|

Крем «Курд» с красными апельсинами

Крем «Курд» с красными апельсинами – необычный апельсиновый курд с крахмалом и цедрой красных апельсинов с потрясающим сливочным вкусом. Наш простой пошаговый рецепт детально расскажет, как приготовить апельсиновый курд со сливочным маслом легко и без хлопот. Такой заварной крем хорошо хранится в холодильнике, а есть его можно прямо ложкой из банки.

Крем «Курд» с красными апельсинами рецепт с видео

Такой цитрусовый крем часто используют в сладкой выпечке и десертах, с курдом делают пироги и тарты, кремы для тортов, наполнители для пирожных и печений. Можно испечь простые пирожные из слоеного теста и наполнить их апельсиновым курдом. Или приготовить воздушный десерт «Павлова» на основе меренги и полить сверху этим курдом из красных апельсинов.

Крем «Курд» с красными апельсинами рецепт

Потрясающе нежный крем с приятными нотками цитрусов, шелковистой текстурой и мягким сливочным вкусом. Красные апельсины придают этому сливочному крему натуральный красный оттенок, который особенно красиво смотрится как начинка в пирогах и пирожных. Сказочное лакомство, которое просто приготовить и можно наслаждаться вместе с любимыми людьми.

Крем «Курд» с красными апельсинами пошаговый рецепт

Крем «Курд» с красными апельсинами – потрясающий заварной крем с цитрусовыми, который отлично подходит для приготовления великолепных десертов. Кукурузный крахмал и яичные желтки помогают апельсиновому крему загустеть и превращают курд в чудесное лакомство. Сливочное масло придает апельсиновому курду особую нежную текстуру и приятный сливочный вкус.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Апельсиновый курд 5

С помощью мелкой терки снять цедру с 1 апельсина, выжать сок из 2-3 красных апельсинов.

Где купить универсальную мелкую терку?

Универсальную мелкую терку можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Отлично подходит для сыра, шоколада, цитрусовых, имбиря и чеснока
  • Прочная и надежная конструкция
  • Большая и удобная ручка, которая не скользит в руке
  • Прорезиненный упор для устойчивости
  • Чехол для хранения
  • Щетка для чистки терки в подарок!
  • Нержавеющая сталь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Как выжать сок из апельсина? Выжимать сок из апельсинов удобно с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых. А если у вас ее нет, то можно использовать простую вилку.

Шаг 2

Апельсиновый курд 4

Полученный апельсиновый сок процедить через мелкое сито.

Шаг 3

Апельсиновый курд 3

В средней миске смешать сахар, кукурузный крахмал и цедру красного апельсина. Постепенно влить апельсиновый сок и лимонный сок, перемешать.

Шаг 4

Апельсиновый курд 2

В сахарно-апельсиновую смесь добавить яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы.

Шаг 5

Апельсиновый курд 1

В сахарно-яичную массу выложить мелко нарезанное сливочное масло.

Шаг 6

Крем «Курд» с красными апельсинами 4

Поставить миску на водяную баню. Готовить апельсиново-яичную смесь 15-20 минут на среднем огне до загустения, периодически помешивая. Снять с огня.

Совет. Как правильно сделать водяную баню? Нужно поставить миску на кастрюлю со слабо кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды.

Шаг 7

Крем «Курд» с красными апельсинами 3

Процедить полученный крем через мелкое сито. Затем взбить венчиком в течение 1 минуты, остудить до комнатной температуры.

Совет. Если вы не будете использовать курд сразу после охлаждения, то можно перелить его в стеклянную банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Шаг 8

Крем «Курд» с красными апельсинами 2

Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загущения.

Совет. Накрыть крем нужно обязательно, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка.

Шаг 9

Крем «Курд» с красными апельсинами 1

Крем «Курд» с красными апельсинами переложить в банку или использовать в качестве крема для тортов, пирогов и пирожных.

Совет. Сколько можно хранить курд? Курд следует хранить в холодильник не более чем 1 неделю.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Крем «Курд» с красными апельсинами

Ингредиенты:

  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Желтки яичные – 2 шт. (40 г)
  • Масло сливочное – 1/3 ст. (80 г)
  • Крахмал кукурузный – 2 ст. л. (16 г)
  • Сок апельсиновый красный – 2/5 ст. (100 г)
  • Сок лимонный – 2 ст. (30 г)
  • Цедра апельсиновая красная – 2 ч. л. (8 г)

Способ приготовления:

  1. С помощью мелкой терки снять цедру с 1 апельсина, отжать сок из 2-3 апельсинов. Полученный апельсиновый сок процедить через мелкое сито.
  2. В средней миске смешать сахар, кукурузный крахмал и цедру красного апельсина. Постепенно влить апельсиновый сок и лимонный сок, перемешать. Добавить яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы. Выложить мелко нарезанное сливочное масло.
  3. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Готовить апельсиново-яичную смесь 15-20 минут на среднем огне до загущения, постоянно помешивая. Снять с огня.
  4. Процедить полученный крем через мелкое сито, затем взбить венчиком в течение 1 минуты, остудить до комнатной температуры.
  5. Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загущения.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Крем «Курд» с красными апельсинами пинтерест

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *