|

Крем «Курд» с грейпфрутом

Крем «Курд» с грейпфрутом – простой и вкусный крем из цитрусов в домашних условиях, очень похожий на лимонный курд. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить этот необычный курд легко и без особых усилий на своей кухне. Такой сладкий крем точно понадобится для приготовления самых разных десертов, сладкой выпечки и других лакомств.

Крем «Курд» с грейпфрутом пошаговый рецепт

Невероятно вкусный и очень ароматный крем для всех ценителей цитрусовых. Такой курд станет потрясающей начинкой в легких пирожных из готового слоеного теста. Или пригодится, если вы хотите испечь простой торт без выпечки из печенья со сгущенкой. А еще это сладкое лакомство можно намазывать на хлеб вместо варенья или есть просто как необычный десерт.

Крем «Курд» с грейпфрутом рецепт

Крем «Курд» с грейпфрутом имеет бархатную текстуру с яркими нотками цитрусов и приятным сливочным вкусом. Благодаря природному насыщенному цвету грейпфрута, готовый курд приобретает теплый и глубокий оттенок солнца. Сок грейпфрута можно купить уже готовый в упаковке. Тогда нужно только один небольшой лимон и другие ингредиенты, чтобы сделать это сладкое чудо!

Крем «Курд» с грейпфрутом рецепт с фото

Богатый вкус такого необычного цитрусового как грейпфрут лучше всего смягчить привычной кислинкой лимона. В этом рецепте используется только сок грейпфрута вместе с соком лимона. А вместо цедры этого экзотического фрукта лучше натереть кожуру лимона. Важно снимать только окрашенную часть кожуры, не задевая ее белую часть. Так получится избежать неприятной горчинки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Грейпфрутовый крем для торта 6

С помощью мелкой терки снять цедру с 1 лимона.

Шаг 2

Грейпфрутовый крем для торта 5

Выжать сок из 1 лимона и 1 грейпфрута.

Совет. Как выжать сок из лимона и грейпфрута? Выжимать сок из лимонов и грейпфрутов удобно с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых. А если у вас ее нет, то можно использовать простую вилку.

Шаг 3

Грейпфрутовый крем для торта 4

Полученный цитрусовый сок процедить через мелкое сито.

Шаг 4

Грейпфрутовый крем для торта 3

В средней миске смешать сахар, цедру лимона и молотый кардамон.

Совет. Молотый кардамон можно заменить измельченной сушеной цедрой апельсина.

Шаг 5

Грейпфрутовый крем для торта 2

К сахарной смеси постепенно влить грейпфрутовый сок и лимонный сок, перемешать.

Шаг 6

Грейпфрутовый крем для торта 1

В полученную смесь добавить яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы.

Шаг 7

Крем «Курд» с грейпфрутом 5

В сахарно-яичную смесь выложить мелко нарезанное сливочное масло.

Шаг 8

Крем «Курд» с грейпфрутом 4

Поставить миску на водяную баню. Готовить цитрусово-яичную смесь 25-30 минут на среднем огне до загущения, постоянно помешивая. Снять с огня.

Совет. Как правильно сделать водяную баню? Нужно поставить миску на кастрюлю со слабо кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды.

Шаг 9

Крем «Курд» с грейпфрутом 3

Процедить полученный крем через мелкое сито. Затем взбить венчиком в течение 1 минуты, остудить до комнатной температуры.

Совет. Если вы не будете использовать курд сразу после охлаждения, то можно перелить его в стеклянную банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Шаг 10

Крем «Курд» с грейпфрутом 2

Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт. Убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загущения.

Совет. Накрыть крем нужно обязательно, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка.

Шаг 11

Крем «Курд» с грейпфрутом 1

Крем «Курд» с грейпфрутом переложить в банку или использовать в качестве крема для тортов, пирогов и пирожных.

Совет. Сколько можно хранить курд? Курд следует хранить в холодильник не более чем 1 неделю.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Крем «Курд» с грейпфрутом

Ингредиенты:

  • Сахар – 2/3 ст. (150 г)
  • Желтки яичные – 5 шт. (100 г)
  • Сок лимонный – 1/5 ст. (50 г)
  • Сок грейпфрутовый – 1/3 ст. (83 г)
  • Цедра лимонная – 1 ч. л. (4 г)
  • Масло сливочное – 1/3 ст. (80 г)
  • Кардамон сушеный молотый – 1/2 ч. л. (1 г)

 Способ приготовления:

  1. С помощью мелкой терки снять цедру с 1 лимона, отжать сок из 1 лимона и 1 грейпфрута. Полученный цитрусовый сок процедить через мелкое сито.
  2. В средней миске смешать сахар, цедру лимона и молотый кардамон. Постепенно влить грейпфрутовый сок и лимонный сок, перемешать. Добавить яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы. Выложить мелко нарезанное сливочное масло.
  3. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Готовить цитрусово-яичную смесь 25-30 минут на среднем огне до загущения, постоянно помешивая. Снять с огня.
  4. Процедить полученный крем через мелкое сито, затем взбить венчиком в течение 1 минуты, остудить до комнатной температуры.
  5. Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загущения.

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.