Сладкое

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами

/ / Кексы «Маффины» шоколадные с орехами

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами – вкусные шоколадные кексы с кусочками орехов и потрясающей сметанной глазурью сверху. Простой и проверенный рецепт маленьких кексов, который можно приготовить из самых обычных ингредиентов. Теплые шоколадные маффины из духовки с нежной мягкой серединкой и сладкой сахарной глазурью. Шоколадное удовольствие, от которого трудно отказаться.

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами рецепт

Этот базовый рецепт шоколадных маффинов должен быть под рукой у каждой хозяйки. Такие нежные шоколадные кексы с воздушной текстурой получаются благодаря сыворотке и соде. Кисломолочная сыворотка и пищевая сода отлично сочетаются. При выпекании в духовке в тесте образуются пузырьки, которые придают шоколадной выпечке восхитительную мягкость и воздушность.

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами пошаговый рецепт

Свежеиспеченные шоколадно-ореховые маффины наполняют весь дом непередаваемым ароматом сладкой выпечки. Просто невозможно устоять! Эти великолепные шоколадные кексы «Маффины» с орехами идеально подходят для утреннего или послеобеденного чая. Этот пошаговый рецепт шоколадных маффинов очень просто сделать. Попросите детей помочь вам – им точно понравится готовить эти нежные маленькие кексы вместе с вами!

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами видеорецепт

Прелесть этого рецепта шоколадных кексов в орехах: каждый кусочек мягкого лакомства наполнен полезными крупно нарубленными орешками. Какие лучше брать орехи для шоколадной выпечки? Используйте ваши любимые орехи или арахис. Вкус этих мини-кексов получится таким же потрясающим. Полейте готовые маффины чудесной сахарной глазурью со сметаной и наслаждайтесь!

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Ореховые кексы c iшоколадом 1

Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, какао-порошок просеять через сито, добавить разрыхлитель, пищевую соду и соль, перемешать.

Совет. Следует учитывать, что цвет ваших кексов будет зависеть от качества какао-порошка. Светлого какао-порошка вам понадобится больше, чем более темного. 

Шаг 2

Ореховые кексы c iшоколадом 2

В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.

Шаг 3

Ореховые кексы c iшоколадом 3

В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко и сыворотку, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 4

Ореховые кексы c iшоколадом 4

В полученное тесто добавить измельченные орехи, перемешать.

Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис.

Шаг 5

Ореховые кексы c iшоколадом 5

Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.

Совет. Бумажные формочки для кексов можно купить в магазине или сделать самим, следуя нашей пошаговой инструкции.

Шаг 6

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами 1

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье.

Шаг 7

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами 2

Кексы выложить на решетку, дать остыть.

Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 8

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами 3

В небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить сметану, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Совет. Если глазурь получилась слишком густая – добавьте еще немного сметаны, если слишком жидкая – сахарной пудры.

Шаг 9

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами 4

На остывшие кексы нанести сметанную глазурь.

Совет. Распределять густую сахарную глазурь по кексу проще и удобнее кондитерским шпателем, который периодически смачивается водой.

Шаг 10

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами 5

С остывших кексов аккуратно снять бумажные формочки. 

Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но также их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.

Шаг 11

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами 6

Готовые кексы подавать к чаю теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами

Ингредиенты:

  • Мука – 2/3 ст. (105 г)
  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Молоко – 1/5 ст. (50 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
  • Сыворотка – 1/5 ст. (50 г)
  • Какао-порошок – 1 ст. л. (5 г)
  • Разрыхлитель – 1/2 ч. л. (3 г)
  • Сода пищевая – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Масло сливочное растопленное – 1/4 ст. (60 г)
  • Орехи измельченные – 1/3 ст. (50 г)

для глазури

  • Пудра сахарная – 1/4 ст. (50 г)
  • Сметана – 1 ст. л. (15 г)

Способ приготовления:

  1. В среднюю миску всыпать муку, какао-порошок просеять через сито, добавить разрыхлитель, пищевую соду и соль, перемешать.
  2. В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
  3. В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко и сыворотку, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить измельченные орехи, перемешать.
  4. Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.
  5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. Кексы выложить на решетку, дать остыть.

Глазурь

  1. В небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить сметану, тщательно перемешать до получения однородной массы.
  2. Нанести глазурь на готовые кексы, подавать теплыми или комнатной температуры.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

htwtgn gbynthtcn

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *