Булочки сдобные из дрожжевого теста с клубникой – ВИДЕО
Булочки сдобные из дрожжевого теста с клубникой – это домашние сдобные булочки с клубничной начинкой и сладкой клубничной глазурью. Мягкие и воздушные булочки с начинкой из клубники политы ароматной сливочной глазурью на клубничном сиропе. Эта клубничная выпечка с нежной глазурью идеально сочетается с чашечкой горячего кофе. Просто чистое клубничное блаженство!
Как приготовить эти сладкие сдобные булочки из дрожжевого теста с клубникой? Просто возьмите готовое сдобное дрожжевое тесто, замороженную клубнику и еще несколько ингредиентов. Затем раскатайте тесто, намажьте клубничную начинку, сверните в рулетик, нарежьте на отдельные булочки и отправляйте выпекаться. А если положить клубничные рулетики в необычную форму для выпечки, то получится сказочный цветок с клубничным ароматом.
Потрясающая клубничная начинка домашнего приготовления для мягких булочек не оставит вас равнодушным. Сладкая и восхитительная клубника чудесно подходит для приготовления сдобных булочек. Такую начинку действительно очень просто сделать. Используйте свежие ягоды в сезон или замороженные в любое время года. Замороженная клубника отлично сохраняет всю пользу и аромат этой вкусной ягоды.
В чем секрет этой приятной сливочной глазури натурального розового цвета? Просто в конце приготовления в нее добавляется клубничный сироп, который остается от домашнего клубничного варенья. Можно использовать ваш любимый клубничный джем или готовое клубничное варенье, тогда сделать эти булочки с клубникой и глазурью будет еще быстрее и легче.
Видео рецепт “Булочки сдобные из дрожжевого теста с клубникой”
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. Слегка размороженную клубнику нарезать на большие кусочки.
Совет. Целые ягоды замороженной клубники легче нарезать, если ее немного разморозить при комнатной температуре.
Совет. Вместо замороженных ягод клубники можно использовать свежие.
Шаг 2
В сотейник выложить нарезанную клубнику, всыпать сахар, влить воду. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 5-10 минут.
Шаг 3
Снять сотейник с огня, процедить клубничную смесь через сито. Собрать клубничный сироп в одну миску, клубничную мякоть – в другую миску, остудить. Клубничную мякоть измельчить погружным блендером до получения пюре.
Совет. Как сделать клубничное пюре без погружного блендера? Можно воспользоваться кухонным комбайном, измельчителем или мясорубкой.
Шаг 4
Выложить 1 лист сдобного дрожжевого теста, размороженного по инструкции на упаковке, на слегка посыпанную мукой поверхность.
Шаг 5
Раскатать лист дрожжевого теста в прямоугольник размером 20 см на 25 см. Для более точных измерений можно использовать линейку.
Шаг 6
Равномерно распределить пюре из клубничной мякоти по поверхности прямоугольника, отступив от одной короткой стороны 1 см.
Совет. Клубничную начинку можно заменить клубничным вареньем или другим вареньем на ваш вкус.
Шаг 7
Начиная с противоположной стороны, свернуть тесто в рулет.
Шаг 8
Нарезать на 4 части шириной 5 см. Повторить то же самое со вторым листом теста.
Совет. Разрезать рулет на булочки можно с помощью хлебного ножа с зазубренным лезвием или лески. Тогда тесто при нарезке не помнется.
Шаг 9
Форму для выпечки смазать маслом. Выложить полученные булочки в подготовленную форму срезом вверх. Накрыть форму пищевой формой. Поставить подниматься на 1 час в теплое место без сквозняков, идеально при температуре 25°.
Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть тесто чистым кухонным полотенцем.
Совет. Вместо формы для выпечки можно взять обычный глубокий противень или простую круглую форму.
Шаг 10
Форму с булочками поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.
Шаг 11
Готовые булочки выложить на решетку, дать немного остыть.
Шаг 12
В среднюю миску выложить размягченное сливочное масло и сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости. Всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.
Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.
Шаг 13
В сливочную массу влить 2 ст. л. (36 г) клубничного сиропа, перемешать миксером на низкой скорости до однородности.
Шаг 14
Остывшие булочки полить клубничной глазурью, используя кондитерский мешок без насадки.
Где купить многоразовый кондитерский мешок?
Многоразовый кондитерский мешок можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.
- Прочный и гибкий мешок многоразового использования
- Внутри имеет гладкую поверхность – для легкого скольжения крема
- Сверху имеет шероховатую поверхность – не скользит в руке
- Разные размеры: от 15,5 см до 23 см
- Подходит для всех видов насадок
- Силикон высокого качества
Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.
Шаг 15
Булочки сдобные из дрожжевого теста с клубникой подать к чаю. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
Булочки сдобные из дрожжевого теста с клубникой
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое сдобное – 1 упаковка (500 г)
для варенья
- Клубника замороженная – 1 ст. (200 г)
- Сахар – 1/4 стакана (50 г)
- Вода – 2 ст. л. (30 г)
для глазури
- Сыр сливочный размягченный – 1/4 упаковки (62 г)
- Масло сливочное размягченное – 2 ст. л. (28 г)
- Пудра сахарная – 1/2 ст. (100 г)
Способ приготовления:
Варенье
- Слегка размороженную клубнику нарезать на большие кусочки.
- В сотейник выложить нарезанную клубнику, всыпать сахар, влить воду. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 5-10 минут.
- Снять сотейник с огня, процедить клубничную смесь через сито, собрать клубничный сироп в одну миску, клубничную мякоть – в другую миску, остудить.
Тесто
- Выложить 1 лист сдобного дрожжевого теста, размороженного по инструкции на упаковке, на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать в прямоугольник размером 20 см на 25 см.
- Равномерно распределить клубничную мякоть по поверхности прямоугольника, отступив от одной короткой стороны 1 см. Начиная с противоположной стороны, свернуть тесто в рулет, нарезать на 4 части шириной 5 см. Повторить то же самое со вторым листом теста.
- Выложить полученные булочки в заранее смазанную маслом форму для выпечки срезом вверх, оставить подниматься в теплом месте на 1 час.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут. Булочки выложить на решетку, дать немного остыть.
Глазурь
- В среднюю миску выложить размягченное сливочное масло и сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы. Влить 2 ст. л. (36 г) клубничного сиропа, перемешать миксером на низкой скорости до однородности.
- Готовые булочки полить клубничной глазурью.
