Чизкейк творожный с вишней и печеньем
Чизкейк творожный с вишней и печеньем – запечённый чизкейк с творогом, сметаной и вишневым пюре на корже из шоколадного печенья. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить творожный чизкейк с выпечкой на печенье легко и без особых хлопот. Сверху этот творожный десерт украшается взбитыми сливками и свежими ягодами. Этот великолепный чизкейк такой же изумительный на вкус, как и выглядит!
Сделать вкусный чизкейк в домашних условиях можно просто и легко! Пошаговый рецепт и советы помогут вам в этом. Если вам нравится сочетание шоколада и вишни, то этот вишневый чизкейк точно придется вам по вкусу. Хрустящий корж делается всего из двух ингредиентов: шоколадного печенья и сливочного масла. Такое простое сочетание дает чизкейку отличный шоколадный вкус и текстуру.
Начинка такого вишневого чизкейка получается потрясающе нежной. А готовится она из обычного творога, сметаны и вишневого пюре. Лучше всего брать жирный некислый творог без крупинок, чтобы текстура получилась бархатной. В творожную начинку добавляется пюре из сочной вишни для создания сказочного цвета и яркого аромата. Используйте свежую вишню летом или замороженные ягоды в другое время года.
Чизкейк творожный с вишней и печеньем – творожный пирог, который не только очень вкусный и ароматный, но и безумно красивый! Начинка приобретает натуральный розовый цвет, который чудесно смотрится в сочетании с шоколадным коржом. А взбитые сливки только подчеркивают этот чудесный контраст и яркость цветов. Идеальное вишневое лакомство, которое точно станет украшением вашего семейного стола.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 160°C. В среднюю миску всыпать измельченное печенье, влить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.
Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.
Совет. Как измельчить печенье? Для этого отлично подойдет кухонный измельчитель. Если у вас его нет, нужно положить печенье в пластиковый пакет и измельчить с помощью скалки.
Шаг 2
Круглую неразъемную форму для выпечки диаметром 16 см смазать маслом и выстлать пергаментной бумагой. Полученную смесь равномерно распределить по дну и бокам подготовленной формы, хорошо придавить.
Где купить неразъемную форму для выпечки?
Неразъемную форму для выпечки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Отлично подходит для пирогов, тортов, бисквитов и чизкейков
- Разный диаметр: от 10 до 25 см
- Толстые стенки, прочная форма
- Антипригарные свойства
- Равномерно проводит тепло
- Обеспечивает ровное выпекание
- Легкая очистка
- Алюминиевый сплав
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Шаг 3
Форму с коржом поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
В сотейник выложить замороженную вишню, всыпать сахар, влить воду.
Совет. Вместо замороженных ягод вишни можно использовать свежие.
Шаг 5
Готовить на среднем огне в течение 2 минут до растворения сахара. Увеличить огонь до максимума, готовить 5 минут, помешивая, остудить.
Шаг 6
Полученную вишневую смесь измельчить погружным блендером в пюре.
Совет. Как сделать вишневое пюре без погружного блендера? Можно воспользоваться кухонным комбайном, измельчителем или мясорубкой.
Шаг 7
В среднюю миску выложить творог, добавить сметану, всыпать сахар, перемешивать до получения однородной массы.
Совет. Очень важно, чтобы творог был жирный, некислый и не пересушенный, иначе текстура чизкейка не получится бархатной и нежной.
Совет. Если у вас нет погружного блендера, то можно протереть творог через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.
Шаг 8
В творожную смесь добавить яйца по одному, хорошо перемешивая миксером после каждого добавления.
Шаг 9
В яично-творожную массу выложить вишневое пюре, тщательно перемешать.
Шаг 10
Вылить творожную начинку на корж, разровнять верх лопаткой.
Шаг 11
Поставить форму с чизкейком в предварительно разогретую до 160°C духовку и выпекать в течение 45-50 минут. Выключить духовку и оставить чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей еще на 1 час.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Совет. На поверхности испеченного чизкейка могут появиться трещины. Это никак не повлияет на вкус и внешний вид этого десерта. Особенно если украсить его ягодами и полить ягодным соусом.
Совет. Если вы хотите избежать трещин, тогда можно использовать другие методы выпечки чизкейка. Как в рецепте чизкейка с вареной сгущенкой или творожного хлопкового чизкейка с лимоном.
Шаг 12
Убрать испеченный чизкейк в холодильник на 1 час для полного охлаждения. Охлажденный чизкейк вынуть из формы, удалить пергаментную бумагу.
Шаг 13
Готовый чизкейк украсить взбитыми сливками, свежей вишней или черешней.
Шаг 14
Чизкейк творожный с вишней и печеньем нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Чизкейк творожный с вишней и печеньем
Ингредиенты:
для начинки
- Творог – 1 упаковка (250 г)
- Сахар – 1/4 ст. (50 г)
- Яйца – 2 шт. (100 г)
- Сметана – 1/4 ст. (60 г)
для вишни
- Вишня замороженная – 1/2 ст. (100 г)
- Сахар – 2 ст. л. (24 г)
- Вода – 2 ст. л. (30 г)
для коржа
- Печенье шоколадное измельченное – 1 1/2 ст. (240 г)
- Масло сливочное растопленное – 1/3 ст. (80 г)
дополнительно
- Вишня или черешня
- Сливки взбитые
Способ приготовления:
Корж
- В измельченное печенье влить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
- Полученную смесь равномерно распределить по дну и бокам предварительно смазанной сливочным маслом и выстланной пергаментной бумагой формы диаметром 16 см, хорошо придавить.
- Поставить в холодильник на 30 минут.
Начинка
- В сотейник выложить замороженную вишню, добавить сахар и воду. Готовить на среднем огне в течение 2 минут до растворения сахара. Увеличить огонь до максимума, готовить 5 минут, помешивая, остудить. Измельчить погружным блендером в пюре.
- В творог добавить сметану, всыпать сахар, измельчить погружным блендером в однородную массу. Добавить яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. В творожную массу выложить вишневое пюре, перемешать.
Сборка
- Вылить начинку на корж, выпекать чизкейк в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 45-50 минут. Выключить духовку, открыть дверцу и дать медленно остыть в течение 1 часа. Убрать в холодильник на 1 час для полного охлаждения.
- Готовый чизкейк украсить взбитыми сливками, свежей вишней или черешней.
Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.
