Кулич пасхальный бездрожжевой с изюмом
Кулич пасхальный бездрожжевой с изюмом – классический кулич на Пасху без дрожжей с изюмом. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить вкусную пасхальную выпечку в духовке легко и без особых проблем. Это чудесное угощение приятно удивит ваших близких и родных в Светлое воскресенье. Украсьте готовую выпечку цветной посыпкой, шоколадными яйцами и сахарными цветами.
Сахарная глазурь для этого чудесного кулича готовится всего из 2 ингредиентов. Сахарная пудра и лимонный сок – вот и все, что вам нужно. Если у вас нет сока лимона, то можно приготовить ее по одному из еще 4 рецептов отличной глазури. Более густая глазурь получится, если добавить больше сахарной пудры. А глазурь на сметане будет непрозрачной с молочными нотками.
Этот нежный пасхальный бездрожжевой кулич с изюмом покорит вас своей простотой и бесподобным вкусом! Цитрусовая глазурь придаст готовой выпечке особые цитрусовые нотки. Если вам не нравится изюм, то возьмите любые сухофрукты или орехи на ваш вкус. Очень удобно купить готовое ассорти из сушеных ягод, плодов и орехов, которое продается как легки и полезный перекус.
Сделать кулич на Пасху без дрожжей намного проще и быстрее, чем дрожжевой. А с этим рецептом справится даже новичок в готовке! Пасхальная выпечка обычно готовится с изюмом. Изюм нужно заранее залить горячей водой и оставить на некоторое время. Так сушеный виноград станет чистым и более сочным в готовой выпечке. А для большего вкуса изюм можно замочить в коньяке.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. В маленькую миску выложить изюм, залить горячей водой, оставить на 30 минут. Воду слить, изюм разложить по бумажному полотенцу, чтобы убрать лишнюю влагу.
Совет. Перед добавлением в тесто изюм следует обязательно промыть водой, чтобы избавиться от возможного мусора.
Совет. Для большего вкуса и аромата можно замочить изюм в коньяке.
Шаг 2
В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
Шаг 3
В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.
Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.
Шаг 4
В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Шаг 5
В яично-масляную массу постепенно добавить мучную смесь, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
Шаг 6
В полученное тесто выложить подготовленный изюм, тщательно перемешать.
Шаг 7
Круглую форму для выпечки диаметром 22 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять верх лопаткой.
Шаг 8
Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 40-45 минут до золотисто-коричневого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 9
Готовый кулич оставить в форме на 10 минут.
Совет. Как проверить готовность кулича? Чтобы проверить готовность кулича, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кулич готов, если зубочистка осталась чистой.
Шаг 10
Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Шаг 11
В небольшую миску всыпать сахарную пудру, влить лимонный сок, тщательно перемешать до получения однородной массы.
Совет. Если глазурь получилась слишком густая – добавьте еще немного лимонного сока, если слишком жидкая – сахарной пудры.
Совет. Лимонный сок можно использовать свежевыжатый или готовый в бутылке.
Шаг 12
Остывший кулич полить глазурью.
Совет. Сахарную глазурь необходимо использовать немедленно, поскольку она очень быстро застывает.
Совет. Удобнее всего покрывать кулич глазурью на кухонной решетке, чтобы дать стечь лишней глазури.
Шаг 13
Сразу же посыпать кулич цветной кондитерской посыпкой до того, как застынет глазурь.
Шаг 14
Украсить сахарными цветами и шоколадными яйцами. Оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы глазурь полностью застыла.
Шаг 15
Кулич пасхальный бездрожжевой с изюмом нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Кулич пасхальный бездрожжевой с изюмом
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст. (160 г)
- Масло сливочное размягченное – 2/3 ст. (160 г)
- Сахар – 1/2 ст. (100 г)
- Яйца – 3 шт. (150 г)
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
- Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
- Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
- Изюм – 1/4 ст. (45 г)
для глазури
- Пудра сахарная – 1/2 ст. (100 г)
- Сок лимонный – 1 ст. л. (15 г)
дополнительно
- Посыпка кондитерская цветная
- Яйца шоколадные
- Цветы из сахарной мастики
Способ приготовления:
- В маленькую миску выложить изюм, залить горячей водой, оставить на 30 минут. Воду слить, изюм разложить по бумажному полотенцу.
- В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
- В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- В яично-масляную массу постепенно добавить мучную смесь, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. В полученное тесто выложить подготовленный изюм, тщательно перемешать.
- Выложить тесто в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой круглую форму диаметром 22 см. Верх разровнять лопаткой.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут.
- Готовый кулич оставить в форме на 10 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Глазурь
- В небольшую миску всыпать сахарную пудру, влить лимонный сок, тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Остывший кулич полить глазурью. Сразу же посыпать цветной кондитерской посыпкой до того, как застынет глазурь. Украсить сахарными цветами и шоколадными яйцами. Оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы глазурь полностью застыла.