Кексы «Маффины» с клубникой на молоке

Главная / Сладкое / Кексы «Маффины» с клубникой на молоке

Кексы «Маффины» с клубникой на молоке – вкусные клубничные кексы с кусочками нежной рикотты, ломтиками клубники и ароматной корицей. Наш простой пошаговый рецепт подскажет, как быстро и легко приготовить маленькие сладкие кексы к домашнему чаепитию. Рикотта дает маффинам прекрасный молочный аромат, а ягоды клубники придают освежающий вкус. 

Кексы «Маффины» с клубникой и рикоттой рецепт

Приятная нежная текстура и молочный вкус рикотты чудесно сочетается с ароматной и сочной клубникой. Рикотту очень просто сделать в домашних условиях из обычных ингредиентов. Молоко, немного соли и лимонной кислоты – и через 30 минут получится этот великолепный мягкий сыр. А как бонус, у вас останется домашняя молочная сыворотка, которую можно использовать в других рецептах или просто пить всей семьей!

Кексы «Маффины» с клубникой и рикоттой пошаговый рецепт

Клубника – это сказочная ягода глубокого красного цвета, красивой формы, неотразимым вкусом и запоминающимся ароматом. Натуральная сладость и сочность клубники особенно ярко проявляется в домашней выпечке. В этом рецепте клубничных маффинов с рикоттой можно взять замороженные ягоды или использовать свежую клубнику в сезон.

Кексы «Маффины» с клубникой и рикоттой видеорецепт

Ягодные, легкие и очень вкусные кексы «Маффины» с клубникой на молоке станут чудесным дополнением к кружечке горячего чая. Сыр «Рикотта» и сливочное масло придают этим нежным клубничным маффинам воздушную текстуру и богатый вкус. Рецепт быстрый и простой, а маффины такие легкие и ароматные! Прекрасный способ насладиться клубникой в любое время года!

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Клубничные кексы 6

Разогреть духовку до 180°C. Слегка размороженную клубнику нарезать кубиками и обвалять в 1 ст. л. (9 г) муки, чтобы лишняя жидкость не попала в тесто.

Совет. Вместо замороженных ягод клубники можно использовать свежие, тогда обваливать клубнику в муке не нужно.

Шаг 2

Клубничные кексы 5

В среднюю миску всыпать оставшуюся муку, разрыхлитель и соль, добавить молотую корицу, перемешать.

Шаг 3

Клубничные кексы 4

В большую миску выложить яйцо, всыпать сахар взбить миксером в пышную бледную массу.

Шаг 4

Клубничные кексы 3

В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, влить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 5

Клубничные кексы 2

В полученное тесто добавить рикотту и обваленную в муке клубнику, аккуратно перемешать.

Шаг 6

Клубничные кексы 1

Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.

Где купить силиконовую форму для выпечки кексов на 6 штук?

Силиконовую форму для выпечки кексов на 6 штук можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Маффины, кексы, творожные запеканки, мини-чизкейки и многое другое
  • Легко вынимать готовую выпечку
  • Прямые стенки у чашечек
  • Два цвета на ваш вкус
  • Простая и надежная конструкция
  • Пищевой силикон

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Бумажные формочки для кексов можно купить в магазине или сделать самим, следуя нашей пошаговой инструкции.

Шаг 7

Кексы «Маффины» с клубникой и рикоттой 6

Положить на каждый кекс половинки клубники и немного рикотты.

Шаг 8

Кексы «Маффины» с клубникой и рикоттой 5

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 9

Кексы «Маффины» с клубникой и рикоттой 4

Кексы выложить на решетку, дать остыть в течение 10 минут.

Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 10

Кексы «Маффины» с клубникой и рикоттой 3

С остывших кексов аккуратно снять бумажные формочки. 

Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но также их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.

Шаг 11

Кексы «Маффины» с клубникой и рикоттой 2

Готовые кексы слегка посыпать сахарной пудрой. Кексы «Маффины» с клубникой на молоке подавать теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» с клубникой на молоке

Ингредиенты:

  • Мука – 3/4 ст. (120 г)
  • Корица молотая – 1/2 ч. л. (1 г)
  • Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Молоко – 1/4 ст. (63 г)
  • Сыр «Рикотта» – 1/4 порции (90 г)
  • Клубника замороженная – 1/2 ст. (100 г)
  • Масло сливочное растопленное – 2 ст. л. (28 г)

дополнительно

  • Пудра сахарная
  • Сыр «Рикотта»
  • Клубника

Способ приготовления:

  1. Слегка размороженную клубнику нарезать кубиками и обвалять в 1 ст. л. (9 г) муки.
  2. В среднюю миску всыпать оставшуюся муку, разрыхлитель и соль, добавить молотую корицу, перемешать.
  3. Выложить яйца в большую миску, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
  4. В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, влить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. В смесь добавить рикотту и обваленную в муке клубнику, аккуратно перемешать.
  5. Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом. Положить на каждый кекс половинки клубники и немного рикотты, посыпать сверху сахаром.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут. Кексы выложить на решетку, дать остыть в течение 10 минут.
  7. Готовые кексы слегка посыпать сахарной пудрой, подавать теплыми или комнатной температуры.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Пинтерест рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.