Крем «Курд» с грейпфрутом
Крем «Курд» с грейпфрутом – простой и вкусный крем из цитрусов в домашних условиях, очень похожий на лимонный курд. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить этот необычный курд легко и без особых усилий на своей кухне. Такой сладкий крем точно понадобится для приготовления самых разных десертов, сладкой выпечки и других лакомств.
Невероятно вкусный и очень ароматный крем для всех ценителей цитрусовых. Такой курд станет потрясающей начинкой в легких пирожных из готового слоеного теста. Или пригодится, если вы хотите испечь простой торт без выпечки из печенья со сгущенкой. А еще это сладкое лакомство можно намазывать на хлеб вместо варенья или есть просто как необычный десерт.
Крем «Курд» с грейпфрутом имеет бархатную текстуру с яркими нотками цитрусов и приятным сливочным вкусом. Благодаря природному насыщенному цвету грейпфрута, готовый курд приобретает теплый и глубокий оттенок солнца. Сок грейпфрута можно купить уже готовый в упаковке. Тогда нужно только один небольшой лимон и другие ингредиенты, чтобы сделать это сладкое чудо!
Богатый вкус такого необычного цитрусового как грейпфрут лучше всего смягчить привычной кислинкой лимона. В этом рецепте используется только сок грейпфрута вместе с соком лимона. А вместо цедры этого экзотического фрукта лучше натереть кожуру лимона. Важно снимать только окрашенную часть кожуры, не задевая ее белую часть. Так получится избежать неприятной горчинки.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Крем «Курд» с грейпфрутом
Ингредиенты:
- Сахар – 2/3 ст. (150 г)
- Желтки яичные – 5 шт. (100 г)
- Сок лимонный – 1/5 ст. (50 г)
- Сок грейпфрутовый – 1/3 ст. (83 г)
- Цедра лимонная – 1 ч. л. (4 г)
- Масло сливочное – 1/4 ст. (80 г)
- Кардамон сушеный молотый – 1/2 ч. л. (1 г)
Способ приготовления:
- С помощью мелкой терки снять цедру с 1 лимона, отжать сок из 1 лимона и 1 грейпфрута. Полученный цитрусовый сок процедить через мелкое сито.
- В средней миске смешать сахар, цедру лимона и молотый кардамон. Постепенно влить грейпфрутовый сок и лимонный сок, перемешать. Добавить яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы. Выложить мелко нарезанное сливочное масло.
- Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Готовить цитрусово-яичную смесь 25-30 минут на среднем огне до загущения, постоянно помешивая. Снять с огня.
- Процедить полученный крем через мелкое сито, затем взбить венчиком в течение 1 минуты, остудить до комнатной температуры.
- Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загущения.