Кексы «Маффины» с малиной и шоколадом
Кексы «Маффины» с малиной и шоколадом – воздушные кексы с ягодами малины и кусочками белого шоколада, увенчанные сверху взбитыми сливками и малиновым пюре. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить маффины в домашних условиях быстро и легко. Изумительная нежность и бархатная сладость этих маленьких кексов покорит вас с первого кусочка.
Белый шоколад обладает особым вкусом, совсем не похожим на молочный или темный шоколад. В сладкой выпечке ломтики шоколада не плавятся, а остаются цельными кусочками, которые прекрасно чувствуются в каждом маффине. Такой шоколад растекается на языке ванильной сладостью, превращая этот малиновый десерт в неописуемое наслаждение.
Малина придает любому десерту изысканный шарм, незабываемый аромат и насыщенный цвет. В этом рецепте используются замороженные ягоды, которые сохраняют всю пользу и вкус свежей малины. Растительное масло придает золотистым маффинам приятную текстуру и легкую влажность. Хотите побаловать себя и своих родных сказочным лакомством, тогда эти кексы «Маффины» с малиной и шоколадом станут отличным выбором!
Такое чудесное лакомство сверху украшено щедрой шапкой из взбитых сливок с необычным узором из малины и сахарной пудры. Глубокий вкус белого шоколада и насыщенный аромат ягод малины создают уникальную комбинацию. Великолепное сладкое угощение для всей семьи, которое порадует ваших близких и в будний, и в праздничный день.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. Слегка размороженные ягоды малины обвалять в 1 ст. л. (9 г) муки, чтобы лишняя жидкость не попала в тесто.
Совет. Вместо замороженных ягод малины можно использовать свежие, тогда обваливать малину в муке не нужно.
Шаг 2
В среднюю миску всыпать оставшуюся муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
Шаг 3
В большую миску выложить яйца, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
Шаг 4
В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить растительное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
Совет. Необходимо использовать рафинированное дезодорированное растительное масло, чтобы предотвратить появление постороннего запаха и вкуса в выпечке.
Шаг 5
В полученное тесто добавить крупно нарубленный белый шоколад и обваленные в муке ягоды малины, аккуратно перемешать.
Шаг 6
Форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см смазать маслом и обсыпать мукой. Заполнить на 3/4 полученным тестом.
Где купить форму для выпечки кексов на 6 штук?
Форму для выпечки кексов на 6 штук можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Маффины, кексы, творожные запеканки, омлеты, сырники и многое другое
- Легко вынимать готовую выпечку
- Равномерное выпекание
- Имеет антипригарные свойства
- Два цвета на ваш вкус
- Высокоуглеродистая сталь с антипригарным покрытием
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Совет. Бумажные формочки для кексов можно купить в магазине или сделать самим, следуя нашей пошаговой инструкции.
Шаг 7
Форму с кексами поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать в течение 25 минут.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 8
Готовые кексы оставить в форме на 5 минут, чтобы выпечка легче вынималась.
Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.
Шаг 9
Кексы выложить на решетку, дать полностью остыть.
Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но также их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.
Шаг 10
Готовые кексы украсить взбитыми сливками, сверху на сливки выложить размятые вилкой ягоды малины, подавать комнатной температуры. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Кексы «Маффины» с малиной и шоколадом
Ингредиенты:
- Мука – 3/4 ст. (120 г)
- Молоко – 1/4 ст. (63 г)
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Яйца – 1 шт. (50 г)
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
- Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
- Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
- Масло растительное – 1/4 ст. (60 г)
- Малина замороженная – 1/4 ст. (50 г)
- Шоколад белый крупно нарубленный – 1/2 плитки (45 г)
дополнительно
- Сливки взбитые
- Малина замороженная
Способ приготовления:
- Слегка размороженные ягоды малины обвалять в 1 ст. л. (9 г) муки.
- В среднюю миску всыпать оставшуюся муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
- Выложить в большую миску яйца, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
- В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить растительное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить крупно нарубленный белый шоколад и обваленные в муке ягоды малины, аккуратно перемешать.
- Форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см смазать маслом и обсыпать мукой. Заполнить на 3/4 полученным тестом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут. Кексы выложить на решетку, дать полностью остыть.
- Готовые кексы украсить взбитыми сливками, сверху на сливки выложить размятые вилкой ягоды малины, подавать комнатной температуры.
Кексы прекрасные! Готовила впервые, думала выйдет не очень вкусно, но на самом деле как будто кексы с магазина. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!