Крем «Курд» с красными апельсинами
Крем «Курд» с красными апельсинами – необычный апельсиновый курд с крахмалом и цедрой красных апельсинов с потрясающим сливочным вкусом. Наш простой пошаговый рецепт детально расскажет, как приготовить апельсиновый курд со сливочным маслом легко и без хлопот. Такой заварной крем хорошо хранится в холодильнике, а есть его можно прямо ложкой из банки.
Такой цитрусовый крем часто используют в сладкой выпечке и десертах, с курдом делают пироги и тарты, кремы для тортов, наполнители для пирожных и печений. Можно испечь простые пирожные из слоеного теста и наполнить их апельсиновым курдом. Или приготовить воздушный десерт «Павлова» на основе меренги и полить сверху этим курдом из красных апельсинов.
Потрясающе нежный крем с приятными нотками цитрусов, шелковистой текстурой и мягким сливочным вкусом. Красные апельсины придают этому сливочному крему натуральный красный оттенок, который особенно красиво смотрится как начинка в пирогах и пирожных. Сказочное лакомство, которое просто приготовить и можно наслаждаться вместе с любимыми людьми.
Крем «Курд» с красными апельсинами – потрясающий заварной крем с цитрусовыми, который отлично подходит для приготовления великолепных десертов. Кукурузный крахмал и яичные желтки помогают апельсиновому крему загустеть и превращают курд в чудесное лакомство. Сливочное масло придает апельсиновому курду особую нежную текстуру и приятный сливочный вкус.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
С помощью мелкой терки снять цедру с 1 апельсина, выжать сок из 2-3 красных апельсинов.
Где купить универсальную мелкую терку?
Универсальную мелкую терку можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Отлично подходит для сыра, шоколада, цитрусовых, имбиря и чеснока
- Прочная и надежная конструкция
- Большая и удобная ручка, которая не скользит в руке
- Прорезиненный упор для устойчивости
- Чехол для хранения
- Щетка для чистки терки в подарок!
- Нержавеющая сталь
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Как выжать сок из апельсина? Выжимать сок из апельсинов удобно с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых. А если у вас ее нет, то можно использовать простую вилку.
Шаг 2
Полученный апельсиновый сок процедить через мелкое сито.
Шаг 3
В средней миске смешать сахар, кукурузный крахмал и цедру красного апельсина. Постепенно влить апельсиновый сок и лимонный сок, перемешать.
Шаг 4
В сахарно-апельсиновую смесь добавить яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы.
Шаг 5
В сахарно-яичную массу выложить мелко нарезанное сливочное масло.
Шаг 6
Поставить миску на водяную баню. Готовить апельсиново-яичную смесь 15-20 минут на среднем огне до загустения, периодически помешивая. Снять с огня.
Совет. Как правильно сделать водяную баню? Нужно поставить миску на кастрюлю со слабо кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды.
Шаг 7
Процедить полученный крем через мелкое сито. Затем взбить венчиком в течение 1 минуты, остудить до комнатной температуры.
Совет. Если вы не будете использовать курд сразу после охлаждения, то можно перелить его в стеклянную банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Шаг 8
Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загущения.
Совет. Накрыть крем нужно обязательно, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка.
Шаг 9
Крем «Курд» с красными апельсинами переложить в банку или использовать в качестве крема для тортов, пирогов и пирожных.
Совет. Сколько можно хранить курд? Курд следует хранить в холодильник не более чем 1 неделю.
Крем «Курд» с красными апельсинами
Ингредиенты:
- Сахар – 1/2 ст. (100 г)
- Желтки яичные – 2 шт. (40 г)
- Масло сливочное – 1/3 ст. (80 г)
- Крахмал кукурузный – 2 ст. л. (16 г)
- Сок апельсиновый красный – 2/5 ст. (100 г)
- Сок лимонный – 2 ст. (30 г)
- Цедра апельсиновая красная – 2 ч. л. (8 г)
Способ приготовления:
- С помощью мелкой терки снять цедру с 1 апельсина, отжать сок из 2-3 апельсинов. Полученный апельсиновый сок процедить через мелкое сито.
- В средней миске смешать сахар, кукурузный крахмал и цедру красного апельсина. Постепенно влить апельсиновый сок и лимонный сок, перемешать. Добавить яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы. Выложить мелко нарезанное сливочное масло.
- Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Готовить апельсиново-яичную смесь 15-20 минут на среднем огне до загущения, постоянно помешивая. Снять с огня.
- Процедить полученный крем через мелкое сито, затем взбить венчиком в течение 1 минуты, остудить до комнатной температуры.
- Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загущения.
Шикарно, просто идеально. Спасибо! =)
Это очень вкусно! Попробуйте!