Чем можно заменить любой уксус
Во многих рецептах указан уксус определенного вида. Если у вас нет какого-то конкретного уксуса, вы легко сможете его заменить. В этой статье мы расскажем, чем можно заменить любой уксус. Если вам нужен рисовый или бальзамический уксус, или что-то необычное, например, хересный уксус, один из способов ниже подойдет идеально.
Рисовый уксус
Рисовый уксус часто используется в рецептах азиатской кухни, например, для приготовления суши и роллов. Он придает сладкий и мягкий вкус заправкам, маринадам, соусам для жарки и многим другим блюдам.
- На 1 столовую ложку рисового уксуса используйте 1 столовую ложку белого винного уксуса плюс 1/4 чайной ложки сахара.
- Как вариант, можно взять 1 столовую ложку яблочного уксуса плюс 1/4 чайной ложки сахара.
Яблочный уксус
Яблочный уксус не только добавляет фруктовый вкус разным блюдам, но и обладает множеством полезных свойств. Такой уксус часто используется в маринадах, заправках и соусах.
- Вместо 1 столовой ложки яблочного уксуса возьмите 1 столовую ложку лимонного сока, одну столовую ложку сока лайма или 2 столовые ложки белого вина. Эти заменители не будут так же полезны для здоровья как яблочный уксус. Но они будут близки к желаемому вкусу в рецептах.
Бальзамический уксус
Сладкий и роскошный, бальзамический уксус придает заправкам и соусам богатый слабокислый вкус. Поскольку он выдерживается как вино, он обычно дороже, чем другие виды уксуса.
- Вместо 1 столовой ложки бальзамического уксуса возьмите 1 столовую ложку коричневого рисового уксуса или китайского черного уксуса.
- Вы также можете заменить бальзамический уксус яблочным или красным винным уксусом с добавлением сахара или меда.
Видео рецепт
Красный винный уксус
Красный винный уксус – основной продукт итальянских и американских заправок для салатов. Он также хорошо сочетается с курицей и другим мясом.
- Хорошей заменой этому уксусу станет белый винный уксус и красное вино в равных долях. Например, используйте 1 1/2 чайных ложки белого уксуса плюс 1 1/2 чайных ложки красного вина. Так вы получите 1 столовую ложку красного винного уксуса.
- Если вы пытаетесь отказаться от алкоголя, попробуйте смесь виноградного сока и белого уксуса.
Видео рецепт
Белый винный уксус
Как и красный винный уксус, белый винный уксус добавляет приятный кисловатый вкус заправкам для салатов, мясу и соусам.
- Простая замена 1 столовой ложки белого винного уксуса – это 1 столовая ложка рисового уксуса. В крайнем случае подойдет и такое же количество белого вина.
Видео рецепт
Белый уксус
Белый уксус придает яркий вкус салату (особенно салату из капусты), соусу барбекю, маринованным овощам и многому другому.
Если вы планируете что-то консервировать, то лучше всего брать тот уксус, который указан в рецепте. Даже если это означает, что вам придется идти за ним в магазин.
В этом случае не нужно экспериментировать. Можно случайно снизить кислотность консервации, которая должна храниться долгое время.
- Вместо 1 столовой ложки белого уксуса возьмите 1 столовую ложку лимонного сока, сока лайма, яблочного или солодового уксуса.
Шампанский уксус
Заправки для салатов с шампанским уксусом получают яркий аромат без излишней кислинки. Этот уксус отлично подходит для рецептов со свининой, курицей и другим мясом. Поскольку у него мягкий вкус, его следует заменить другим уксусом со слабо выраженным вкусом.
- Попробуйте 1 столовую ложку белого винного уксуса или красного винного уксуса вместо 1 столовой ложки шампанского уксуса.
- Немного белого вина также даст хороший результат.
Солодовый уксус
Солодовый уксус, является основной приправой к рыбе с жареным картофелем. Он особенно вкусен в кисло-сладких маринадах и соленых огурцах.
- На 1 столовую ложку солодового уксуса используйте 1 столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса.
Уксус на травах
В некоторых рецептах может понадобится травяной уксус, с такими травами, как эстрагон, розмарин или тимьян. Уксус на травах отлично подходит для заправки салатов, но также может быть универсальным.
- Вместо 1 столовой ложки травяного уксуса можно взять 1 столовую ложку винного, рисового или яблочного уксуса. Еще можно добавить подходящую свежую зелень.
Теперь вы знаете, чем можно заменить любой уксус, который чаще всего встречается в рецептах.
