Крем «Курд» лимонный
Крем «Курд» лимонный – сладкий крем с потрясающим цитрусовым вкусом, который очень просто приготовить всего из 5 ингредиентов. Яркие и полные солнечного света лимоны можно превратить в сочный лимонный курд! Сливочный и густой, очень ароматный лимонный крем обязательно понравится всем любителям этих цитрусовых. Просто цитрусовое удовольствие!
Наш простой пошаговый рецепт покажет, как сделать лимонный курд без крахмала на яичных желтках в домашних условиях. Курд из лимонов считается одним из самых любимых и распространенных видов этого крема во всем мире. Из этого изумительного лакомства выходит потрясающая начинка и крем для пирогов, тортов, пирожных, печенья, другой выпечки и десертов!
Что можно приготовить из лимонов? Попробуйте сделать лимонный курд! Это густой, нежный и бархатистый крем с восхитительно терпким, но сладким цитрусовым вкусом. Лимонный курд идеально подходит, если хочется намазать хлеб, печенье или булочки чем-то вкусным и сладким. Еще с этим кремом можно приготовить множество чудесных десертов, например, лимонный чизкейк-суфле с творогом и сгущенкой.
Крем «Курд» лимонный настолько изумительно вкусный, что его захочется просто съесть ложкой. Сладкий и освежающий вкус, нотки цитрусового аромата и мягкая сливочная текстура… что может быть лучше! Сливочное масло добавляется для богатства вкуса и получения сливочной текстуры. Лимонная цедра и сок лимона усиливают цитрусовый аромат. Яичные желтки отлично загущают крем до идеальной консистенции.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
С помощью мелкой терки снять цедру с лимона, выжать из лимонов сок.
Где купить мелкую терку для цедры?
Мелкую терку для цедры можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Отлично подходит для сыра, шоколада, цитрусовых, имбиря и чеснока
- Прочная и надежная конструкция
- Широкая основа для лучшего результата
- Острые лезвия для самых твердых продуктов
- Ускоряет и облегчает процесс
- Нержавеющая сталь
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Как выжать сок из лимона? Выжимать сок из лимонов удобно с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых. А если у вас ее нет, то можно использовать простую вилку.
Шаг 2
Полученный лимонный сок процедить через мелкое сито.
Шаг 3
В средней миске смешать сахар и лимонную цедру. Постепенно влить лимонный сок и воду, перемешать.
Шаг 4
В сахарно-лимонную смесь добавить яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы.
Шаг 5
В сахарно-яичную массу выложить мелко нарезанное сливочное масло.
Шаг 6
Поставить миску на водяную баню. Готовить лимонно-яичную смесь 15-20 минут на среднем огне до загустения, периодически помешивая. Снять с огня.
Совет. Как правильно сделать водяную баню? Нужно поставить миску на кастрюлю со слабо кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды.
Шаг 7
Процедить полученный крем через мелкое сито. Затем взбить венчиком в течение 1 минуты, остудить до комнатной температуры.
Совет. Если вы не будете использовать курд сразу после охлаждения, то можно перелить его в стеклянную банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Шаг 8
Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загустения.
Совет. Накрыть крем нужно обязательно, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка.
Шаг 9
Крем «Курд» лимонный переложить в банку или использовать в качестве крема для тортов, пирогов и пирожных.
Совет. Сколько можно хранить курд? Курд следует хранить в холодильник не более чем 1 неделю.
Крем «Курд» лимонный
Ингредиенты:
- Сахар – 1/3 ст. (65 г)
- Желтки яичные – 3 шт. (60 г)
- Сок лимонный – 1/5 ст. (50 г)
- Цедра лимонная – 1 ч. л. (4 г)
- Вода – 1 ст. л. (15 г)
- Масло сливочное – 1/4 ст. (60 г)
Способ приготовления:
- С помощью мелкой терки снять цедру с лимона, отжать сок. Полученный лимонный сок процедить через мелкое сито.
- В средней миске смешать сахар и лимонную цедру. Постепенно влить лимонный сок и воду, перемешать. Добавить яичные желтки, взбить венчиком до образования однородной массы. Выложить мелко нарезанное сливочное масло.
- Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Готовить лимонно-яичную смесь 15-20 минут на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня.
- Процедить полученный крем через мелкое сито, затем взбить венчиком в течение 1 минуты, остудить до комнатной температуры.
- Накрыть остывший крем пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения и окончательного загустения.
Вот решила оставить комментарий, курд великолепный, я столько перепробовала, но этот самый лучший.! 👍👍👍👍👍👍
Пожалуйста! Рады, что Вам понравился рецепт!