Кекс с вишней и глазурью – нежный вишневый пирог с целыми ягодами вишни, политый розовой глазурью на вишневом пюре. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить вкусный вишневый кекс в домашних условиях легко и просто. Этот чудесный пирог с вишней точно понравится всем любителям этой изумительной ягоды и ценителям сладкой выпечки.
Ароматный кекс с вишней и сливочной глазурью, который обязательно следует приготовить по особому случаю. Вишневая глазурь с бесподобным розовым цветом вместе с оригинальной формой самого кекса станет отличным подарком своим любимым в День святого Валентина. Вишня обладает бесподобным ягодным вкусом и потрясающим ароматом, которая делает этот кекс сказочным десертом.
Вишня отлично подходит для выпечки десертов, а ее насыщенный цвет придаст пирогу необычный оттенок. Используйте замороженную вишню или возьмите свежие ягоды в сезон. Несомненный плюс замороженной ягоды в том, что она продается без косточек, а значит ее можно сразу класть в выпечку. Купить такую вишню можно в любое время года и баловать своих близких и родных ароматной выпечкой.
Кекс с вишней и глазурью – это необычный рецепт сладкого лакомства с приятной кислинкой вишни, нежной текстурой и сказочно розовой глазурью. Особая изюминка этого воздушного кекса с вишней заключатся в сахарной глазури. Вишневое пюре придаст глазури красивый розовый оттенок и такой восхитительный вишневый вкус. Трудно устоять перед таким великолепным лакомством.
Кекс с вишней и глазурью
Ингредиенты:
для теста
- Мука – 1 ст. (160 г)
- Сахар – 1/2 ст. (100 г)
- Яйца – 2 шт. (100 г)
- Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
- Разрыхлитель – 1 ст. л. (5 г)
- Масло растительное – 3 ст. л. (42 г)
- Пюре вишневое – 2/5 ст. (100 г)
- Вишня замороженная – 1/4 ст. (50 г)
- Масло сливочное размягченное – 1/3 ст. (80 г)
для глазури
- Сыр сливочный размягченный – 1/5 упаковки (50 г)
- Масло сливочное размягченное – 1 ст. л. (14 г)
- Пудра сахарная – 1 ст. (200 г)
- Пюре вишневое – 1/3 ст. (85 г)
для вишневого пюре
- Вишня замороженная – 1 ст. (200 г)
Способ приготовления:
Вишневое пюре
- В среднюю миску выложить слегка размороженную вишню, измельчить погружным блендером в пюре.
Тесто
- Слегка размороженные ягоды вишни обвалять в 1 ст. л. (9 г) муки.
- В средней миске смешать оставшуюся муку, разрыхлитель и соль.
- В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать до получения светлой пышной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- В яично-масляную массу постепенно всыпать половину мучной смеси, затем добавить 2/5 ст. (100 г) вишневого пюре, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, влить растительное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить обваленные в муке ягоды вишни, аккуратно перемешать.
- Тесто выложить в 2 силиконовые формы для выпечки в виде сердца диаметром 18 см высотой 5 см.
- Выпекать в предварительно разогретой до 160°С духовке около 50 минут. Готовые кексы оставить в форме на 5 минут, затем вынуть и полностью остудить на решетке.
Глазурь
- В среднюю миску выложить размягченное сливочное масло и сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы. Добавить вишневое пюре, перемешать миксером на низкой скорости до однородности.
- Готовые кексы полить вишневой глазурью.
