Кулич на кефире пасхальный бездрожжевой
Кулич на кефире пасхальный бездрожжевой – очень вкусный кулич без дрожжей на кефире и соде на Пасху. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить воздушный кулич в духовке легко и без особых усилий. Любители ароматной и слегка влажной выпечки оценят это лакомство по достоинству! Побалуйте своих близких и родных этим потрясающим угощением в этот светлый праздник!
Приготовить сахарную глазурь для кулича совсем несложно. В этом рецепте глазурь готовится на молоке, но есть еще 4 варианта интересной белой глазури для выпечки на Пасху. Если готовая глазурь кажется вам слишком жидкой, то нужно добавить еще сахарной пудры. А если густой – то совсем немного молока. Такая глазурь имеет приятный молочный вкус, который похож на мороженое.
Как красиво украсить пасхальный кулич? Просто полейте готовую выпечку сахарной глазурью, посыпьте посыпкой и украсьте крашеными яйцами. Кстати, можно брать особые этикетки для яиц с разными необычными узорами. Всего несколько секунд и обычные вареные яйцами превратятся в самые красивые писанки на свете! Попробуйте и результат приятно вас удивит!
Этот пышный бездрожжевой пасхальный кулич на кефире очень просто сделать из самых обычных ингредиентов. Благодаря кефиру и соде получится воздушная выпечка, которая тает во рту. В тесто можно добавить ваши любимые сухофрукты и орехи. А еще можно испечь кулич в форме для пирога с отверстием. Тогда в центр легко поставить свечу, которую можно зажечь в Светлое воскресенье.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. В маленькую миску всыпать сушеную вишню, сушеную клюкву и нарубленные грецкие орехи, перемешать.
Совет. Можно взять готовое ассорти сухофруктов и орехов микс сушеных вишни и клюквы, и грецких орехов.
Шаг 2
В среднюю миску всыпать муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль, перемешать.
Шаг 3
В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.
Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.
Шаг 4
В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешать после каждого добавления.
Шаг 5
В яично-масляную массу медленной струйкой влить половину кефира, добавить часть мучной смеси. Затем влить оставшийся кефир, всыпать оставшуюся мучную смесь, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
Шаг 6
Добавить в тесто смесь сухофруктов и орехов, тщательно перемешать.
Шаг 7
Круглую форму для выпечки с отверстием диаметром 25 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять верх лопаткой.
Шаг 8
Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 9
Готовый кулич оставить в форме на 10 минут.
Совет. Как проверить готовность кулича? Чтобы проверить готовность кулича, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кулич готов, если зубочистка осталась чистой.
Шаг 10
Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Шаг 11
В небольшую миску всыпать сахарную пудру, влить молоко, тщательно перемешать до получения однородной массы.
Совет. Если глазурь получилась слишком густая – добавьте еще немного молока, если слишком жидкая – сахарной пудры.
Шаг 12
Нанести глазурь на готовый кулич.
Совет. Сахарную глазурь необходимо использовать немедленно, поскольку она очень быстро застывает.
Совет. Удобнее всего покрывать кулич глазурью на кухонной решетке, чтобы дать стечь лишней глазури.
Шаг 13
Сразу же посыпать кулич белой кондитерской посыпкой до того, как застынет глазурь. Украсить кулич пасхальными яйцами. Оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы глазурь полностью застыла.
Шаг 14
Кулич на кефире пасхальный бездрожжевой нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Кулич на кефире пасхальный бездрожжевой
Ингредиенты:
для теста
- Мука – 2 ст. (320 г)
- Сода пищевая – 1 ч. л. (5 г)
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л. (3 г)
- Соль – 1/2 ч. л. (3 г)
- Масло сливочное размягченное – 1/2 ст. (120 г)
- Сахар – 3/4 ст. (150 г)
- Яйца – 4 шт. (200 г)
- Кефир – 1 ст. (250 г)
- Вишня сушеная – 2 ст. л. (18 г)
- Клюква сушеная – 2 ст. л. (18 г)
- Орехи грецкие крупно нарубленные – 1/4 ст. (30 г)
для глазури
- Пудра сахарная – 1 ст. (200 г)
- Молоко – 2 ст. л. (30 г)
дополнительно
- Посыпка кондитерская белая
- Яйца пасхальные
Способ приготовления:
Тесто
- В маленькую миску всыпать сушеную вишню, сушеную клюкву и нарубленные грецкие орехи, перемешать.
- Всыпать в среднюю миску муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль, перемешать.
- В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешать после каждого добавления.
- В яично-масляную массу медленной струйкой влить половину кефира, добавить часть мучной смеси, затем влить оставшийся кефир, всыпать оставшуюся мучную смесь, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить смесь сухофруктов и орехов, тщательно перемешать.
- Тесто выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой круглую форму с отверстием диаметром 25 см. Верх разровнять лопаткой.
- Выпекать кулич в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-50 минут. Готовый кулич оставить в форме на 10 минут. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Глазурь
- В небольшую миску всыпать сахарную пудру, влить молоко, тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Нанести глазурь на готовый кулич, посыпать белой кондитерской посыпкой, украсить пасхальными яйцами.