Крем «Курд» с лаймом
Крем «Курд» с лаймом – вкусный домашний крем для торта и не только с приятными цитрусовыми нотками. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить этот ароматный крем легко и без заморочек. Этот курд имеет бархатную текстуру, приятный вкус и тонкий аромат лайма. Даже обычный бисквитный торт с этим кремом превратится в настоящее райское чудо!
Если делать курд только из лайма, то вкус готового крема будет слишком насыщенным. Лучше добавить к лайму другие цитрусовые, например, лимоны. А сок лимона и лайма можно немного разбавить водой. Так получится нежный цитрусовый крем с мягкими нотками лайма. А еще этот лаймовый курд станет намного бюджетнее. Всем любителям этих экзотических плодов посвящается!
Сказочно вкусный крем «Курд» с лаймом можно сделать на скорую руку! А где его можно использовать? Золотистые слойки из слоеного теста с начинкой из этого крема станут прекрасным украшением вашего стола! А любители безе точно оценят «Павлову» с лаймовым курдом. Сладость безе и приятная кислинка крема прекрасно дополняют друг друга!
С этим сказочным кремом вкусны не только бисквитные торты. но и торты с печеньем. Вот этот чудесный торт из печенья без выпечки из 3 ингредиентов особенно хорош с курдом. А еще можно сделать воздушный чизкейк-суфле из творога, а сверху полить цитрусовым кремом. Так вкусно и просто, что пальчики оближешь! Побалуйте своих домашних этими бесподобными угощениями!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
С помощью мелкой терки снять цедру с лайма.
Шаг 2
Выжать сок из лимона и лаймов.
Совет. Как выжать сок из цитрусовых? Выжимать сок из цитрусовых удобно с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых. А если у вас ее нет, то можно использовать простую вилку.
Шаг 3
Полученный цитрусовый сок процедить через мелкое сито.
Шаг 4
В средней миске смешать сахар и лаймовую цедру, кукурузный крахмал и соль.
Совет. Важно перемешивать смесь до полного растворения крахмала, чтобы крем получился густым и без комочков.
Шаг 5
Постепенно влить лимонный и лаймовый сок, воду, перемешать.
Шаг 6
Добавить яйца и яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы.
Шаг 7
Поставить миску на водяную баню.
Совет. Как правильно сделать водяную баню? Нужно поставить миску на кастрюлю со слабо кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды.
Шаг 8
Готовить цитрусовую смесь 5-10 минут на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня.
Шаг 9
Процедить полученный крем через мелкое сито, затем взбить венчиком в течение 1 минуты.
Шаг 10
В крем постепенно выложить мелко нарезанное сливочное масло, перемешать до полного растворения масла. Остудить до комнатной температуры.
Совет. Если вы не будете использовать курд сразу после охлаждения, то можно перелить его в стеклянную банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Шаг 11
Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загустения.
Совет. Накрыть крем нужно обязательно, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка.
Шаг 12
Крем «Курд» с лаймом переложить в банку или использовать в качестве крема для тортов, пирогов и пирожных. Приятного аппетита!
Совет. Сколько можно хранить курд? Курд следует хранить в холодильник не более чем 1 неделю.
Крем «Курд» с лаймом
Ингредиенты:
- Сахар – 1/2 ст. (100 г)
- Яйца – 2 шт. (100 г)
- Желтки яичные – 2 шт. (40 г)
- Сок лимонный – 1/5 ст. (50 г)
- Сок лаймовый – 1/5 ст. (50 г)
- Вода – 2 ст. л. (30 г)
- Цедра лаймовая – 1/2 ч. л. (2 г)
- Крахмал кукурузный – 1 ст. л. (8 г)
- Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
- Масло сливочное – 1/3 ст. (60 г)
Способ приготовления:
- С помощью мелкой терки снять цедру с лайма. Отжать сок из лимона и лаймов. Полученный цитрусовый сок процедить через мелкое сито.
- В средней миске смешать сахар и лаймовую цедру, крахмал и соль. Перемешивать до растворения крахмала. Постепенно влить лимонный и лаймовый сок, воду, перемешать. Добавить яйца и яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы.
- Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Готовить цитрусовую смесь 5-10 минут на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня.
- Процедить полученный крем через мелкое сито, затем взбить венчиком в течение 1 минуты. В крем постепенно выложить мелко нарезанное сливочное масло, перемешать до полного растворения масла. Остудить до комнатной температуры.
- Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загустения.
Такой необычный крем! Попробую приготовить для торта! 😍
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!