Сладкое

Чизкейк творожный с вишней и печеньем

/ / Чизкейк творожный с вишней и печеньем

Чизкейк творожный с вишней и печеньем – запечённый чизкейк с творогом, сметаной и вишневым пюре на корже из шоколадного печенья. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить творожный чизкейк с выпечкой на печенье легко и без особых хлопот. Сверху этот творожный десерт украшается взбитыми сливками и свежими ягодами. Этот великолепный чизкейк такой же изумительный на вкус, как и выглядит! 

Чизкейк творожный с вишней и печеньем пошаговый рецепт

Сделать вкусный чизкейк в домашних условиях можно просто и легко! Пошаговый рецепт и советы помогут вам в этом. Если вам нравится сочетание шоколада и вишни, то этот вишневый чизкейк точно придется вам по вкусу. Хрустящий корж делается всего из двух ингредиентов: шоколадного печенья и сливочного масла. Такое простое сочетание дает чизкейку отличный шоколадный вкус и текстуру.

Чизкейк творожный с вишней и печеньем рецепт

Начинка такого вишневого чизкейка получается потрясающе нежной. А готовится она из обычного творога, сметаны и вишневого пюре. Лучше всего брать жирный некислый творог без крупинок, чтобы текстура получилась бархатной. В творожную начинку добавляется пюре из сочной вишни для создания сказочного цвета и яркого аромата. Используйте свежую вишню летом или замороженные ягоды в другое время года.

Чизкейк творожный с вишней и печеньем рецепт с видео

Чизкейк творожный с вишней и печеньем – творожный пирог, который не только очень вкусный и ароматный, но и безумно красивый! Начинка приобретает натуральный розовый цвет, который чудесно смотрится в сочетании с шоколадным коржом. А взбитые сливки только подчеркивают этот чудесный контраст и яркость цветов. Идеальное вишневое лакомство, которое точно станет украшением вашего семейного стола.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Вишневый творожный пирог 7

Разогреть духовку до 160°C. В среднюю миску всыпать измельченное печенье, влить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Совет. Как измельчить печенье? Для этого отлично подойдет кухонный измельчитель. Если у вас его нет, нужно положить печенье в пластиковый пакет и измельчить с помощью скалки.

Шаг 2

Вишневый творожный пирог 6

Круглую неразъемную форму для выпечки диаметром 16 см смазать маслом и выстлать пергаментной бумагой. Полученную смесь равномерно распределить по дну и бокам подготовленной формы, хорошо придавить.

Где купить неразъемную форму для выпечки?

Неразъемную форму для выпечки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Отлично подходит для пирогов, тортов, бисквитов и чизкейков
  • Разный диаметр: от 10 до 25 см
  • Толстые стенки, прочная форма
  • Антипригарные свойства
  • Равномерно проводит тепло
  • Обеспечивает ровное выпекание
  • Легкая очистка
  • Алюминиевый сплав

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 3

Вишневый творожный пирог 5

Форму с коржом поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Вишневый творожный пирог 4

В сотейник выложить замороженную вишню, всыпать сахар, влить воду.

Совет. Вместо замороженных ягод вишни можно использовать свежие.

Шаг 5

Вишневый творожный пирог 3

Готовить на среднем огне в течение 2 минут до растворения сахара. Увеличить огонь до максимума, готовить 5 минут, помешивая, остудить.

Шаг 6

Вишневый творожный пирог 2

Полученную вишневую смесь измельчить погружным блендером в пюре.

Совет. Как сделать вишневое пюре без погружного блендера? Можно воспользоваться кухонным комбайном, измельчителем или мясорубкой.

Шаг 7

Вишневый творожный пирог 1

В среднюю миску выложить творог, добавить сметану, всыпать сахар, перемешивать до получения однородной массы.

Совет. Очень важно, чтобы творог был жирный, некислый и не пересушенный, иначе текстура чизкейка не получится бархатной и нежной.

Совет. Если у вас нет погружного блендера, то можно протереть творог через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.

Шаг 8

Чизкейк творожный с вишней и печеньем 7

В творожную смесь добавить яйца по одному, хорошо перемешивая миксером после каждого добавления.

Шаг 9

Чизкейк творожный с вишней и печеньем 6

В яично-творожную массу выложить вишневое пюре, тщательно перемешать.

Шаг 10

Чизкейк творожный с вишней и печеньем 5

Вылить творожную начинку на корж, разровнять верх лопаткой.

Шаг 11

Чизкейк творожный с вишней и печеньем 4

Поставить форму с чизкейком в предварительно разогретую до 160°C духовку и выпекать в течение 45-50 минут. Выключить духовку и оставить чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей еще на 1 час. 

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Совет. На поверхности испеченного чизкейка могут появиться трещины. Это никак не повлияет на вкус и внешний вид этого десерта. Особенно если украсить его ягодами и полить ягодным соусом.

Совет. Если вы хотите избежать трещин, тогда можно использовать другие методы выпечки чизкейка.  Как в рецепте чизкейка с вареной сгущенкой или творожного хлопкового чизкейка с лимоном.

Шаг 12

Чизкейк творожный с вишней и печеньем 3

Убрать испеченный чизкейк в холодильник на 1 час для полного охлаждения. Охлажденный чизкейк вынуть из формы, удалить пергаментную бумагу.

Шаг 13

Чизкейк творожный с вишней и печеньем 2

Готовый чизкейк украсить взбитыми сливками, свежей вишней или черешней.

Шаг 14

Чизкейк творожный с вишней и печеньем 1

Чизкейк творожный с вишней и печеньем нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Чизкейк творожный с вишней и печеньем

Ингредиенты:

для начинки

  • Творог – 1 упаковка (250 г)
  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Сметана – 1/4 ст. (60 г)

для вишни

  • Вишня замороженная – 1/2 ст. (100 г)
  • Сахар – 2 ст. л. (24 г)
  • Вода – 2 ст. л. (30 г)

для коржа

  • Печенье шоколадное измельченное – 1 1/2 ст. (240 г)
  • Масло сливочное растопленное – 1/3 ст. (80 г)

дополнительно

  • Вишня или черешня
  • Сливки взбитые

Способ приготовления:

Корж

  1. В измельченное печенье влить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
  2. Полученную смесь равномерно распределить по дну и бокам предварительно смазанной сливочным маслом и выстланной пергаментной бумагой формы диаметром 16 см, хорошо придавить.
  3. Поставить в холодильник на 30 минут.

Начинка

  1. В сотейник выложить замороженную вишню, добавить сахар и воду. Готовить на среднем огне в течение 2 минут до растворения сахара. Увеличить огонь до максимума, готовить 5 минут, помешивая, остудить. Измельчить погружным блендером в пюре.
  2. В творог добавить сметану, всыпать сахар, измельчить погружным блендером в однородную массу. Добавить яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. В творожную массу выложить вишневое пюре, перемешать.

Сборка

  1. Вылить начинку на корж, выпекать чизкейк в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 45-50 минут. Выключить духовку, открыть дверцу и дать медленно остыть в течение 1 часа. Убрать в холодильник на 1 час для полного охлаждения.
  2. Готовый чизкейк украсить взбитыми сливками, свежей вишней или черешней.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Чизкейк творожный с вишней и печеньем

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.