Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной

Главная / Сладкое / Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной – простой и вкусный творожный чизкейк с желатином и целыми ягодами смородины. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить творожный чизкейк с желатином в домашних условиях легко и без проблем. Идеальный баланс богатого вкуса черной смородины, сладости творожной начинки и шоколадного коржа!

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной рецепт с видео

Этот рецепт чизкейка с черной смородиной готовится совсем без выпечки. Текстура получает фантастически бархатной, благодаря правильно подобранным ингредиентам. Очень важно использовать жирный не пересушенный творог для получения самого нежного лакомства. Приятно сладкое желе с черной смородиной чудесно сочетается со сливочным вкусом этого изумительного десерта.

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной рецепт

Потрясающий творожный десерт для всех любителей черной смородины и ценителей чизкейков. Мягкая нежность этого чизкейка создает приятный контраст с необычным шоколадным коржом. А каждый кусочек чизкейка наполнен бесподобной творожной начинкой и богатым вкусом черной смородины. Сказочно вкусное смородиновое желе с целыми ягодами никого не оставит равнодушным. Чистое наслаждение!

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной пошаговый рецепт

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной порадует вас и ваших близким гармонией вкусов и симфонией ароматов. Удивительно нежный творожный чизкейк на сказочно хрустящем корже из кукурузных хлопьев с потрясающим желе из черной смородины. Необычный шоколадный корж можно приготовить всего из 2 ингредиентов. Кукурузные хлопья и немного сливочного масла – вот и все, что вам понадобится.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Творожный смородиновый пирог 9

В среднюю миску всыпать измельченные кукурузные хлопья, сахар, влить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.

Совет. Как измельчить кукурузные хлопья? Для этого отлично подойдет кухонный измельчитель. Если у вас его нет, нужно хлопья положить в пластиковый пакет, и измельчить с помощью скалки.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Шаг 2

Творожный смородиновый пирог 8

Дно кондитерского кольца диаметром 16 см обтянуть пищевой пленкой, поставить на плоскую тарелку. Выложить кукурузную смесь на дно подготовленного кольца, равномерно распределить и сильно прижать. Убрать в холодильник на 30 минут.

Где купить регулируемое кондитерское кольцо?

Регулируемое кондитерское кольцо можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Идеально для тортов, бисквитов, муссовых тортов, чизкейков и других десертов
  • Диаметр регулируется (от 15 до 30 см)
  • Надежное крепление
  • Регулируется легко и хорошо фиксируется
  • Внутри есть шкала размеров
  • Простое и удобное использование
  • Ускоряет и облегчает процесс создания десертов
  • Нержавеющая сталь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Вместо кондитерского кольца можно взять разъемную форму для выпечки того же или большего диаметра.

Шаг 3

Творожный смородиновый пирог 7

Для приготовления смородинного желе в маленькую миску всыпать желатин. Залить его 1/5 ст. (50 г) воды комнатной температуры, оставить на 10-15 минут для набухания.

Совет. Обычный желатин можно заменить быстрорастворимым, тогда замачивать его не нужно.

Шаг 4

Творожный смородиновый пирог 6

В большую миску выложить 1 2/5 контейнера (700 г) черной смородины, измельчить погружным блендером до получения однородной массы.

Совет. Как сделать смородиновое пюре без погружного блендера? Можно воспользоваться кухонным комбайном, измельчителем или мясорубкой.

Шаг 5
Творожный смородиновый пирог 5

В сотейник выложить смородиновое пюре, добавить сахар, влить лимонный сок и 1 ст. (250 г) воды, перемешать. Поставить сотейник на огонь, довести до кипения. Варить в течение 2-3 минут.

Шаг 6

Творожный смородиновый пирог 4

Процедить полученную смесь через мелкое сито. Оставить 4/5 ст. (200 г) полученного сока для заливки и 2/5 ст. (100 г) – для творожной начинки.

Шаг 7

Творожный смородиновый пирог 3

В среднюю миску влить 4/5 ст. (200 г) горячего смородинового сока, выложить желатин, предварительно замоченный в воде, перемешать. Слегка остудить.

Шаг 8

Для приготовления творожной начинки в маленькую миску всыпать желатин. Залить его молоком, оставить на 10-15 минут для набухания.

Совет. Обычный желатин можно заменить быстрорастворимым, тогда замачивать его не нужно.

Шаг 9

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной 8

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, хорошо перемешать.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Шаг 10

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной 7

В полученную сахарно-масляную смесь добавить творог и сметану, измельчить погружным блендером до получения кремообразной массы.

Совет. Очень важно, чтобы творог был жирный, некислый и не пересушенный, иначе текстура начинки не получится бархатной и нежной.

Совет. Если у вас нет погружного блендера, то можно протереть творог через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.

Шаг 11
Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной 6

В творожно-сметанную массу влить распущенный в молоке желатин и 2/5 ст. (100 г) оставленного смородинового сока, перемешать.

Шаг 12

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной 5

На корж выложить готовую творожную начинку. Верх разровнять лопаткой. Убрать в холодильник на 3 часа.

Совет. Распределять начинку по коржу проще и удобнее кондитерским шпателем.

Шаг 13

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной 4

Сверху на застывшую творожную начинку выложить оставшиеся ягоды черной смородины, залить полученным смородиновым желе.

Шаг 14
Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной 3

Убрать в холодильник еще на 1 час. Ослабить борт кольца с помощью ножа. Вынуть из кондитерского кольца.

Совет. Чизкейк легче вынуть из формы, если предварительно провести ножом по краю каждого чизкейка, отделив его от формы.

Шаг 15

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной 2

Готовый чизкейк украсить лимонной цедрой.

Совет. Как снять цедру с лимона? Можно использовать овощечистку, специальный нож для цедры или маленький острый нож.

Шаг 16

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной 1

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Чизкейк без выпечки с творогом и смородиной

Ингредиенты:

для начинки

  • Творог – 2 2/5 упаковки (600 г)
  • Сметана – 3/5 ст. (150 г)
  • Сахар – 3/4 ст. (150 г)
  • Желатин – 4 ч. л. (12 г)
  • Масло сливочное размягченное – 3 ст. л. (42 г)
  • Молоко – 1/5 ст. (50 г)

для коржа

  • Масло сливочное растопленное – 1/2 ст. (120 г)
  • Сахар – 1 ст. л. (12 г)
  • Хлопья кукурузные шоколадные измельченные – 1 1/4 ст. (100 г)

для заливки

  • Желатин – 3 ч. л. (9 г)
  • Смородина черная – 2 контейнера (1000 г)
  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Сок лимонный – 1 ст. л. (15 г)
  • Вода – 1 1/5 ст. (300 г)

дополнительно

  • Цедра лимонная

Способ приготовления:

Корж

  1. В среднюю миску всыпать измельченные кукурузные хлопья, сахар, влить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
  2. Дно кондитерского кольца диаметром 16 см обтянуть пищевой пленкой, поставить на плоскую тарелку. Выложить кукурузную смесь на дно подготовленного кольца, равномерно распределить и сильно прижать. Убрать в холодильник на 30 минут.

Заливка

  1. В маленькую миску всыпать желатин. Залить его 1/5 ст. (50 г) воды комнатной температуры, оставить на 10-15 минут для набухания.
  2. В большую миску выложить 1 2/5 контейнера (700 г) черной смородины, измельчить погружным блендером до получения однородной массы.
  3. В сотейник выложить смородиновое пюре, добавить сахар, влить лимонный сок и 1 ст. (250 г) воды, перемешать. Поставить сотейник на огонь, довести до кипения. Варить в течение 2-3 минут.
  4. Процедить полученную смесь через мелкое сито. Оставить 4/5 ст. (200 г) полученного сока для заливки и 2/5 ст. (100 г) – для творожной начинки.
  5. В среднюю миску влить 4/5 ст. (200 г) горячего смородинового сока, выложить желатин, предварительно замоченный в воде, перемешать. Слегка остудить.

Начинка

  1. В маленькую миску всыпать желатин. Залить его молоком, оставить на 10-15 минут для набухания.
  2. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, хорошо перемешать. Добавить творог и сметану, измельчить погружным блендером до получения кремообразной массы.
  3. В творожно-сметанную массу влить распущенный в молоке желатин и 2/5 ст. (100 г) оставленного смородинового сока, перемешать.

Сборка

  1. На корж выложить готовую творожную начинку. Верх разровнять лопаткой. Убрать в холодильник на 3 часа.
  2. Сверху на застывшую творожную начинку выложить оставшиеся ягоды черной смородины, залить полученным смородиновым желе. Убрать в холодильник еще на 1 час.
  3. Готовый чизкейк украсить лимонной цедрой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Чизкейк творожный со смородиной Пинтерест

2 комментария

  1. Очень часто и давно готовлю творожные пироги, но по Вашему рецепту это получилось нечто. Потрясающе вкусно! 👍 Рекомендую всем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.