Баклажаны жареные с чесноком на сковороде

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде – самые вкусные, простые и быстрые жареные баклажаны на скорую руку.  Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить эти потрясающие овощи легко и без особых усилий. Эти сочные и ароматные баклажаны, которые обжариваются по необычному методу, точно станут вашим любимым блюдом. Побалуйте своих домашних этим чудесным овощным блюдом!

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде пошаговый рецепт

Секрет этого рецепта – в самом методе обжарки. Баклажаны нужно жарить на хорошо разогретой сковороде без растительного масла. Благодаря такой «сухой» обжарке, на овощах появляется золотистая корочка, которая «запечатывает» весь вкус и аромат баклажанов внутри. Затем следует их посолить, добавить немного растительного масла и еще недолго обжаривать.

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде рецепт

Если баклажаны сначала обжарить на сухой сковороде, а потом влить в нее масло, то они будут не такими жирными. На ломтиках образуется корочка, которая не дает баклажанам впитывать растительное масло, словно губка. А еще эти мясистые овощи станут еще более ароматными и намного полезными. Кстати, с такими обжаренными баклажанами можно сделать невероятно вкусный салат с помидорами.

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде рецепт с фото

Эти очень вкусные и нежные жареные баклажаны с чесноком на сковороде покорят вас с первого кусочка. А для еще большего вкуса можно сделать домашний соус. Просто добавьте в растительное масло соль, чеснок и немного уксуса. Такая сказочная заправка подчеркнет нежную текстуру и природный вкус баклажанов. А нарезанная петрушка добавит свежести и ярких красок.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Закуска из баклажанов и петрушки 5

Баклажаны разрезать вдоль пополам, нарезать брусочками.

Шаг 2

Закуска из баклажанов и петрушки 4

Разогреть сковороду на сильном огне, выложить нарезанные баклажаны.

Шаг 3

Закуска из баклажанов и петрушки 3

Жарить без растительного масла в течение 5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. 

Шаг 4

Закуска из баклажанов и петрушки 2

Влить немного растительного масла, посолить, перемешать, обжаривать еще 1 минуту.

Шаг 5

Закуска из баклажанов и петрушки 1

Петрушку помыть, мелко нарезать.

Шаг 6

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде 5

В маленькую миску всыпать соль, добавить измельченный чеснок.

 Совет. Свежий чеснок можно заменить сушеным.

Шаг 7

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде 4

К специям влить растительное масло и яблочный уксус, перемешать.

Совет. Что можно использовать вместо яблочного уксуса читайте в нашей статье «Чем можно заменить любой уксус».

Шаг 8

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде 3

В большую миску выложить обжаренные баклажаны.

Шаг 9

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде 2

К баклажанам добавить нарезанную петрушку, влить соус, перемешать.

Шаг 10

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде 1

Закуска из баклажанов с чесноком подать к столу. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (540 г)
  • Петрушка – 1/3 пучка (17 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

для соуса

  • Масло растительное – 2 ст. л. (28 г)
  • Уксус яблочный – 1 ч. л. (5 г)
  • Чеснок зубчики – 1 шт. (5 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

дополнительно

  • Петрушка

Способ приготовления:

  1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, нарезать брусочками.
  2. Разогреть сковороду на сильном огне, выложить баклажаны. Жарить без масла в течение 5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. Влить немного растительного масла, посолить, перемешать, обжаривать еще 1 минуту.
  3. Петрушку мелко нарезать.

Соус

  1. В маленькую миску всыпать соль, добавить измельченный чеснок. Влить растительное масло и яблочный уксус, перемешать.

Сборка

  1. В большую миску выложить баклажаны, добавить петрушку, влить соус, перемешать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.