Кексы «Маффины» шоколадные с орехами
Кексы «Маффины» шоколадные с орехами – вкусные шоколадные кексы с кусочками орехов и потрясающей сметанной глазурью сверху. Простой и проверенный рецепт маленьких кексов, который можно приготовить из самых обычных ингредиентов. Теплые шоколадные маффины из духовки с нежной мягкой серединкой и сладкой сахарной глазурью. Шоколадное удовольствие, от которого трудно отказаться.
Этот базовый рецепт шоколадных маффинов должен быть под рукой у каждой хозяйки. Такие нежные шоколадные кексы с воздушной текстурой получаются благодаря сыворотке и соде. Кисломолочная сыворотка и пищевая сода отлично сочетаются. При выпекании в духовке в тесте образуются пузырьки, которые придают шоколадной выпечке восхитительную мягкость и воздушность.
Свежеиспеченные шоколадно-ореховые маффины наполняют весь дом непередаваемым ароматом сладкой выпечки. Просто невозможно устоять! Эти великолепные шоколадные кексы «Маффины» с орехами идеально подходят для утреннего или послеобеденного чая. Этот пошаговый рецепт шоколадных маффинов очень просто сделать. Попросите детей помочь вам – им точно понравится готовить эти нежные маленькие кексы вместе с вами!
Прелесть этого рецепта шоколадных кексов в орехах: каждый кусочек мягкого лакомства наполнен полезными крупно нарубленными орешками. Какие лучше брать орехи для шоколадной выпечки? Используйте ваши любимые орехи или арахис. Вкус этих мини-кексов получится таким же потрясающим. Полейте готовые маффины чудесной сахарной глазурью со сметаной и наслаждайтесь!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, какао-порошок просеять через сито, добавить разрыхлитель, пищевую соду и соль, перемешать.
Совет. Следует учитывать, что цвет ваших кексов будет зависеть от качества какао-порошка. Светлого какао-порошка вам понадобится больше, чем более темного.
Шаг 2
В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
Шаг 3
В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко и сыворотку, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.
Шаг 4
В полученное тесто добавить измельченные орехи, перемешать.
Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис.
Шаг 5
Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.
Где купить форму для выпечки кексов на 6 штук?
Форму для выпечки кексов на 6 штук можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Маффины, кексы, творожные запеканки, омлеты, сырники и многое другое
- Легко вынимать готовую выпечку
- Равномерное выпекание
- Имеет антипригарные свойства
- Два цвета на ваш вкус
- Высокоуглеродистая сталь с антипригарным покрытием
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Бумажные формочки для кексов можно купить в магазине или сделать самим, следуя нашей пошаговой инструкции.
Шаг 6
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 7
Кексы выложить на решетку, дать остыть.
Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.
Шаг 8
В небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить сметану, тщательно перемешать до получения однородной массы.
Совет. Если глазурь получилась слишком густая – добавьте еще немного сметаны, если слишком жидкая – сахарной пудры.
Шаг 9
На остывшие кексы нанести сметанную глазурь.
Совет. Распределять густую сахарную глазурь по кексу проще и удобнее кондитерским шпателем, который периодически смачивается водой.
Шаг 10
С остывших кексов аккуратно снять бумажные формочки.
Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но также их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.
Шаг 11
Готовые кексы подавать к чаю теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Кексы «Маффины» шоколадные с орехами
Ингредиенты:
- Мука – 2/3 ст. (105 г)
- Яйца – 1 шт. (50 г)
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Молоко – 1/5 ст. (50 г)
- Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
- Сыворотка – 1/5 ст. (50 г)
- Какао-порошок – 1 ст. л. (5 г)
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л. (3 г)
- Сода пищевая – 1/3 ч. л. (2 г)
- Масло сливочное растопленное – 1/4 ст. (60 г)
- Орехи измельченные – 1/3 ст. (50 г)
для глазури
- Пудра сахарная – 1/4 ст. (50 г)
- Сметана – 1 ст. л. (15 г)
Способ приготовления:
- В среднюю миску всыпать муку, какао-порошок просеять через сито, добавить разрыхлитель, пищевую соду и соль, перемешать.
- В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
- В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко и сыворотку, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить измельченные орехи, перемешать.
- Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. Кексы выложить на решетку, дать остыть.
Глазурь
- В небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить сметану, тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Нанести глазурь на готовые кексы, подавать теплыми или комнатной температуры.
