Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой

Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой

Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой – нежные кексы с сочным киви, ароматным кокосом и освежающими нотками лимона. Наш простой пошаговый рецепт подскажет, как приготовить золотистые маффины в духовке быстро и легко. Тропическое лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Потрясающие кокосовые кексы с кусочками сочных киви внутри точно понравятся всей вашей семье.

Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой рецепт

Золотистые кексы с зеленым киви и кокосовой стружкой получаются яркими и очень аппетитными. Подавайте эти вкусные маленькие угощения на завтрак, чтобы идеально начать свое утро. Такие ароматные кексы отлично подойдут, чтобы взять на перекус на работу или дать детям в школу. Наслаждайтесь этими необычными маффинами с ароматным кокосом и изумительно вкусным киви.

Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой пошаговый рецепт

Хотите попробовать кусочек тропического рая посреди зимы? Просто приготовьте эти изумительные кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой. Киви считается лидером среди фруктов по содержанию витаминов и других полезных веществ, а лимон защитит от простуды и укрепит иммунитет. Ччашечка горячего чая с половинкой лимона закрепит этот эффект.

Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой видеорецепт

Вы когда-нибудь пробовали мини-кексы с киви? Это отличная возможность съесть еще больше этого зеленого фрукта! Сок и цедра лимона добавляют такой воздушной выпечке особую свежесть и цитрусовый аромат. А молочная сыворотка придает этим маффинам приятную нежность и чудесную воздушность. Украсить такую сладкую выпечку легко: просто выложите сверху на маффины ломтики киви и посыпьте кокосовой стружкой.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Кокосовые кексы 6

Разогреть духовку до 180°C. Киви очистить от кожуры. Один киви нарезать тонкими пластинками, другой – кубиками.

Шаг 2

Кокосовые кексы 5

В среднюю миску всыпать муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль, перемешать.

Шаг 3

Кокосовые кексы 4

В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.

Шаг 4

Кокосовые кексы 3

В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить сыворотку, лимонный сок, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить лимонную цедру, влить растительное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Молочную сыворотку можно купить в магазине или сделать самим, а также заменить пахтой. Выпечка с использованием сыворотки получается более пышной и воздушной.

Совет. Необходимо использовать рафинированное дезодорированное растительное масло, чтобы предотвратить появление постороннего запаха и вкуса в выпечке.

Совет. Для усиления лимонного вкуса кексов можно растереть часть сахара с лимонной цедрой, которая должна быть свеженатертой.

Шаг 5

Кокосовые кексы 2

В полученное тесто добавить нарезанный кубиками киви, аккуратно перемешать.

Шаг 6

Кокосовые кексы 1

Форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см смазать маслом и обсыпать мукой. Заполнить на 3/4 полученным тестом.

Совет. Бумажные формочки для кексов можно купить в магазине или сделать самим, следуя нашей пошаговой инструкции.

Шаг 7

Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой 6

Сверху на тесто выложить тонко нарезанные киви, посыпать кокосовой стружкой.

Шаг 8

Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой 5

Форму с кексами поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать в течение 25-30 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье.

Шаг 9

Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой 4

Готовые кексы оставить в форме на 5 минут, чтобы выпечка легче вынималась.

Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 10

Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой 3

Кексы выложить на решетку, дать остыть еще в течение 10 минут.

Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но также их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.

Шаг 11

Кексы «Маффины» с киви и кокосовой стружкой 2

Готовые кексы слегка посыпать сахарной пудрой, подавать теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Пинтерест рецепт
Поделиться рецептом:

Добавить комментарий

Мы рады, что вы решили оставить комментарий! Пожалуйста, имейте в виду, что комментарии модерируются в соответствии с нашими правилами модерации. Ваш email НЕ будет опубликован. Все поля со знаком * обязательны к заполнению.