:

  • Мука – 3/4 ст. (120 г)
  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
  • Сода пищевая – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Желтки яичные – 3 шт. (60 г)
  • Белки яичные – 3 шт. (90 г)
  • Сыворотка – 3/5 ст. (150 г)
  • Сыр «Рикотта» – 1/3 порции (115 г)
  • Малина замороженная – 1/2 ст. (100 г)
  • Масло сливочное растопленное – 3 ст. л. (42 г)

дополнительно

  • Малина
  • Сметана

Способ приготовления:

  1. В среднюю миску всыпать муку и пищевую соду, перемешать. В большую миску выложить яичные желтки, всыпать сахар, перемешать венчиком. Медленной струйкой влить сыворотку, добавить часть мучной смеси.
  2. Затем в полученную массу влить растопленное сливочное масло, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
  3. В среднюю миску выложить яичные белки комнатной температуры, всыпать соль, взбивать миксером до получения пышной пены. В полученное тесто раскрошить сыр «Рикотта», аккуратно подмешать взбитые белки.
  4. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на средний огонь, влить немного растительного масла. Когда сковорода нагреется, вылить часть теста, чтобы получился блинчик диаметром около 10 см. Сверху на каждую оладью выложить слегка размороженные ягоды малины.
  5. Жарить оладьи на среднем огне. Перевернуть, когда пузырьки воздуха на поверхности лопнут. Поджарить оладью с другой стороны до золотистого цвета. Повторить процесс приготовления, слегка смазывая сковороду маслом после каждой партии.
  6. Готовые оладьи украсить ягодами малины и сметаной.

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.