Кекс с вишней и глазурью – нежный вишневый пирог с целыми ягодами вишни, политый розовой глазурью на вишневом пюре. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить вкусный вишневый кекс в домашних условиях легко и просто. Этот чудесный пирог с вишней точно понравится всем любителям этой изумительной ягоды и ценителям сладкой выпечки.

ПОШАГОВЫЙ

РЕЦЕПТ

Ароматный кекс с вишней и сливочной глазурью, который обязательно следует приготовить по особому случаю. Вишневая глазурь с бесподобным розовым цветом вместе с оригинальной формой самого кекса станет отличным подарком своим любимым в День святого Валентина. Вишня обладает бесподобным ягодным вкусом и потрясающим ароматом, которая делает этот кекс сказочным десертом.

Вишня отлично подходит для выпечки десертов, а ее насыщенный цвет придаст пирогу необычный оттенок. Используйте замороженную вишню или возьмите свежие ягоды в сезон. Несомненный плюс замороженной ягоды в том, что она продается без косточек, а значит ее можно сразу класть в выпечку. Купить такую вишню можно в любое время года и баловать своих близких и родных ароматной выпечкой.

Кекс с вишней и глазурью пошаговый рецепт

Кекс с вишней и глазурью – это необычный рецепт сладкого лакомства с приятной кислинкой вишни, нежной текстурой и сказочно розовой глазурью. Особая изюминка этого воздушного кекса с вишней заключается в сахарной глазури. Вишневое пюре придаст глазури красивый розовый оттенок и такой восхитительный вишневый вкус. Трудно устоять перед таким великолепным лакомством.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 160°C. В среднюю миску выложить слегка размороженную вишню, измельчить погружным блендером в пюре.

Совет. Как сделать вишневое пюре без погружного блендера? Можно воспользоваться кухонным комбайном, измельчителем или мясорубкой.

Шаг 2

Слегка размороженные ягоды вишни обвалять в 1 ст. л. (9 г) муки, чтобы лишняя жидкость не попала в тесто.

Совет. Вместо замороженных ягод вишни можно использовать свежие, тогда обваливать вишню в муке не нужно.

Шаг 3

В средней миске смешать оставшуюся муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 4

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать до получения светлой пышной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 5

В сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Шаг 6

В яично-масляную массу постепенно всыпать половину мучной смеси, затем добавить 2/5 ст. (100 г) вишневого пюре, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, влить растительное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Необходимо использовать рафинированное дезодорированное растительное масло, чтобы предотвратить появление постороннего запаха и вкуса в выпечке.

Шаг 7

В полученное тесто добавить обваленные в муке ягоды вишни, аккуратно перемешать.

Шаг 8

Тесто выложить в 2 силиконовые формы для выпечки в виде сердца диаметром 18 см высотой 5 см.

Совет. Силиконовую форму можно заменить любой другой формой для выпечки. Если вы взяли металлическую форму, ее необходимо предварительно смазать сливочным маслом и обсыпать мукой.

Шаг 9

Поставить формы с тестом в предварительно разогретую до 160°C духовку и выпекать около 50 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье.

Шаг 10

Готовые кексы оставить в форме на 10 минут, чтобы выпечка легче вынималась.

Шаг 11

Слегка остывшие кексы вынуть из формы, перевернуть и дать полностью остыть на решетке.

Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 12

В среднюю миску выложить размягченное сливочное масло и сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.

Шаг 13

В полученную кремообразную массу добавить вишневое пюре, перемешать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 14

Готовые кексы полить вишневой глазурью.

Совет. Удобнее всего покрывать кексы глазурью на кухонной решетке, чтобы дать стечь лишней глазури.

Совет. Глазурь на сливочном сыре проще наносить на кекс с помощью силиконовой кондитерской кисти.

Шаг 15

Кексы с вишней и глазурью нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!