Кабачки с чесноком на сковороде по-испански
Кабачки с чесноком на сковороде по-испански – самые вкусные и простые жареные кабачки по новому испанскому рецепту. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить чудесную закуску из этого овоща легко и без особых хлопот. Золотистые кружочки кабачка, сочные внутри и хрустящие снаружи. А сверху все это великолепие смазывается домашним соусом со свежей зеленью.
Есть небольшая хитрость, что сделать, чтобы мука хорошо приставала к кабачкам. Нужно сначала нарезать овощи кружочками, а затем хорошо посолить. Соль не только подчеркнет вкус этих овощей, но и вытянет из них влагу. Через 15-20 минут на кабачках появятся капельки сока. Вот теперь можно обвалять каждый кружочек в муке и приступить к жарке на сковороде.
Особый вкус этому блюду придает домашний соус. Кабачки сначала обжариваются на сковороде о золотистой корочки. А затем каждый кружочек смазывается ароматным соусом. А сделать его можно легко и на скорую руку. Просто нарежьте свежую петрушку и укроп, добавьте растительное масло, посолите и поперчите. А для большего аромата и легкой остринки положите зубчик чеснока.
Полным ходом идет сезон кабачков, этих овощей уже полон дом. А вы не знаете, что еще можно из них приготовить? Что можно сделать из кабачков, чтобы точно понравилось всем близким и родным? Попробуйте эти кабачки с чесноком на сковороде по-испански. Очень необычный рецепт, который покорит вас своей простотой и легкостью. Такая ароматная закуска из кабачков точно станет вашей любимой!
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Кабачки помыть, отрезать плодоножки, нарезать кружочками толщиной около 0,7 см.
Совет. Цукини, как еще одна разновидность кабачка, отлично подходят для этого блюда.
Совет. Для этого рецепта лучше использовать кабачки маленького или среднего размера.
Шаг 2
В большую миску переложить нарезанные кабачки, посыпать солью, тщательно перемешать. Оставить кабачки на 20 минут, чтобы дать выделиться жидкости.
Шаг 3
Откинуть кабачки на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
Шаг 4
В маленькую миску всыпать муку.
Шаг 5
Каждый кружочек кабачка обвалять в муке с двух сторон.
Совет. Обваливать кабачки в муке проще и удобнее с помощью специальных кулинарных щипцов.
Шаг 6
В сковороду, разогретую на среднем огне, влить немного растительного масла.
Шаг 7
Выложить в сковороду обваленные кружочки кабачка.
Шаг 8
Обжарить кабачок с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 9
Обжаренные кабачки разложить на бумажном полотенце, чтобы дать впитаться лишнему жиру.
Шаг 10
Укроп помыть, мелко нарезать.
Шаг 11
Петрушку помыть, мелко нарезать.
Шаг 12
В среднюю миску всыпать нарезанные укроп и петрушку, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить.
Совет. Свежий чеснок можно заменить сушеным.
Шаг 13
Влить растительное масло, тщательно перемешать.
Шаг 14
Обжаренные кабачки выложить на тарелку, выложить на каждый кружочек немного соуса.
Шаг 15
Кабачки с чесноком на сковороде по-испански подать к столу горячими. Приятного аппетита!
Кабачки с чесноком на сковороде по-испански
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 шт. (450 г)
- Мука – 4 ст. л. (36 г)
- Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
для соуса
- Масло растительное – 2 ст. л. (28 г)
- Укроп – 1/3 пучка (17 г)
- Петрушка – 1/3 пучка (17 г)
- Чеснок зубчики – 1 шт. (5 г)
- Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
- Перец черный молотый – 1/3 ч. л. (1 г)
дополнительно
Способ приготовления:
- Кабачки помыть, отрезать плодоножки, нарезать кружочками толщиной около 0,7 см.
- В большую миску переложить нарезанные кабачки, посыпать солью, тщательно перемешать. Оставить на 20 минут. Откинуть кабачки на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
- В маленькую миску всыпать муку. Каждый кружочек кабачка обвалять в муке с двух сторон.
- В сковороду, разогретую на среднем огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее обваленные кружочки кабачка, обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
- Обжаренные кабачки разложить на бумажном полотенце.
Соус
- Укроп мелко нарезать. Петрушку мелко нарезать.
- В среднюю миску всыпать нарезанные укроп и петрушку, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить. Влить растительное масло, тщательно перемешать.
- Обжаренные кабачки выложить на тарелку, выложить на каждый кружочек немного соуса.