Баклажаны жареные с чесноком на сковороде – ВИДЕО
Баклажаны жареные с чесноком на сковороде – самые вкусные, простые и быстрые жареные баклажаны на скорую руку. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить эти потрясающие овощи легко и без особых усилий. Эти сочные и ароматные баклажаны, которые обжариваются по необычному методу, точно станут вашим любимым блюдом. Побалуйте своих домашних этим чудесным овощным блюдом!
Секрет этого рецепта – в самом методе обжарки. Баклажаны нужно жарить на хорошо разогретой сковороде без растительного масла. Благодаря такой «сухой» обжарке, на овощах появляется золотистая корочка, которая «запечатывает» весь вкус и аромат баклажанов внутри. Затем следует их посолить, добавить немного растительного масла и еще недолго обжаривать.
Если баклажаны сначала обжарить на сухой сковороде, а потом влить в нее масло, то они будут не такими жирными. На ломтиках образуется корочка, которая не дает баклажанам впитывать растительное масло, словно губка. А еще эти мясистые овощи станут еще более ароматными и намного полезными. Кстати, с такими обжаренными баклажанами можно сделать невероятно вкусный салат с помидорами.
Эти очень вкусные и нежные жареные баклажаны с чесноком на сковороде покорят вас с первого кусочка. А для еще большего вкуса можно сделать домашний соус. Просто добавьте в растительное масло соль, чеснок и немного уксуса. Такая сказочная заправка подчеркнет нежную текстуру и природный вкус баклажанов. А нарезанная петрушка добавит свежести и ярких красок.
Видео рецепт “Баклажаны жареные с чесноком на сковороде”
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Баклажаны разрезать вдоль пополам, нарезать брусочками.
Шаг 2
Разогреть сковороду на сильном огне, выложить нарезанные баклажаны.
Шаг 3
Жарить без растительного масла в течение 5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки.
Шаг 4
Влить немного растительного масла, посолить, перемешать, обжаривать еще 1 минуту.
Шаг 5
Петрушку помыть, мелко нарезать.
Шаг 6
В маленькую миску всыпать соль, добавить измельченный чеснок.
Совет. Свежий чеснок можно заменить сушеным.
Шаг 7
К специям влить растительное масло и яблочный уксус, перемешать.
Совет. Что можно использовать вместо яблочного уксуса читайте в нашей статье «Чем можно заменить любой уксус».
Шаг 8
В большую миску выложить обжаренные баклажаны.
Шаг 9
К баклажанам добавить нарезанную петрушку, влить соус, перемешать.
Шаг 10
Закуска из баклажанов с чесноком подать к столу. Приятного аппетита!
Баклажаны жареные с чесноком на сковороде
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт. (540 г)
- Петрушка – 1/3 пучка (17 г)
- Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
для соуса
- Масло растительное – 2 ст. л. (28 г)
- Уксус яблочный – 1 ч. л. (5 г)
- Чеснок зубчики – 1 шт. (5 г)
- Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
дополнительно
- Петрушка
Способ приготовления:
- Баклажаны разрезать вдоль пополам, нарезать брусочками.
- Разогреть сковороду на сильном огне, выложить баклажаны. Жарить без масла в течение 5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. Влить немного растительного масла, посолить, перемешать, обжаривать еще 1 минуту.
- Петрушку мелко нарезать.
Соус
- В маленькую миску всыпать соль, добавить измельченный чеснок. Влить растительное масло и яблочный уксус, перемешать.
Сборка
- В большую миску выложить баклажаны, добавить петрушку, влить соус, перемешать.